[Закрыто] Рецепт для первого приготовления вкусного самогона (новичкам) (Страница 8 из 31)

Давно не делал сахарную.
Вчера бахнул 2 кг львовских, грамм 200 сахара и воды литр, 50 гр спирта в кастрюлю. Пенилось активно. Килограмм ушел где то в канализацию, пока я щелкал лицом)). Пену погасил крошками с сухарей.
Однако, на 200л воды сыпанул 15 кг сахара, буду вносить дробно и кг дрожжей, разброженных. Поставил нагреватель. Заходил сегодня-"строчи пулеметчик". Активненько так пошел процесс. Дрожжи- Saccharomyces cerevisiae.

По деньгам 1 кг дрожжей - 0,6 у.е.

действительно) че эт я сразу не допер) водку та как раз для этого и добавляем чтобы нежелательные дрожжи ножки склеили, ну или что у них там) я просто видимо не допонял, что для этого нужно целые сутки,..... я подумал, что достаточно поместить дрожжи в слабый раствор спирта и этого достаточно, ан нет) оказывается они живучие)))
ошибку понял - исправлюсь)
Добавлено: 23-03-2015 11:54:55

Печалька видимо и у меня с САФ-левюром выходит.... Грешу на дрожжи, ну и сахар под подозрением

Поставил уже как восьмой день пошел... Брожение идет конечно, если смотреть по стандартному гидрозотвору, то выходит примерно 2-3 булька в секунд! Вчера снял пробу - сладкая зараза, есть отталенные нотки спирта, но где то Ооочень далеко Вот и думаю теперь че делать? Может дрожжей других бухнуть туда, а то такими темпами и закиснуть не долго....
Посоветуйсте, Люди Добрые !

Походу, склеивают лапки мои дрожжи.... Сегодня утром глянул, как там поживает брага - практически тишина.... еле еле душа в теле.... взболтнул - практически ничего не изменилось...    снял пробу - сладкая ....    Думаю, если сегодня к приходу с работы не оживут, то сыпану еще дрожжей.... Я так понимаю, в таком случае разбраживать на 4% водно-спиртовом растворе  нет необходимости, ведь там дрожжи, которы отжили свое, наверное уж оборотов пять то точно набродили за 9 дней? я так понимаю, в моем случае других путей решения проблеммы нет?

Брага: 18 литров;
Сахар: 4,5 кг;
Рабраживал по рецепту из расчета на 4,5 кг сахара:
Водно-спиртовая смесь 2250 мл из них  2025 вода и 225 водки.
сахар - 4,5 ст.л.
мука - 4,5 ч.л.
дрожжи - 4,5 ст.л.

У меня сахарная всегда долго бродит. От 10 дней до 3-х недель. Непредсказуемо. Булькает себе потихоньку и булькает. Вот зерновая, та 4-6 дней и готова. Хотя тоже долго по меркам форумчан, но я перестал заморачиваться. Купил аквариумные нагреватели, сунул, но особо не сократились сроки.

АСП-3 показывает крепость спирта и никакого отношения к сахару не имеет. Для определения количества сахара в браге (остаточного) есть виномер-сахаромер. Он обычно имеет две шкалы, одна процентное содержание сахара (до 25% по-моему), другая -  крепость браги. Как правило выброженная брага имеет крепость 12% по этому прибору и содержание сахара - 0.
Брожение 17-20 дней, это ОЧЕНЬ ДОЛГО. Чем дольше идёт брожение сахарной браги, тем больше ненужных веществ набраживается.
Стандартное количество времени, 6-7 дней, если больше, нужно разбираться. То ли пропорции не верны, то ли холодно и т.д.

Отталкиваясь от расчетов калькулятора, должно получиться в районе 14,5 % по спирту... 

Температура браги 27-28 градусов. Прилепил аквариумный термометр к бутылю. Не исключаю, что подвирает, на доже если +- 1-1,5 градуса, то тут так понимаю не принципиально... Добавил вчера тех же дрожжей вечером, сегодня утром глянул - завелись, брожение не то что бы на ура, но шипит и затвор достаточно активно булькает Все-таки видимо дрожжи не айс....
Добавлено: 25-03-2015 14:25:33

Блин, а я тут панику поднимаю я то думал, ну максимум дней 10., Да еще знакомые тут в ухо жужжат, что чет долго твоя брага бродит, - должна была за неделю выбрадить....  А оно виш как бывает значит еще не все потерено!

Добавлено: 25-03-2015 14:33:37

Не сочтите за тупость, ибо я еще не волшебник, а только учусь. ,  но в голове назрел вот такой вопрос...
А как сильно влияет колличество вляваемых и предварительно разброженных дрожжей в сусло на качество дистилята, а так же на качество ректификата при использовании РК? Меняется ли органолептика? Что если в место одной средней дозы на кг сахара ипользовать двойную ну или тройную (для крайноти) дозу дрожжей? Это повлияет только на скорость сбраживания или же не только?