Приготовление инвертированных сахарных сиропов для бражки (Страница 5 из 5)

Согласись, фруктовые бражки и берёзовый сок это не одно и то же. 

Иван, так это не тебе было адресовано.   
Просто Николай боится не инвертированым сахаром испортить вкус, а какой вкус у берёзового сока если его сбродить?
Правильно, ни какого, та же вода.

Заморозь.

С полгода как , стала сильно дорожать лимонная кислота, а в настоящий момент вообще пропала, если сахар еще можно найти по большой цене, то за лимонкой надо еще больше бегать. В связи с чем попробовал инвертировать сахарный сироп вином ушедшим в уксус, а также 70 процентной уксусной эссенцией. Долго искал пропорции в инете не нашел. Походив на различные химические форумы пришел к выводу, что можно заменить 40 г лимонки примерно 60 мл 70процентной уксусной эссенции, либо 0,5-0,7 литра самодельного винного уксуса.  Качественно оценить при помощи китайского РН метра не удалось, показывает странные цифры, видимо нужно калибровать, а калибровочный раствор давно закончился...

Попробовал и то и другое. Больше понравилось самодельным винным уксусом.

Если у кого есть опыт инвертирования другим методом, интересно  услышать.

m_s_b, это уже не очень актуально. Дрожжи сжерают с такой же легкостью, и обычный сахар.

При перегоне на бражной колоне получается менее вонючий самогон.

Гашу содой кислоту в конце.
Да, голов больше. Хвостов меньше.

Инвертировать или нет вопрос религии...

Цель не брага, а самогон.
С выбором гидромодуля полностью согласен. 20 чтобы меньше ждать. 25 для современных дрожей и есть время подождать.

С подкормкой , по моему, имеет смысл заниматься при больших объёмах, т.к.  на малых набирать полноценную подкормку, если у тебя в друзьях нет профессионального химика, достачно геморно.

al, товарищ любит сражаться с бражной колонной, это же творческий процесс, а на стабильной ректификационной колонне стабильный результат, нет неожиданностей, все смертельно скушно

Никогда не понимал возню с инвертированием сахарного сиропа. Да, дрожжам в сахарной браге не хватает азота, поэтому  набраживается куча всякого говна. Самый простой вариант взять любые турбо-дрожжи, они все заточены конкретно под сахар, там уже есть подкормка. Более дешёвый вариант, к хлебопекарным дрожжам добавить подкормку, например карбамид(мочевина). Если поклонник ЗОЖ, просто добавь немного муки или солода. Я сахаром занимаюсь очень редко. Крайний раз на 12 кг сахара затер 0,5 кг лежалого солода в 3-х литрах воды. Потратил 30 мин, полного осахаривания не ждал т.к. это все таки подкормка . Сусло довел до 18 Brix, внес 50 гр дешевой туречщины. Оттарабанило в "0" за 5 дней.  Качество браги и СС получается лучше чем просто из сахара. Нафига кипятить сироп, потом несколько часов его остужать, бегать за лимонной кислотой(зачем? есть везде) чтобы получить то, что можно сделать быстрее и проще.

Какая трудоемкость? Нагрел воду до +65, засыпал солод, подождал 1,5 - 2 часа и все. Разнообразный солод продается в любом алко-шопе. Если нет алко-шопов, в любой деревне есть зерно и рожь, и ячмень, и пшеница, на худой конец овес, прорасти солод сам. Это лучше чем лить в сироп уксус, а потом гасить это содой. Себя любить нужно.