|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 541 по 560 из 614
Андрей, теперь осталось оборудование пивовара показать
Ну оборудованием это трудно назвать. "Оборудование" в кавычках. 
Заторник и варочник один в двух лицах. И два пластиковых бродильника по 20л.
опять пападалово ещё на варку пива
Да, так аппетитно у Андрея выглядит процесс и незамысловато, но... с научным подходом.
Заторник и варочник один в двух лицах.
Андрей, будешь варить следующую партию, сфоткай этапы в кастрюле. Для тех, кто ни разу не варил это очень интересно ( себя имею ввиду) 
Андрей, будешь варить следующую партию, сфоткай этапы в кастрюле
Возможно в эти выходные. Постараюсь.
Для тех, кто ни разу не варил это очень интересно
Не уверен. Залил, помешал, нагрел, помешал. Слил, прокипятил.
И так 6 часов 
Заторник и варочник один в двух лицах.
Точно такое-же было, только зеленое, пока эмаль на индукционке не покрошилась 
Решил новую такую-же кастрюлю не заводить, а все начать с нуля.
Заторник готов, он-же варочник, кега нержовая куплена, причандалы для принудительного карбона тоже.
Даже холодильник витринный для лагерного брожения уже на даче стоит.
До следующего года..
И так 6 часов
Изначально от этого не куда не денешься.
когда оборудование менять будем?
В планах конечно, но пока финансов нет.
Андрей, будешь варить следующую партию, сфоткай этапы в кастрюле. Для тех, кто ни разу не варил это очень интересно
В выходные варил, сделал фото.
Выложил в соответствующей теме Пиво - это просто!
Отчитаюсь по коньяку.
Напомню, с чего началось.
Осенью 2019-го купил 120 кг белого винограда, выжал сок и поставил бродить на вино.
Весной 2020-го готовое вино перегнал на коньяк. Делал по классике приготовления коньяков.
Результат залил в бочку.
Недавно слил и разбавил до 41%
В итоге 13 месяцев в бочке.
Что могу сказать....
Из ошибок - можно было еще 3-4 месяца в бочке подержать.
Из хорошего - получился действительно коньяк. Вкусный, правильный и ... молодой.
Доволен!
Бочка пятнашка была?
Крымчак, bubble-gum,
Бочка 15л. Обжиг средний.
До этого в бочке было:
Вода - 1,5 месяца
Спирт (50%) - 1,5 месяца
Чача (64%) - 4 месяца
И теперь коньяк - 13 месяцев
avk676, вопрос: как ощущения, нет ли привкуса "плинтуса"? Я вот бочки не использую совсем из-за отсутствия пространства, но вот при годовой выдержке (неважно чего), всегда легкий привкус "дерева?", не знаю как назвать 
А вот от двух лет пропадает напрочь и становится вполне себе около нормальных напитков из магазина.
П.С.: я на чипсах дубовых, думаю что дубовых
Donatello, плинтуса нет. Думаю, можно было бы ещё несколько месяцев в бочке подержать. Но побоялся, слил.
Мне понравился коньяк, но это субъективно. Сложно свое творение оценивать.
Пошлю дегустаторам на суд, потом расскажут. 
эххх.. это как патину с медного самовара стер..
И вновь приятный момент слива готового продукта из бочки:
Разбавил до 40%, получилось почти 20л
В цифрах:
Залил 1.5 года назад 15 л 63, 7%.
Слил 13.5 л 65%
Вообще то не собирался больше года держать, но... разные жизненные неурядицы не позволили слить раньше.
О чем ни сколько не жалею. Аромат отличный, пригубил буквально 10мл - лишнего дуба нет.
Пока что это мой первый дистиллят с столь долгим сроком выдержки в бочке.
Но все ещё впереди! 
с 541 по 560 из 614
