|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 121 по 140 из 279
Утеплитель прямо на металл натягивали? Много где встречал, что подматывают что нибудь промежуточным слоем (шпагат, ткань..) дополнительная прослойка воздушная, меньше изоляция греется и изнашивается.
(Себе заначил бинты утягивающие, остались после операции на ноге. Как раз на полтора метра царги хватит в два прохода 
).
Выглядит знатно, прям мегаэскимо
Да, утеплитель прямо на металл. Ещё скотч остался. Хочу ещё одним слоем покрыть.
Только что закончил ректификацию. Всё супер.
Испытал Логгер TM-WEB. Замечательно! Спасибо Рудольфу.
Пойду сейчас графики рисовать.
Дополню про утеплитель. Когда натягивал - сидел плотно. После первой ректификации стал болтаться.
Это не напрягает. Может и к лучшему. Дополнительный воздушный зазор. Но, имейте ввиду что даёт усадку.
Дополнительный воздушный зазор.
Как минимум - верх и низ затянуть скотчем. Иначе в этом зазоре будет тяга, теплый воздух вверх пойдет, затягивая холодный.
Нарисовал график. Правда, не без помощи одной красивой девушки.
За что ей будет отдельная благодарность в виде клюквенного ликёра.
Получилось очень информативно и полезно для последующего анализа.
Только что закончил свою первую ректификацию виски. Пока стройной и логической системы в голове не сложилось. Поэтому собирал всё подряд по 50-100-200 мл. Хотел уточнить у опытных товарищей - ЖК, это то, что мутное в середине?
ЖК, это то, что мутное в середине?
Да, но и к концу ближе тоже они есть, просто меньше.
Значит после идёт дистиллированная вода и её можно вылить?
Не всегда это просто вода, часто это вполне себе отличные ЖК для купажа (частичное разбавление тела для бочки). Насчет стабильности выхода и т.п. моментов придется отрабатывать самостоятельно на своем сырье.
Ух, я сегодня на адреналине кучу дел переделал. Основную работу провёл.
И жене вкусняшек приготовил.
Вяленая курочка. Бородинский. Хачапури.
Закончился мой туристический сезон. Много было хороших походов. Есть что вспомнить. Наконец мы с друзьями смогли попасть в Грузию. Билеты на самолёт были куплены два года назад, ещё в доковидное время. Из-за ковида вышла такая большая задержка.
Отдыхали в Батуми. Всё замечательно. Фрукты, вино, коньяк, чача, море, солнце, красивая природа и красивые девушки.
Одной из моих целей поездки, было желание сравнить мой отработанный рецепт Хачапури, с местными поварами. Попробовать Хачапури на его родине. Домашний Хачапури я не пробовал, но то, что покупалось в местных пекарнях, было хуже моего рецепта. Так что, ещё один плюс я себе в карму поставил.
Вот так, в подготовке к походам и путешествиям, и самим походам прошло незаметно время. Лето кончилось, и пора приступать к делу.
Выдержка моего первого виски скоро составит 7 месяцев.
Пора купажировать, а я в тупике. Нужен совет опытных винокуров.
Мне нужна подсказка из личного опыта в каких пропорциях смешивать компоненты чтобы не было вредно, и было вкусно.
В таком виде:
1. СПИРТ-100мл.
2. ПГ-2мл.
3. ПХ-5мл.
4. ЖК-10мл.
или
1. СПИРТ-100мл.
2. ПГ-10мл.
3. ПХ-25мл.
4. ЖК-30мл.
Я понимаю, что всё индивидуально, но мне нужна отправная точка. От неё и буду плясать.
Дело осложняется ещё и тем, что виски я раньше не пил. Когда-то давно попробовал - оказался чистейший самогон. Вот когда сделал свой виски, откупорил бутылку Ballantine’s чтобы сравнить запахи. Всё совпало один к одному. Бутылку потихоньку выпил. Мне понравилось. Только судя по комментариям, у меня сложилось впечатление, что настоящий виски начинается от 50$ за бутылку. Так это или нет, не берусь судить, но покупать точно не стану. Мои настойки не хуже семилетних коньяков. Так что мне есть что пить. А вот попробовать хотелось бы. Оценить и сравнить мировые бренды.
Спасибо Аркадию за ссылку. Не знал, что такой магазин есть. Обязательно дочке закажу коллекцию. Только хотелось бы рекомендаций что попробовать.
Я понимаю, что всё индивидуально, но мне нужна отправная точка. От неё и буду плясать.
Купаж - это тонкое искусство, которое большинство вискикурен держат в тёмной тайне. Да и сложить какие-то пропорции невозможно, потому что повторить состав практически нереально.
Но тут есть одно правило - лучше не долить, чем перелить. Поэтому второй вариант явный перебор по пропорциям, рекомендую начать с первого. Второй момент - после купажа нужно дать отдохнуть напитку и только тогда проводить дегустацию.
Отдал свою колонну товарищу во временное пользование, и решил сварить очередное пиво. Варить в баке с узким горлом не очень удобно, поэтому решено было обновить своё оборудование. Был куплен новый бак, ТЭН и насос. 
Бак и ТЭН были куплены ещё и для того, чтобы продублировать основное оборудование. Насос предполагалось использовать только для перекачки жидкостей с одной ёмкости во вторую.
Когда я это всё собрал в кучу, и собрался варить пиво, оказалось, что у меня получается практически автоматическая пивоварня. Не хватает только блока автоматики. Варить уже вручную мне не захотелось, и решил я собрать автоматику. Из того, что в доме валялось получилось собрать BeerDuino. Правда пришлось поставить на паузу узел отбора на перистальтическом насосе, который у меня уже находился на финишной прямой. Собрал все детали в кучку и приступил к сборке.
Два проекта: слева - узел отбора на перистальтическом насосе, справа – BeerDuino.
Неделю на работе тестировал на чайнике.
Вначале были проблемы с прошивкой. Кнопки меню работали зеркально. Потом подобрал прошивку и всё стало на свои места.
Этапы сборки.
После сборки провёл полный тестовый прогон на воде. Чтобы не путаться вначале, нарисовал схемы подключений оборудования для различных этапов варки пива.
Записал на флешку два рецепта: тестовый и четвёртый вариант своего пива.
VENSKI EL 4,4,55,63,67,78,20,30,65,5,60,2,5,55;
TEST,4,55,63,67,78,5,5,5,5,30,2,5,10;
Собирался варить в прошедшие выходные, но в последние тёплые дни осени решили закрыть сезон и съездить на рыбалку.
В следующее воскресенье первая варка на автоматической пивоварне.
Вчера сварил пиво на новом оборудовании.
Замечательно. Даже устать не успел.
На старой электроплитке в 1,5 кВт и маленьком фильтре на кране, у меня выходило 12 часов.
Сейчас управился за 6 часов.
Нагрев, затирание.
Фильтрация.
Перелив. Насос не стал подключать. Кувшином быстрее оказалось.
Кипячение 1. Схема оказалась неправильная. Кран большой и холодный. Сусло закипело при температуре 77 градусов. Пришлось менять дислокацию термометра.
Кипячение 2.
Охлаждение.
с 121 по 140 из 279
