Винокурня дачная (Страница 3 из 14)

Хреновый оказался... разваривай с ним кукурузу чтобы сразу пожиже было... ну и не пропал чтоб.
Может мне просто не повезло и тебе попалась нормальная партия... расскажи потом.

Какую (и где) кукурузу покупаешь? На рынке, для домашних животных дробленую кукурузу видел, не дорого. Ни раз не покупал (типа, человеческую надо), может зря?

Поставил заторы (в кг): варил 5,55 кукуруза + 1,11 Рожь + 0,2 солод; осахаривал 2,58 солод, на Курском Пилснере, Пайл Эле и Castle Malting Дистилинг Шато Лайт. Воды 28л.
Делал на каждом солоде 2 затора, первый разогревал до 105-106гр и оставлял на ночь  осахаривал утром, второй разогревал так же, но парил 4 часа – разницы не оказалось.

Результат практически у всех одинаков:
После варки
Пилснер 13Brix
Пайл Эль 11Brix
Castle Malting Дистилинг Шато Лайт 11Brix

После осахаривания везде 21Brix.

Вносил сухой при Т затора 66,5гр в итоге получалось 65,5 которые за 2 часа опускались до 63,5, не подогревал. Потом пауза 75гр на 20мин, принудительное охлаждение до 27, разлив на 2 бака по 17,5л и внесение USW-6 по 5,33гр на бак.

Баки обычные, по 30л. ПВК 36л в котором получается затор 35л и делится на 2 бака. Хитрости нет, объёмы оборудования диктуют, но разок спасло от нежданчика, когда Ржи не хватало и добавил Ржаной муки - вспенилось в начале брожения на весь пустой объём, в ГЗ полезло, но не бахнуло, места хватило.

Да, они типо вискарные. В том году ставил на них, понравилось. Беру вразвес, посему не так дорого как в пакетиках, приемлимо.

Как давление поднимал? Не в рубашке же варил?

Веня, во как! Не знал, интересно. Никогда не обращал внимания на температуру в этот период.
А я было подумал... Мы же регулярно куб насадкой "затыкаем" и давление немного повышается.

Даванул паданцы с двух летних яблонь, что-то около 45-50кг, отжал примерно 23 -25л сока, а так как пресс заряжать из-за одного уровня (обычно их 5) лень, то ограничился такой вот инсталляцией, что дала прибавку литров 7-8: