1 (2021-11-21 23:01:28 отредактировано Alex bcn)

Тема: Свиные копыта по-китайски

Я уже показывал вариант приготовления свиных копыт на славянский манер: Свиные копыта
Теперь вашему вниманию предлагаю восточный вариант приготовления.

Свиные копыта по-китайски

Ингредиенты:

1. Свиные копыта;
2. Соевый соус;
3. Соевый сироп;
4. Пчелиный мед;
5. Имбирь;
6. Лук порей;
7. Жгучий перец;
8. Черный молотый перец;
9. Соль;
10. Пиво.

Готовим!

Конечно, первым делом нужно тщательно побрить и помыть копыта. Я это делаю с помощью газовой горелки:

Затем их нужно порезать на порционные куски. Здесь понадобится топорик. Сначала разрезаем вдоль:

И каждую половинку рубим на три части. Вот так, в общем:

Закладываем в казан или кастрюлю с толстыми стенками, заливаем холодной водой и на газ. Как закипит – снимаем пену и варим 10 минут. Затем сливаем воду и моем мясо и кастрюлю под проточной водой. Такой результат:

Далее на дно кастрюли выкладываем лук порей, имбирь, жгучий перец (можно любой, да хоть чипотле):

Сверху куски копыт, заливаем пиво, соевый соус и водой, чтобы покрыло мясо. Пива одну баночку достаточно. ОСТОРОЖНО! Соевый соус соленый, поэтому более 300 мл не рекомендую лить и не солить сначала, а в конце по необходимости. Меду смело 3-5 столовых ложек! Остальные по вашему вкусу. Кстати, можно добавить другие специи, которые вы любите:

Закрываем крышкой и варим 2 часа на минимальном огне, как закипит. За это время значительное количество воды выкипит и останется густой соус, а кожа и сухожилия превратятся в самое нежное желе натурального коллагена. Сочетание соленого соуса, сладкого меда и острого капсаицина не оставит никого равнодушными!  *FLOW*

Рекомендую к повторению. Приятного аппетита!  *HI*

  • Compress_20211119_102828_8015.jpg
    size: 116.49Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102832_2948.jpg
    size: 120.48Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102832_2158.jpg
    size: 123.34Кб type: jpg
  • Compress_20211119_103221_1397.jpg
    size: 69.73Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102833_3712.jpg
    size: 70.37Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102836_6621.jpg
    size: 100.88Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102837_7322.jpg
    size: 128.97Кб type: jpg
  • Compress_20211119_102834_4424.jpg
    size: 44.88Кб type: jpg
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.