Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Olle ©:
показыват 5% сахара
Чем замеряли?
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Olle, такой утонет если выбродило насухо. Для правильного брожения одного поплавка мало, покупай Phметр... при правильном уровне кислотности (отрегулировать) + поддержание температуры, за 2-3 суток насухо на зерне. Все утонет и виномер и молоток и перфоратор..
Короче, цеди-гони уже, может и в самом деле несбраживаемые остались, подробностей приготовления не увидел и ничего не посоветую.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Спасибо! Тоже так подумал.Процедил,поставил на пару дней отстоятся.Или зря,сразу в первый перегон? А брагу ставил как на форуме прописано,но солод был не пророщеный,а сухой(размолол).Я думаю не до конца осахарилось,хотя вкус был сладким точно.
467 2018-02-02 11:57:49 (2018-02-02 12:09:59 отредактировано valera)
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Коллеги, скажите, это сусло осахарилось как я понимаю? Полностью? По рефрактометру 17 брикс! Похоже у меня получилось.
Вчера в 19,40 залил 24 литра холодной водопроводной воды в кастрюлю и поставил греть. Через час не закипела! Закипела только через полтора часа, как то уныло, конфорка газовая большая. В кипяток засыпал 3,2 кг кукурузы и 2,4 кг пшеницы, все в виде магнитовской сечки. Минут 10 поварил и выключил не утепляя. Утром в кастрюле не то что ложка, гиря пудовая сверху бы лежала. 
Что ж делать, температура 60 внутри, с краев меньше. Насыпал солода белого молотого ячменного сверху 1 кг, кое как начал мешать, особого разжижения нет!!!! Налил из под крана горячей воды 3 литра, она у нас 65 градусов. Стало полегче. Кое как добавил еще 2 кг солода, взял деревянную скалку и начал мешать. Когда добрался до дна кастрюли решил включить газ. И чем ближе к 62 градусом нагревалась каша, тем жиже она становилась. Минут за 30 нагрел с 47 до 63 градусов. Снял с плиты и под старые куртки.
Через три часа сделал йодную пробу и измерил сахар. Результаты писал выше.
Теперь могу сказать, что в принципе готов повторить подвиг опять, а вот когда колупался с кашей, какими добрыми словами я вспоминал сахарную брагу, как это легко и быстро.
Сейчас каша на балконе остывает, к вечеру попробую процедить, если не получится - не буду, будет бродить с дробиной.
Теперь для эксперимента в одну емкость добавлю Мультифлор, а в другую - пакмайю.
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
valera ©:
Коллеги, скажите, это сусло осахарилось как я понимаю?
Крахмала осталось много.
Йод с крахмалом прореагировал.
Вот тут есть фотки Температурные паузы на примере односолодового затора для виски
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
valera ©:
А сколько ж брикс будет, если весь прореагирует??? Сейчас 17 уже
около 20
471 2018-02-02 12:59:05 (2018-02-02 13:00:46 отредактировано Александр С)
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
valera ©:
Через три часа сделал йодную пробу и измерил сахар. Результаты писал выше.
И в следующий раз для пробы бери не кашу, а только жидкость, потому как на каше йод будет всегда синеть. На фото много крахмала.
РК- 40х1800 нерж ( 120, 60)
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
valera ©:
к вечеру попробую процедить,
ИМХО вряд ли получится. Хорошо процеживается только солод. Кукуруза может процеживаться. А вот пшеница клейковины много дает. Мне ее процеживать не удавалось, забивает быстро все, даже дуршлаг.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Александр С ©:
потому как на каше йод будет всегда синеть.
Не всегда,крайний раз делал специально на каше делал пробу,изменялось чуть-чуть.
Дайте человеку всё,чего он желает,и в ту же минуту он почувствует,что это всё не есть всё. # Иммануил Кант #
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Александр С ©:
потому как на каше йод будет всегда синеть
Если йодная проба синеет - значит есть крахмал и пофиг, где он находится, растворен в сусле или не вышел из дробины. Просто надо тщательнее извлекать крахмал из зерна - помол помельче (это же не пиво и нам пофиг на фильтруемость затора), мешать побольше, проводить кислотную паузу... как то так.
Удиви печень - выпей воды! 
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
_Михалыч ©:
Просто надо тщательнее извлекать
Совершенно верно, но извлечь весь крахмал, это пляски с бубном, у нас обьемы совсем не те. И плясать часами вокруг каши для прибавки каких то 100 мл. По ас, затратив больше того же электричества, яйца выеденного не стоит. Но эт мое мнение.
РК- 40х1800 нерж ( 120, 60)
Re: Зерновой самогон пояснение для новичков
Александр С, согласен с тобой, я лучше лишний кг сечки добавлю, чай не обеднею. Если при полном осахаривании я бы получил 20 брикс, а фактически имею 17, то думаю это не смертельно._Михалыч, я подозревал, что так будет, теперь уверен и не переживаю, как гнать на газу!
