[Закрыто] Рецепт для первого приготовления вкусного самогона (новичкам) (Страница 13 из 31)

Вадим, а дрожжи прямо так добавляете, без водки сахара и муки?
Я ставил вообще на диких, в замоченное зерно добавлял чутка сахара и держал неделю. Зерно начинало прорастать. После этого уже добавлял сахарный сироп в соотношении вода/сахар 4/1.  Ходит правда по разному от недели до 3-х.
Но тут на форуме мне сказали, что так нельзя, что набродить может чего угодно.
И еще, так и не могу понять, сколько сухих дрожжей то надо? На данном форуме встречал цифры от 5 до 20 гр. на 1 кг сахара.

А осветляете? Пакмая пойдет для вашего рецепта?
Я поставил на пробу на турецкой пакмае, правда просто сахар, дрожжи и вода. Выходилось за 6 дней. Но мутная стоит. Вчера выгнал на пробу 5 л СС. Сегодня перегнал на 2 раз. Вроде не пахнет. Сегодня вечерком попробую на вкус.
Вот и думаю, остальное так перегонять или искать бетонит.

А чего то не особо вкус понравился. Правда перегонял на обычном аппарате из за 5 л не захотел колонну запускать.
Но когда я начинал заниматься самогоноварением, колонны не было, ставил на обычных прессованных дрожжах , вкус лучше был!!!!

Кроме того, что Вы сказали, открою ещё одну "страшную" тайну.
Никакой разницы между хлебопекарными и спиртовыми дрожжами нет вообще. Это обычный маркетинг, мать его....

Думается есть разница.
На спиртовых брага менее вонючая, сс пахнет приятнее. Продукт ароматнее. Но это конечно только мое скромное мнение и практика. И это не касается сахарной браги, там вообще пофигу чем сбраживать. Солодовые имеется ввиду.

кто нить прокомментирует почему так то?

А чего не так? Если Вы посмотрите самый первый пост Ивана в этой ветке, то там и намёка нет на фруктовые, ягодные, зерновые. солодовые и прочие браги. Речь идёт о простейшей, сахарной браге.
Так что мои посты, как раз, по теме.
И абсолютно всё-равно, какими дрожжами сбраживать такую брагу, лишь бы они были свежими. На запах, пенообразование и другие шероховатости можно не обращать внимания, это частности.

Тут ответ достаточно простой.
Вкус - субъективный параметр.
Запах (аромат) - аналогично.
Опять же, нам глубоко "по фигу" как пахнет брага или какова она на вкус. Да, сырец будет иметь разный вкус и запах (разная вода, разные дрожжи, разныя подкормка, разная технология сбраживания и т.д. - это ответ на Ваш вопрос), НО разве нам это важно? Для чего тогда у нас колонны, а не змеевики в корыте? Улавливаете мысль?

Есть, конечно, мастера высшего пилотажа, которые могут сделать вкуснейший напиток простым прямотоком или змеевиком в корыте за два или за три перегона. Вот для них исходное сырьё и технология сбраживания (сахар, мука, зерно, культурные дрожжи.  дикие дрожжи, винные, закваска и т.д.) более важны, так как дистиллятор, в отличие от колонны, сохраняет вкус исходника, это его основное преимущество для любителей вкусняшек.
НО. это будет касаться ТОЛЬКО ВКУСА напитка, а не наличия в нём примесей и влияния на здоровье. А примесей там будет "выше крыши". Алкоголь, в любом случае, яд. А раз так, то я буду пить менее вкусный но более безвредный напиток. Для этого нам и нужна колонна. Надеюсь, понятно изложил..

1) Количество воды не важно, можно чуть-чуть закрыть водой, а можно в полной ванне замочить. Смысл сей операции, чтобы зерно разбухло. Кстати, при разбухании в объёме оно увеличивается примерно в 2 раза.
2) Первая перегонка происходит простым прямоточником до крепости в струе 10%. При первой перегонке убираю первых 100-150 капель, всего-то. Можно и этого не делать, второй перегон всё должен убрать.
3) Примерно 10% в пересчёте на АС. Это, кстати, соответствует 50мл с каждого кг сахара в браге.
К примеру, было 5 литров 40% сырца. Головы, это 5лх0,4(крепость)х10%=0,2л=200мл.
Но обязательно нужно нюхать. Если чувствуются ЛЮБЫЕ ПОСТОРОННИЕ, ДАЖЕ ПРИЯТНЫЕ ЗАПАХИ, продолжаем отбирать головы. Это идут так называемые подголовники. Их, при неблагоприятном раскладе может быть ещё до 5% от АС.
Таким образом, максимально получится до 15% голов от АС. А минимально, если брага быстро выбродила и качественная, где-то 6-7% от АС

Что, что.... вискарь и получится!