341 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий, я пивом занимался еще двадцать лет назад, когда у нас концентраты солода импортные только появились. Технология приготовления пива конечно разная, но брожение и созревание одинаковое. Через полгода выдержки в подполе на даче пиво становится очень вкусным, прозрачным и пенным. Дрожжевой осадок ко дну "прилипал" основательно. Воду использовал только родниковую или колодезную. Говорю  из личного опыта. Хотя конечно редкая бутылка доживала до такого срока.
Вот теперь хочу снова попробовать сварить пиво на родниковой воде, хотя там солей много.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

342 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

А как будет выглядеть заражение?

Выпил воды- печень в шоке!

343 Ответ от Dimyn999

  • Dimyn999
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркаим ©:

А как будет выглядеть заражение?

По запаху сразу поймёшь

Рк 42 1700 3кв

344 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

А на вид? Я просто уже разлил, вроде пахло пивом.

Выпил воды- печень в шоке!

345 Ответ от Dimyn999 (2018-03-22 14:21:39 отредактировано Dimyn999)

  • Dimyn999
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркаим ©:

А на вид? Я просто уже разлил, вроде пахло пивом.

Если пахло пивом значит все хорошо, у меня как-то прокисало пленка образовалась и запах такой  :! Не счем не перепутаешь

Рк 42 1700 3кв

346 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Значит всё нормально, спасибо!

Выпил воды- печень в шоке!

347 Ответ от Александр С

  • Александр С
  • Александр С
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркаим ©:

А как будет выглядеть заражение?

На вкус кислое, во время розлива отливаю грамм 100 в стаканчик и пробую. К концу брожения не зараженное пиво осветляется, а зараженное не осветляется и продолжает пузырится, ну и по запаху.

РК- 40х1800 нерж ( 120, 60)

348 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Danil ©:

опускаешь ее ВСЮ в емкость(на столе стоит), чтобы она внутри заполнилась, зажимаешь пальцами и опусакешь в приемную емкость(стоит на полу), отпускаешь пальцы и все потекло.

У меня не получилось.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

349 Ответ от Danil (2018-03-22 15:07:49 отредактировано Danil)

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий ©:

У меня не получилось.

У меня получалось, вино так сливал. Может объяснил непонятно?
Бензин, кстати, на жигулях тоже так сливал.

Homo est mundi pars

350 Ответ от Pillau

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий ©:

У меня не получилось.

Щас дома на воде попробовал, нормально получается. Я только не всю трубку в банку с водой запихнул, где-то 60-70%, с тем учетом, чтобы трубка была сухая по размеру пивной бутылки.

351 Ответ от _Михалыч

  • _Михалыч
  • _Михалыч
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Поиском ищем на ебэе - Home Brew Siphon
Вполне адекватная груша и очень удачный заборный фильтр. Единственное тонкое место - пластиковая трубочка, начинает ломаться от чего угодно.... от кипячения, неаккуратно разогнул или слишком плотно сверну. Ее стоит заменить на силиконовую. Я дезинфицирую все детали по отдельности, трубку (силиконовую) кипячу, а грушу и фильтр в спирте. Сливаю сначала из бродильника в промежуточную емкость (в заторно-варочную кастрюлю), в которой весь объем пива смешиваю с праймером, а потом уже через кран, силиконовую трубку и трубку запорным клапаном разливаю по бутылкам.
Трубку с запорным клапаном я тоже купил на ебэее, но однажды сдуру ее прокипятил и ее повело, клапан перестал быть герметичным. Купил в мирбире новую за 230 рублей (даже чуток дешевле - там еще скидочка накопительная была), так она оказалась гораздо добротнее китайской, хотя кипятить я ее уже больше не стал.

Удиви печень - выпей воды!  ;)

352 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

_Михалыч, можно еще и Auto Syphon Tube Pump Homebrew Beer поискать там же... У меня такая - тоже удобно. Только категорически нельзя использовать даже в горячей воде - там поршень резиновый...

353 Ответ от Pillau

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

_Михалыч ©:

промежуточную емкость (в заторно-варочную кастрюлю), в которой весь объем пива смешиваю с праймером, а потом уже через кран, силиконовую трубку и трубку запорным клапаном разливаю по бутылкам.

Вот так я буду делать в будущем, когда все придет. Просто нет сил ждать, хочу в субботу сварить первое пиво.

354 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Pillau ©:

сварить первое пиво.

Вари не бойсь!

Выпил воды- печень в шоке!

355 Ответ от _Михалыч

  • _Михалыч
  • _Михалыч
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Pillau ©:

Просто нет сил ждать, хочу в субботу сварить

Да вари уже! Спорю - понравится.

Удиви печень - выпей воды!  ;)

356 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Сегодня в 19 часов примерно закрутил крышки на баклажках до упора. Проверить, надуются ли. Спустя 4 часа - не надулись. Температура 15,8. Что на Т-58, что на S-04. Получается, выиграли. Осадок выпал. Что-то быстро. Пусть до субботы постоят. Открыл одну, осторожно понюхал и прибалдел! ПИВО!!!  *DRINK*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

357 Ответ от Николя

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий ©:

Открыл одну, осторожно понюхал и прибалдел! ПИВО!!! 

*ROFL*    *DRINK*

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

358 Ответ от Аркадий (2018-03-23 11:18:26 отредактировано )

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Чё ты ржёшь?! А вдруг заразу поймал при сливе! Открыл бы, а оттуда носками гнилыми!  o_O  :D

Ну что, не удержался я, простерилизовал пипетку, да и измерил brix пива. На T-58 - 8, на S-04 - 7. Всю ночь стояли закрытые плотно, не надулись совсем. Те, что были по половинке, слил в одну, чтобы сливать легче было. Ну и с пипетки после забора (не удержался!) на язык остатки слил. М-м-м!!! Весчь. Но горьковато для меня. Буду иметь в виду на будущее. Хотя хмель вроде совсем не горький... Может, после карбонизации уйдёт? Сахар не ощущается. Так что вечером буду сцеживать и разливать.
Как я понимаю, дрожжи нужно стряхнуть в стерильную баночку. плотно закрыть и в холодильник?

Следующая варка не за горами, использую.

  • IMG_20180323_110903.jpg
    size: 112.56Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

359 Ответ от Николя

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий ©:

Может, после карбонизации уйдёт?

Постояв, пиво станет другим, и горечь и вкус более плавными.
Насчет дрожжей на следующую варку- если не заразишь. Возьми буквально 5 мл.
Но лучше чуть -чуть сухих, это более желательно.

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

360 Ответ от Dimyn999 (2018-03-23 11:23:46 отредактировано Dimyn999)

  • Dimyn999
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Пиво- это просто!

Аркадий ©:

Чё ты ржёшь?! А вдруг заразу поймал при сливе! Открыл бы, а оттуда носками гнилыми!  o_O  :D

Ну что, не удержался я, простерилизовал пипетку, да и измерил brix пива. На T-58 - 8, на S-04 - 7. Всю ночь стояли закрытые плотно, не надулись совсем. Те, что были по половинке, слил в одну, чтобы сливать легче было. Ну и с пипетки после забора (не удержался!) на язык остатки слил. М-м-м!!! Весчь. Но горьковато для меня. Буду иметь в виду на будущее. Хотя хмель вроде совсем не горький... Может, после карбонизации уйдёт? Сахар не ощущается. Так что вечером буду сцеживать и разливать.
Как я понимаю, дрожжи нужно стряхнуть в стерильную баночку. плотно закрыть и в холодильник?

Следующая варка не за горами, использую.

излишняя гореч уйдёт при созревании это точно, также первый раз показалось когда выдержка маленькая была, PS считаю пиво нужно выдерживать минимум 3-4 недели, а иначе просто зерновая брага с хмелем

Рк 42 1700 3кв