Приготовление виноградного вина (Страница 68 из 68)

Большое спасибо, попробую. Только вот в прошлом году без воды обошелся.
Виноград, естественно, не мыл. Запасной вариант - дрожжи, как называются?

Больше для успокоения. Подскажите у кого как быстро начинает бродить сусло на дикарях? Понимаю все очень индивидуально, но все же.
Вчера перемял и выжал мешком около 100 кг ркацители и вместе с жмыхом закрыл в бочке под гидрозатвор. Плотность была 21 брикс, температура около 22 градусов, на этот объем добавил 2.5 кг сахара.
Уже скоро сутки, гидрозатвор молчит.

Просто я гребни и часть не сильно хорошего винограда залил теплой водой, добавил сахара, утром уже все бродило. Конечно не факт, что там завелось, что надо, но вроде пахнет нормально.

Первый раз удалось купить технического винограда, фура с Грузии, я решил попробовать без чкд, переживаю теперь.

Почему для дистилляции лучше на дд?

Да для вина, читал, что не стабильно. Решил попробовать.  Читал про стартер, но у меня было подозрение, что виноград или сусло стартера бы не дождались. А закуривать сусло в таком объеме не хотел, да и засомневался.

Надо же на свои грабли тоже наступить. Мне все время в моих винах не хватает букета и вкуса. Решил попробовать так. Плюс, я всегда делал на чдк, и при всем при этом часто на одних и тех же партиях с одинаковыми условиями содержания вина но в разных бутылках отличался вкус. Меня это смущает, и у меня нет опыта подбора производителей для конкретного случая, сусла.

Свалим все на жертву маркетинга эконаправлений.

Прям сейчас в холодильнике есть свежие белорусские винные, сок яблочный этого сезона на них сбраживал, они мне по прошлым годам больше всего зашли по итоговому результату.

Да я счастлив, что хоть такой! К нам в город, никто лучше не возит, или я плохо ищу.
Тут, как я понял, оседлые выходцы себе приперли, лишнее продают.

А я имел ввиду, что у нас или тайфи, дамские пальчики или кишмишь. Все. Вот в этом году нашел этот и кто-то с дагестана вроде Молдову привез. На этом выбор закончен.
Но я учту, и в следующий раз возьму побольше.

Наглухо. И желательно, чтобы воздуха в емкости было минимум (т.е. не было вообще). Если брожение закончилось, то выделяться газы не будут.
Но надо контролировать.

Подскажите пож. можно использовать пластиковое ведро (ёмкость) для брожения вина и дальнейшего его хранения? Сегодня разбил свою бутыль 20 литров. Сливал с осадка, вино осталось в кастрюле, в которую переливал. Вот теперь не знаю, что делать. Жалко. 15 лет служила бутылка. Взять новый быстро негде. Могу только в магазине купить ведро для брожения 32 литра.

Вот у нас в магазине для самогоноварения продают такие ведра… 32 литра и крышка защелкивается. Можно врезать гидрозатвор, тоже там продают.  Ничего страшного не будет, не испорчу вино.. Просто сейчас нет времени читать весь форум по емкостям. Сейчас разолью пока по пластиковым бутылкам 5 литровым из под воды, а завтра побегу куплю пару ведер. После того как выбродит, можно в этих же вёдрах оставить на хранение? Или не желательно? Блин.... Вот я сегодня косорукий....