Это вам не Таити! (Страница 23 из 24)

Пришел с утреца на дачу, а там.. короче, дикарей поймал

Просто вчера вечером не успел охладить и дрожжей закинуть, непредвиденные дела подвернулись..
Так вот, утром попытался замерить брикс, но т.к. брожение уже началось, то сусло замутненное. Отстоял немножко, показало 15. Но это, считаю, повышенный гидромодуль, м.б. 1:5, т.к. добавилась вода с парогена (я парогеном Т поднимал)
Сусло очень сладкое, что вчера капли на стол накапали, все поприлипало, не отдерешь.
Ну теперь че гадать, посмотрим что за СС получится..
Разбродил дрожжи пачку 100 гр. "Хмельные", через час бурное брожение.

ФЕРМЕР ИЗЭ-05. Там сито 5 мм.
Сита 1 и 2 мм есть в инет магазине "самогон и водка"

ну ответ то известен я думаю.

Доброго дня, Уважаемые.
Работа движется понемногу
Пришел наконец-то патрубок-кламп 4" с Китая. 23 дня шел. В РФ что то не нашел нужной высоты. Ну ладно.
Вварка клампа в крышку ВКУ-50 оказалась не такой простой задачей. Началось с того, что предприятия связываться со частником не хотят. Им объемы подавай. Пришлось искать гаражников с плазморезом с ЧПУ. Потом толстая выпуклая крышка - нержа толщиной 10 мм - не все берутся резать. В итоге, нашел гаражника, в деревне, 12 км от города. И то, согласился, потому что нержу толстую никогда не резал.. В итоге вырезал за 30 секунд, больше настраивал и в программе ковырялся. Там на нерже свои тонкости.. в итоге рез получился ровный, аккуратный, как положено. Но приварить отказлся - не варит. Нашел аргонщика в другой деревне - уже за 22 км от города, тот заварил сразу, без разговоров. Сам, смотрю, потихоньку колонны из нержи клепает, поэтому долго объяснять не пришлось. Работы на 20 минут с разговорами. Итого - всего работ на 30 минут, разъездов на 3 часа, и плюс 85 км на спидометре.
Дырка обошлась в 200 руб, приварка клампа в 500.
Такая вот экономика..

Итог порадовал, все красиво и аккуратно.

Первым делом сварил огурцы Потому что лежали сутки замоченные, а тут подвернулось, думаю дай попробую. Их то можно хоть в кастрюле сделать, но эта бандура чем хороша, что можно забить сразу под завязку, и одним разом забабахать. Температура то там нужна всего 85 градусов..

Вкратце - надо довести Т паром до 85, выдержать 5 минут, и дать остыть. Все. Получились хрустящие, как и хотелось. Про вкус говорить рано, ниче еще не сбалансировалось, вкус - это второй вопрос.. Главное режим готовки.

Ну, теперь к делам нашим, самогонным..
Пришло сито 2 мм отверстия на дробилку Фермер. Засыпал дробленой пшеницы с магаза (дробленка крупная), и пустил по второму кругу. Почти мука. Нормально. Проходное отверстие сделал поменьше, торопиться некуда.

Для первого раза решил воду греть не в ВКУ, а отдельно, надо привыкнуть к инерционности нагрева рубашкой, решил на ферментах не рисковать, потом на кукурузе потренируюсь.
Нагрел отдельно 38 литров воды, половину теплую слил в ВКУ, включил мешалку, и засыпал муку с ферментом А. Не скажу, что мешалка прям супер получилась, там с формой лопастей надо поэкспериментировать. Ну и автоматику приспособить, чтоб мешало с перерывами, есть у меня контроллер китайский, настроить 1 минуту мешает, 20 секунд нет, например. А так все хорошо работает. Оставшуюся воду догрел до кипения, и влил в котел. В 70 град не попал, не хватило. Решил подогреть рубашкой. Вот тут и получилось, что инерционность градусов 5-8.. Надо приноравливаться. В принципе - не проблема. Т ушла далеко вверх, пришлось ждать, когда остынет. Даже долил хододной воды 4 литра..  После остывания до 63 внес фермент Г, и мешал с час.  Рубашка котла немного не приспособлена для охлаждения рубашкой, нужны небольшие переделки, тем более мой вариант ВКУ немного отличается, там с ходу, как на других модификациях, в рубашку холодную воду не подашь.. Достал чиллер, за 20 минут охладил до 30 градусов. Если желания заниматься рпеределками, чтоб "по феншую" не появится, то и чиллером сойдет..
Итого, получилось: 8 кг муки-дробленки, общая ыода 42 литра, плотность 14 брикс. Внес дрожжи спиртовые "Эксперт", и через 15-20 минут Максимка уже строчил вовсю..

Через часок сбил пену, и пошел домой..

Утром убегания браги и пенных разводов вокруг не увидел, увидел, что Т в котле, как у здорового человека - 36,6 градусов. Не стал гадать - вынесут спиртовые дрожжи или нет такую температуру, засунул под котел осевой вентилятор. Вечером проверю. Тем более, жары всю неделю не будет.
Следующий этап - перегон браги. Так как продукт на спирт, никаких шлемов, просто перегон просто на СС.

Да, отличается. Меньше крупных вкраплений, почти нет. Мучка получается более однородна. Счас брага отбродит, посмотрю что в остатке на дне останется.

https://youtu.be/lS5PEGejvoA

Перегонял сегодня выбродившую брагу.

Что сказать.. немного непривычно работать с водяной рубашкой, с косвенным нагревом. Разгоняется долго, но едет.. едет в принципе нормально..
Охлаждение - забортная вода, т.е. бочка литров 200, с холодной колодзельной водой. За весь перегон вся вода прогревается до примерно 35-40 градусов, так что после погона в этой воде вымыл все оборудование.
Выяснил некоторые свои косяки при работе с ВКУ, сделал вывод о необходимости термоизоляции котла, нечего воздух обогревать. Как одно из решений - снять кожух, и выкрасить на несколько слоев жидкой термоизоляцией, или термокраска. Может это будет и не так дешево, чем обернуть минватой, зато не гемморойно. Выкрасил, и забыл. Если надо разобрать - не мудохаешься с утеплителем.
Так вот. В результате предпринятых действий, а именно: более мелкий помол, использование при затирании непрерывного промешивания, выдержка температурных режимов при работе с ферментами, с 8 кг зерна-дробленки удалось выжать 10 литров СС крепостью примерно 30% . А это.. примерно 370 мл с 1 кг. сырья. Это уже лучше, чем было..
Завтра попробую затереть по упрощенке, т.е. размешал муку и все ферменты вместе при Т 45 градусов примерно, прогрел до 63 градусов, и оставил осахариваться на час. Остудил, внес дрожжи.

Компостная куча - универсальное место

А теперь не надо