Острый соус Ласджан Рецепт

По нашему "Змей Горыныч"?     

Artem.SHitov, я начинающий перце/остроед. Но-таки да, был не прав. Если добавлять к тому же мясу, то можно просто острый. Оттеняет вкус. но я как-то всё чаще втихаря, с холодильника, халапеньки с банки жру. Иили пью соус сантамариевский, прям с горлышка. Меня ругают, что острым добиваю свои внутренности и так совсем плохие.

Аркадий, можно добавить другие травы, или специи туда и будет интереснее. Но полностью с Артёмом согласен, что данные соусы используются для предоставления "теплоты" блюду, которое имеет свой вкус. Или то стейк, или то первое блюдо. Потому что так его не будешь хавать - глаза вылезут     
Skobarek,  я такого раньше не пробовал.

Именно так 
Artem.SHitov, 100% согласен 

Аркадий, так я тоже халапеньки жру, они ж вкусные. Меня еще прикалывает их вперемешку с такими:

Alex bcn, у меня про этот соус есть история, как мы с другом невольно подсадили на острое многонациональную публику.
Непал, 2 недели в горах, неделю в р-не 5000м выше уровня моря, все цели уже достигнуты, самая высокая точка взята утром, и есть непреодолимое желание в ближайший день-два спуститься хотя бы до высоты 3500м, чтоб можно было сходить в теплый душ, и незамерзший сортир.
Сгоняв поутру на вершину, перекусив, не остаемся на 5100, а бежим вниз, до высоты 4700, чтобы более-менее нормально поспать, и ощутить радость скорого возвращения в цивилизацию. Прибегаем вечером, заселяемся в единственный довольно паршивый гестхауз, в теплую компанию таких же уставших от операции с горняшкой туристов.
Тут придется сделать небольшое лирическое отступление, т.к. есть несколько неочевидных для обывателя моментов:
1. На высотах 3500м+ особо нет растительности, соответственно нет дров
2. В Непале довольно специфическая кухня
3. В горах Непала мясо есть не принято, т.к. оно как правило не первой свежести
В общем, за 2 недели пребывания в этой замечательной стране мы слегка подустали от местных специй, которыми приправляется любое блюдо. Сидим в столовке геста, в пуховках, и капитально чешем репу на тему "чего бы сегодня этакого пожрать?" В пуховках сидят все, т.к. в столовке холодно, потому что весь обогрев и приготовление пищи происходит на сушеных ячьих какашках.
И тут "бинго!", друг говорит: "а давай возьмем просто вареной картошки, без всего"
Я понимаю, что это охуенная идея, и такого мы не ели уже давно. Пару минут объясняем хозяину, что кроме соли в вареную картошку ничего класть не надо. Он удивлен.
Ждем минут 40, нам подают картофан. Мы его употребляем с крайне довольными лицами, и многонациональная публика вокруг начинает понимать, что она в этой жизни не права, т.к. вареная картошка гораздо ближе для 90% населения старого и нового света, чем масала-ти.
И тут финальным аккордом хозяин с виноватым видом приносит нам мисочку с перцем перетертом в масле, и говорит, что это его любимый соус, и если мы хотим, мы можем картошку есть хотя бы с ним, а не просто так. Мы соглашаемся, и получаем предупреждение, "be careful, it's very hot"
В общем, мы приступаем, через минуту начинаем дышать открытыми ртами, и ловить удивленные взгляды окружающих. Еще через 2 мы реально раздеваемся до расстегнутых флисок и с довольными в квадрате лицами продолжаем уничтожать potato chilli, вдыхая ледяной воздух, а выдыхая огненный.
И тут наступает кульминация. Первым не выдерживает итальянец, отодвигает свою "пасту", и довольно эмоционально заказывает "тоже, что у этих полуголых русских", т.к. наше блюдо решает сразу 2 проблемы. Ты не надо есть восточные специи, и тебе совсем не холодно. Ну а дальше практически лавинный эффект. В итоге, почти весь гест на ужин ел plain potato with chilli.
Чтоб это не было совсем уж оффтопом, у Непальцев ксть 2 офигенные острые закуски. Это картошка с чили, и грибы с чили. И картошка и грибы вареные, а чили в общем случае- это перечно-томатный соус. Практически поджаренная томатная паста с диким количеством перца.

ну вот! А я уже сегодня намылился  в магазе прикупить на пробу, а теперь вот что-то засомневался...

у меня как раз такой в холодильнике стоит.

А мне нормально пошел.