Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Закинул в первые две по 0,5 сахара и в третью 1 кг. Строчат как пулемёт! Вот прожорливые черти, когда уже нажрутся.
2 526 2020-11-05 23:41:06
2 527 2020-11-07 16:59:06
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Иван ©:
Средняя цена не некондицию 20-30 рублей за килограмм.
За 6 лет после написания поста цена на некондицию поднялась в 2 раза 
Вчера дернул кто-то поехать на калужопинскую оптовку.
Ничего меньше чем по 100 руб - нет.
При том, что по подмосковью на авито проскальзывает и по 15 руб, а по 25 - хоть счас езжай..
В общем, грубо говоря, купил 8 кг "хорошей" некондиции Тайфи по 65 руб/кг, и "некондиция-некондиция" то-же 8 кг по 40 руб..
800 руб короче за все 16 кг
Немножко выкинул, около 1 кг, остальное передавил ручной картофельной мялкой, кинул сахара, закрыл марлей, и оставил.
Ничего не мерял, все "как есть".
В планах, как заведется, докинуть 4 кг сахара, не более, и тогда, с учетом имеющегося, перегнанного и еще неперегнанного, на 15-шку бочку хватит.
Будет бренди
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 528 2020-11-08 13:06:35
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum ©:
За 6 лет после написания поста цена на некондицию поднялась в 2 раза
Не поднялась практически, я самое дорогое по 40 видел... На авито по 10-20 есть, но под заказ в течение недели, если килограммов 100 надо (утилизаторы вместо свалки копят и продают).
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
2 529 2020-11-08 15:45:57 (2020-11-08 15:53:22 отредактировано Gerundey)
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
У меня отжимки еще там чето булькают. А сок отбродил, и был отправлен на перегонку. Пахнееет, прям хоть из под шланга пей 
https://youtu.be/rihUC4zG028
2 530 2020-11-08 18:35:35
2 531 2020-11-08 19:03:09
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Доброго времени суток первый раз поставил брагу на чачу(без дрожжей)12 килограмм винограда(разного-не мытого)10 литров воды и 4 килограмма сахару,виноград перемолол блендером,подскажите пожалуйста,всё ли правильно сделал?
Александр
От имени этого пользователя публикуются анонимные вопросы и вопросы присланные почтой или в сообщениях группы. Данный пользователь является официальным автоматизированным электронным секретарем с искусственным интеллектом и занимается исключительно размещением вопросов.
2 532 2020-11-08 19:36:16
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Четланин ©:
Налито под завязку?
куб 25л налито 18. Чутка пенится, выше не поднималась. 2,3 кВт
2 533 2020-11-08 20:28:24
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Alice question ©:
подскажите пожалуйста,всё ли правильно сделал?
В принципе да. Но чачу чаще делают на отжимках (жмыхе), сок оставляют на вино.
И нужно знать процентное содержание сахара в браге, больше 20% дрожжи не осилят.
4кг сахара, 10л воды, 12 кг винограда-- скорее всего ещё воды добавить надо.
Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка
РК 42/1500 нержавейка
2 534 2020-11-09 12:39:48
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum ©:
"некондиция-некондиция" то-же 8 кг по 40 руб..
Доброго дня, Уважаемые!
Хелпу прошу..
Прошли сутки после дробления винограда, дикие пока еще не завелись, но выступила плесень.
Как ни старался отбирать, даже часть винограда помыл..
В общем, плесень проступила на жмыхе и некоторых гребнях, которые сверху плавали..
Что делать?
Выждать до завтра, или разбавить водой с сахаром, и кинуть белорусских.. че уж теперь.. ?
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 535 2020-11-09 12:53:34 (2020-11-09 12:54:58 отредактировано Dood)
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum, Как вариант нагреть - то есть пастеризовать и на винных? (точно плесень?)
Моя колонна: "Начало" ф 42 - 1700, наклонный деф.
2 536 2020-11-09 13:03:18
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Да, плесень.. белая пушистая..
Пастеризовать.. это подержать при Т 70-75 градусов минут 15-20?
Что там для чачи останется? Чем грозит?
Вот ... слов нет
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 537 2020-11-09 13:17:38
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum ©:
Что там для чачи останется? Чем грозит?
где то обсуждали на полном серьезе, в "виной" теме кажется, чтобы сбраживать на ЧКД, после того как обработали температурой (то есть обезараженное сусло) - но результат не знаю.
Как вариант засыпать дрожжами - может они поборят
Моя колонна: "Начало" ф 42 - 1700, наклонный деф.
2 538 2020-11-09 13:44:58 (2020-11-09 13:44:58 отредактировано )
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Может еще кто что посоветует.. До завтра оставлять развивающуюся плесень не хочется..
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 539 2020-11-09 14:00:25
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum, ничего не делай, мешай жмых и жди
Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
2 540 2020-11-09 15:37:00
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
хорошо, ничего не буду делать.
Буду терпеть
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 541 2020-11-09 16:21:44
2 542 2020-11-09 18:43:33
2 543 2020-11-09 18:57:38
2 544 2020-11-09 19:22:12
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Caddi ©:
Дикари то хоть признаки жизни подают?
Да, пенка появляется.
Четланин ©:
про температуру ничего не сказал.
На даче помещение подогреваю конвектером до 18-20 градусов.
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 545 2020-11-09 19:27:24
2 546 2020-11-09 19:35:51
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum ©:
хорошо, ничего не буду делать.
Плесень хоть собрал?
Я с покупной некондицией дела не имел. Но могу предположить:
1. Виноград столовый, обрабатывался химией нещадно.
2. Куплен поздней осенью и далеко не на юге.
ИМХО - дикарей мало и они сильно ослаблены.
Температура мятого винограда для запуска дикарей вторична. Проверена мной лично. Была проведена холодная мацерация при Т=12*С в течение 20 часов. После отжатия сока брожение началось сразу же, даже на холодном соке. Да, виноград выращен мной, на моем участке, винный.
Я бы еще сутки подождал. Мешать, как можно чаще. Топить шапку. Если дрожжам кирдык - добавить, что пожелаешь сам.
2 547 2020-11-09 20:04:49
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
bubble-gum, 18-20 вполне нормальная температура, другое дело что в ёмкости она наверняка ниже 18. Если через сутки не заведётся, то нужно ЧКД засыпать, желательно устойчивую марку дрожжей. Чтобы температуру 10 выдерживали, если не будет результата, то тогда нагрев, и затем опять дрожжи. Правда, что в итоге будет, сказать не могу, кроме варенья ничего не нагревал.
2 548 2020-11-09 20:19:00
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Печкин ©:
Плесень хоть собрал?
Я при переборе сильную плесень выкинул, а часть винограда просто промыл..
Но половина всего винограда была хороша..
Да.. если завтра дикари не начнут себя вести диким образом, то доливаю сахарный сироп (4 кг сахара + 16 литров воды), и развожу белорусские винные.
Так?
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
2 549 2020-11-09 21:56:36 (2020-11-09 21:56:36 отредактировано )
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Александр Золотарев ©:
сульфитация ещё помогает
В конкретном случае нет
bubble-gum ©:
Так?
Нет.... минимум 3 суток в тепле. Там чаще всего попадается плесень серого цвета, а это обычный botrytis cinerea, ничего патогенного в нем нет и он не сильно задержит брожение. Для ускорения процесса поднеси бахусу жертву....
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
2 550 2020-11-10 13:22:36
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
"Полетели!!"(с)т/в передача "Сто к одному".
Завелось и забулькало
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!
"Ты - наивный мечтатель верующий в идеалы"(с)Иван
