Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
devil-arz, добавь лактобактерий. Брага кипит сильнее, чем вода в чайнике.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
al, я тут поэкспериментировал... с копченым пока не ректифицировал лактусовую... но до7 суток (2 сбраживание + 5 отстой) брага реально накапливает кислоты (больше не держал), даже сырец сладкий почти всю дорогу.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Иван, я вчера кукурузную поставил, 30 литров и один пакетик термостатной закваски. Пластиковая крышка аж вздувается слегка)))
А вот ячменная с прошлых выходных еще не успокоилась, бурных было первые два дня, а сейчас раз в минут пять пробукилькивает.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
186 2017-04-02 23:40:09 (2017-04-02 23:40:09 отредактировано )
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
al ©:
Пластиковая крышка аж вздувается слегка)))
Смотри, хрюкнет ночью 
Лично я уже имею опыт по утренней уборке кухни и балкона, начиная с потолка и заканчивая полным ремонтом помещения 
al ©:
А вот ячменная с прошлых выходных еще не успокоилась, бурных было первые два дня, а сейчас раз в минут пять пробукилькивает.
Если это с лактусами, так они жрут дрожжи и простые сахара, нечего ждать, гнать пора.
cern ©:
а дистиллят все равно жесткий...
Смотря что под этим понимать... причин может быть несколько.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
188 2017-04-03 07:03:11 (2017-04-03 07:03:52 отредактировано devil-arz)
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
devil-arz, опять же, что можно понимать под "мягкостью"? Перегонял на БК кукурузную, примерно середина получилась самая вкусная. Пьется как вода, с тонким намеком на зерно, достаточно долгое послевкусие. А вот продукт с РК с завышенным отбором получается каким то мылким, можно подумать тоже мягкий, но мне не нравится...
________________________
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Не оставляет меня идея сделать шнапс. Сырья много, сделать картофельный крахмал - не проблема. Первый опыт получения зеленого солода прошел успешно.
Идея такова - крахмал заварить в виде клейстера ( льется в кипяток струйка разведенного холодной водой крахмала) осахарить зеленым солодом и на брожение. Интересно, что получится?
Есть у кого опыт работы по осахариванию именно чистого крахмала?
Какой гидромодуль использовать?
Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Печкин ©:
Интересно, что получится?
Вполне нейтральный спирт, солод немного добавит аромата и все....
Печкин ©:
Есть у кого опыт работы по осахариванию именно чистого крахмала?
У меня есть, дорого...
Печкин ©:
Какой гидромодуль использовать?
Если осахаривать в 1 кг 5 литрах, получается густо и хреново осахаривается, лучще 7 минимум. Не выгодно это экономически и в итоге х.з. что... Если уже крахмала много, можно его добавить в нормальную зерновую перед осахариванием.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Печкин, с чистым крахмалом есть еще одна засада. ИМХО, брагу лучше не отжимать, а просто декантировать. Крахмальный осадок плотненько ложится на дно, и подгарает. Либо пароген, но смешно как-то жидкую брагу парогеном гнать.
Я делал на 2 кило белого солода 1 кило крахмала. Было нормально, перемешивал все в сухом виде, потом засыпал в воду. А с чистым крахмалом действительно пляски, то в холодной плохо растворяется, то в горячей слипается, то сусло на холодец похоже )
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Небольшой отчёт по "экстремальному рецепту" описанному тут
Брага отбродила примерно за 4-5 дней, Ph 3,41.
СС получил с неё 10,5л 25%, Ph 3,93.
Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
nachmed, если это навеяло распространенным мифом о том, что гречневая брага - это супер.... то я бы не сказал. У любого зерна есть свои поклонники, даже у практически нейтрального риса.
Если нравится, бери-осахаривай и вперед... только выхода с нее чуть больше чем пшик.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
Коллеги, доброго всем вечера!) Подскажите, кто знает или сталкивался с такой ситуацией: выгнал дистилят N1- из ржаного и ячменного солода , N2 -из ячменного солода ( покупного ), получил 91%. Сначала, разбавил ржаной, потом ячменный до 40%, разбавлял водой "Агуша". Ржаной помутнел, через 2 недели, когда разбавил ячменный, то и он через 2 недели тоже помутнел. А разбавленный до 60% и поставленный на щепу- чист как слеза...
С чем это может быть связано?
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
i.m.d ©:
А разбавленный до 60% и поставленный на щепу- чист как слеза.
i.m.d ©:
С чем это может быть связано?
1 Эфиры
2 Жирные кислоты.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Брага из муки(крупы/дробины) и солода
i.m.d, если сильный запах хлеба - ЖК нацеплял. Если сильный резкий запах фруктов или не дай спирт ацетона или растворителя- эфиров нацеплял с головами. В первом случае лечится быстро, во втором надо смотреть.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
