Брага в вопросах и ответах (Страница 14 из 58)

Может не  в тему, купил сахар-сметку по 20р/кг. Вчера растворил по 10кг на 30л воды. Сейчас отстаивается. Хочу процедить и  посмотреть, какая получится брага, с посторонними привкусами или нет.

Вы с этой «сметкой» скорее всего «букет» всяких вредных бактерий занесли, так что, посторенние привкусы,  скорее всего вам гарантированны. Надо было хоть  до кипения сироп довести, отстаивание не спасет положение.

мужики! поставил и я свою первую брагу на сахаре таким способом ,разбродил дрожжи как написано где-то на форуме с применением 40% алкоголя, сахара и муки, по началу они бродили активно но на следующий день пена исчезла и дрожжи осели, ну думал всё передержал, взял кинул ещё несколько ложек сахара смотрю ожили тогда понял что всё нормально, ну и потом развёл я сахар водой, но не залил кипятком ,как кто-то писал, засыпал их в горячую воду и довёл до первых пузырьков можно сказать до кипения дабы убить все микробы и сразу развёл остальной холодной водой доведя до 20 брикс и когда она остыла до 30гр. внёс дрожжи,  надеюсь это нагревание не повлияет на дальнейший процес? сейчас уже прошло двое суток бродит выделяя пузырьки как шампанское без всякой пены перчатка стоит стоя пенка сначала была но я поболтал немного бутыль она растворилась и больше не появилась,  вода была ph 7,2  и после внесения дрожжей стала ph5,2 не стал ничего с ним делать где-то Иван писал что слегка кислая среда облегчает жизнь дрожжам ,он понизился так сильно из-за дрожжей?

Спасибо. Не буду рисковать, завтра все сделаю. 
На сегодня забыл осмоса нафильтровать;)

Перегнал сегодня брагу. Исходные: 8 кг сахар, 5 кг рожь, 40 л вода, по ас3 плотность в начале 17,5,
в конце брожения 0. Слил с осадка перегнал, выход 7 л СС 44% по АС 3 л. спирта а должно быть не менее 4л.
гнал до 20% в струе. Где еще литр АС?
Варианта 2 , остался в осадке зерна(по обьему 10 литров)
либо сахар на сахарный. Где собака порылась? 

В унитазе.  Гнать надо до воды, т.е. до 2-4% в струе.

один раз так делал, когда сахар почти закончился а зарплаты все нет и нет... просто добавлял немного сахара и воды, что бы дрожжи не "уснули" и не дали развиваться другим бактерюлькам. На 10 л бутыль по 1-2 ст ложки сахара каждый день и так около недели...

Не выдумывай!
Если все пропорции верны, ингридиенты качественные и соблюдён температурный режим, ничего отжимать не придётся.

Вот выход будет уже больше, сам посмотришь.