Дикие дрожжи, способы получения и размножения (Страница 3 из 3)

Spirit, ка чуял, позавчера вытащил немного из морозилки, положил в мешалку, капнул виноградного сока+ воды+ сахара, аэрировал и покрутил час... заткнул салфеткой и забыл колбу в шкафу.  Сейчас посмотрел- бродит отлично.  Это с глицерином, а остальные тоже у меня не заводились.   Так что способ годный.

Spirit, просто штамм такой оказался, тут 50х50 как повезёт. Я свою консервацию буду на чачу использовать, сразу залью как только сусло поставлю... разброжу только предварительно.

Тесть (ныне покойный) рассказывал как у них в станице вино делали, редко когда на виноградных диких сбраживали. В начале лета собирали малину, давили, ставили в теньке как начинало бродить убирали в ледник и после когда виноград давили из ледника малину доставали и на ней бродить ставили, вкус вина намного благородней становился.

Доброго всем времени суток коллеги. Не знаю в тему ли мой вопрос или нет, но речь в нем пойдет о своего рода тех же "дикарях". Моя матушка(уже старушка) лет как с десяток печет хлеб только на отрубных дрожжах. Каждое лето(осень) как ритуал она изготавливает свои дрожжи, варит хмель, что то делает с отрубями, сушит и т.д. Объясняет она свою "методику" тем , что мол хлеб на магазинных дрожжах вреден и т.д. Но спорить с пожилыми родителями не есть хорошо да и не в этом суть дела. И  вот на днях я посетил родителей как раз попал на момент замеса теста и в голове "заскреблась" мысль попробовать использовать эти дрожжи для вискаря. Как считаете стоит ли вообще заморачиваться по этому поводу? Ведь в старые времена магазинов не было и дрожжи купить было не где и какие тогда дрожжи в те времена использовались.