Зеленый солод- первый опыт, с продолжением. (Страница 9 из 30)

Вот, что сегодня у меня получилось.

Третий день спустя. Сейчас на противень, и на теплый пол сушить. Потом кофемолкой измельчаю.

Я кукурузу дробленку осахариваю. Но хочу и наделать побольше, чтобы односолодовый сделать.

А если я просто зелёный солод осахариваю это будет считаться односолодовым?
Запах у сырца зелёной травы . Выход с 6кг зерна ,сухого, перед замачиванием , 4 литра 30%  сс

Artem.SHitov. Я солод сушу на теплом полу. В противень стелю бумагу, рассыпаю солод, часто помешиваю. И таким способом у меня за три дня солод высыхает до шуршания.

Я бы сказал, запах не зеленый травы, а свежих огурцов. Ну, и если я не ошибаюсь. Если ты будешь ячмень осахарять  той же культурой, т.е., ячменным солодом, то это тоже получается односолодовым.

Я солодом дробленку осахариваю, так выход больше. Ну, и солода меньше. На 1 кг дробленки  использую 0.2 кг белого солода. Зеленый нечем перемалывать. Пробовал миксером. Не очень. Стал пророщенный солод сушить, и кофемолкой сухой быстро измельчается.

Konstantin, его поджаривают, чтоб огурцами дистиллят не пах )) Нормально высушеный тоже не пахнет вроде.

Нет, это будет ячменный. Односолодовый- из чистого солода, произведен на одной винокурне, возможен купаж разных партий. Но разве это важно ))

Здравствуйте друзья. Ну вот и я "подрос" из сахарной браги к зерновой.  Решил к новому году порадовать гостей "копченым" вискариком. Но возник вопрос. Где зимой прорастить солод в условиях ограниченного пространства?После недолгих мытарств взор мой пал на старую, отслужившее свое, стиральную машинку "автомат". Как известно одним из основных ее элементов является перфорированный бак из нержи. Недолго думая я разворотил продукцию компании индезит и немного поколдовав с отчисткой наружных поверхностей   в итоге получил. 
Бак вместил в себя 7-8 кг ячменя(но думаю можно и поболее).Ячмень пророс за три дня без особых танцев вокруг себя.   Для того чтобы его увлажнить просто нужно вылить сверху воду излишки которых стекут в таз который установлен под баком. Для сушки я думаю его же можно и использовать, но для этого по требуется частенько его встряхивать.Полученный солод я подкоптил в этом же баке на уличной коптилке и использовал его не досушив. Пока все в процессе. С Уважением!

Зеленый на эл. мясорубке на два раза крутил. Но затея это честно говоря мне не очень понравилась потому как жалко ее. Уж очень ей тяжко даже с крупными отверстиями. Думаю такими темпами ее надолго не хватит и супруга сразу захочет новую       .
Есть у меня плющилка вальцовая. Года два назад для скотины делал т.к. с дробленым даже на 6 частей ячменем ферменты кишечника свиней не справляются. С плющилкой другое дело. В этом случае структура семени разрушается полностью и следовательно переваривается полностью(думаю и солод осахариваться то же будет "полнее"). Но есть одно НО. Плющить можно только хорошо высушенный солод т.к влажный наматывается на вальцы и намертво их клинит . Фото выложу чуть попозже.

Добрый вечер!Прошу помощи. Решил сегодня вечером выгнать СС для будущего вики. В процессе оказалось, что спирта НОЛЬ.      . Попробовав брагу на вкус - кислая.
Предыстория. Нагрел 15 л воды до 75 град. Далее добавил в нее 5 ячменного зеленого солода пропущенного через мясорубку температура в результате 62 град.

Далее выдержка 2 часа и выливаю все в емкость 50 литровую.
Дрожжи пакмайа 25 грамм разброженные в течении 20 минут + ст ложку сахара. Разбраживал в кувшине. Дрожжи ожили появилась высокая шапка.Внес их в 50 бак.
Снова беру 15 л воды грею до 75 град добавляю 5 кг зеленого солода в результате температура 64 градуса все это укутываю одеялом и до утра. Утром температура 50 град.Остужая до 35 вношу дрожжи по описанному сценарию и в емкость 50 литров. В результате имею 40-42 литра браги. В обоих случаях йод цвет не изменил. Из гидрозатвора 2-е суток пузыри казалось бы все норм. Как я понимаю произошло уксусное брожение. В чем причина? Можно ли исправить?