1

Тема: Настойка на черносливе

Сортировка 40-45% 1,4л
Чернослив б/к 9 шт
Чернослив н/к 3 шт
Корица в стручке 0,5гр
Ванильный сахар 10гр

Чернослив моем, режем на 4 или более частей, с косточками просто надрезаем.
Засыпаем всё в сортировку, в тёплое место на 7-10 дней, взбалтывать от двух раз в сутки.
Отцедить/фильтрануть, я сразу тонко на вакуумнике Ускоренная вакуумная тонкая фильтрация

В итоге очень приятный питкий напиток, особо хорош как аперитив.

Делал на яблочном и зерновом спирте – разницы нет.

P.S. Характерных свойств чернослива не проявилось, во всяком случае после 0,2л.

  • IMG_20180119_194511.jpg
    size: 384.76Кб type: jpg

2

Re: Настойка на черносливе

Веня пишет:

Чернослив б/к 9 шт
Чернослив н/к 3 шт

А это что?
Чернослив свежий или сушеный пойдет?

Homo est mundi pars

3

Re: Настойка на черносливе

Danil пишет:

А это что?Чернослив свежий или сушеный пойдет?

Сушеный, но не "дубовый".

4

Re: Настойка на черносливе

Веня пишет:

Сушеный, но не "дубовый".

б/к и н/к это что?
Я чернослива в этом году много заготовил)),  и сушеный и вяленный и копченый.

Homo est mundi pars

5

Re: Настойка на черносливе

Danil пишет:

б/к и н/к это что?

без косточки и с косточкой соответственно.

6

Re: Настойка на черносливе

Я на трех литровую банку 45 градусного спирта кидаю 100 грамм слегка промытого чернослива из магазина, плюс 1-2 стручка острого перца. Через 5 дней получается замечательный напиток.

РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006

7

Re: Настойка на черносливе

На любителя. Мне не понравилось. Угощали дистиллятом (изики присутствовали) из тёрна (терновника, терносливки). Там именно вкус чернослива. Год назад пытался повторить этот вкус именно настаиванием чернослива на сортировке. Не то.

Свое мнение никому не навязываю. Каждый должен сам наступить на свои грабли.

8

Re: Настойка на черносливе

Зашли к жене две подружки, попробовали: 0,5 улетело (без меня) - я им не поведал, что 40%...
Сказали, что напоминает амаретто...

9 (2018-02-28 22:04:49 отредактировано reacol)

Re: Настойка на черносливе

Друзья, попробовал настойку по вышеуказанному рецепту с некоторыми изменениями на водке, так сказать, пробный вариант.
На 1 л водки
- 6 шт ченосливен без косточки
- 2 шт с косточкой
- 0, 35 гр корицы в стручке
- 0,5 гр корня солодки (аптечной)
- цедра лайма с 1-2 шт.
Настоял 1 неделю, больше не получилось, 23 февраля же :).
Ну что сказать, мне понравилось. Цвет коньячный, слегка жгучий вкус, но довольно мягкий.
Одним словом, достойный напиток для мужчин точно, ну а на женщинах не пробовал, нет их уже в моем доме.

Кстати, про фильтрацию, при таком соотношении компонентов достаточно пропустить через тонкую ткань,
причем в один слой и на выходе слеза.

С уважением, Вячеслав

10

Re: Настойка на черносливе

reacol пишет:

на женщинах не пробовал, нет их уже в моем доме.

Печально как-то звучит...
Без них жизнь какая-то тусклая..., неинтересная...  *SCRATCH*