Зерновая брага на ферментах (Страница 4 из 9)

Да есть магазин, в котором по 26. Но я вчера был без машины, а этот магазин в стороне от пешего маршрута, на машине проехать через него - потеря 5 минут, а пешком туда-сюда на полчаса выйдет. Просто мысль о замене муки на крупу стукнула, решил воплотить.

Вчера выдерживал паузу 62-64 час, потом поднял до 70 и еще почти час держал. Йодная проба - фиолетовая, и все тут, хотя на вкус сладко. В итоге плюнул и поставил бродить, надеюсь, что ферменты крахмал все же доработают и на холодную. Бродит во всю - презервативы на бутылках сами размером с полбутылки.

Удиви печень - выпей воды! 

Ну вообще то я уже делал осахаривание и полностью на холодную (бродило почти 3 недели) и с горячим стартом (за неделю сбродило) - выход был вполне нормальный и сам результат меня вполне устроил. Честно говоря - сейчас я этот затор с ферментами устроил не столько ради напитка, сколько для того, чтобы потренироваться и подготовиться к работе с солодом. Вот сделаю еще 1-2 заторчика на ферментах и начну думать про солод.

Удиви печень - выпей воды! 

После паузы 62-64 уже через полчаса явно чувствовался сладкий вкус, еще через полчаса вкус был просто приторный (я сахар и сладкое почти не употребляю, поэтому чувствую его очень точно, в чашке кофе 1/2 куска и целый кусок четко различаю). Это явно не дрожжи крахмал переработали - в тот момент они еще лежали в запечатанном пакетике.

Удиви печень - выпей воды! 

Вот самостоятельно проращивать зерно я точно не буду - в малогабаритной квартире делать это просто негде, особенно если учесть, что ко всему прочему надо будет обеспечивать температурный режим порядка 15С - нету у меня такого помещения в принципе.

Поэтому все финансовые расчеты надо базировать на покупном солоде, да и обсуждалось уже, что винокурение не имеет ярко выраженной экономической цели, с учетом всех затрат магазинная водка все равно окажется дешевле.

Сейчас долил по литру воды в каждую из 2-х 9-литровых бутылей. Запах браги очень мягкий и от сахарной сильно отличается в лучшую сторону. Брожение идет полным ходом, но в сравнении с тем, что было сутки назад - тишь да гладь, вчера просто гейзеры били.

Вчера купил еще крахмала и кукурузной крупы, сегодня вечером поставлю брагу. Крупу со вчерашнего вечера запариваю в мультиварке - залил кипятком, поставил режим "тушение" - там поддерживается градусов около 90 в течение часа, потом переходит в режим поддержания температуры, где то градусов 60. Сейчас поставил в ванную остывать, уберу до вечера в холодильник.

На следующей неделе думаю купить молотого солода (нашел где купить в фасовке по 2,5 кг), попробовать уже делать по взрослому.

Удиви печень - выпей воды! 

Угу. Только это как чемодан - каждая вещь по отдельности весит немного, а весь чемодан… Думаешь у самогонщика мало другого барахла, акромя лотков? Тем более, люди гонят не только на юге и в средней полосе. У нас нормального зерна не сыщешь, а с доставкой будет дороже крупы.

У Вас в городе и пригороде отсутствуют хлебозаводы, комбикормовые заводы, хозяйства по выращиванию скотины, почта? По-моему, если действительно заинтересован, то найти можно практически, что угодно . Не говоря уже о зерне или солоде.

поделись источником и ценой

Спасибо, ответил.

Нужно дать ему постоять хотя бы месяц, так сказать до кондиции дойти.