Многократное использование пивных дрожжей (Страница 5 из 5)

С какой целью? Так то и больше 20ти раз использовал.

Ответ "0", то есть ноль. Однозначно, что последующие генерации будут отличатся. Сможет ли это поймать своими рецепторами человек - вопрос спорный. Так что пробуй.
Я это к чему спросил... Я "завёл" дикари и использовал с мая по сентябрь этого года, на квасе. Что вкус, что запах менялись.
На пиве это критичнее. Но никто не говорит, что будет хуже, может наоборот. Пробуй 

Если соблюдать чистоту и не делать больших перерывов между варками, то вполне до 10 раз смело, лагерные можно больше, т.к. тем-ра работы дрожжей ниже. Дело в том, что начнешь замечать через 3-5 генераций, что дрожжи ведут себя по другому, т.е. хуже осаждаются, появляется муть при малейшем колебании бутылки, может немного измениться вкус и запах. Ну т.е. если нет заражения можно дрожжи использовать пока они устраивают по своим характеристикам.

Пережить то могут, но 3 месяца - это много, дрожжи будут уже подванивать "дохлятинкой" и разгонять их придется часиков 6 и более. Зимой варить пиво - одно удовольствие, вода холодная, на кухне не жарко, времени свободного много. Наваривай зимой - пей летом, свое пиво хранится 2-3 года запросто. Если варишь на сухих то вообще не вижу смысла заморачиваться с ними на длительное хранение в холодильнике, сварил 3-4 варки и выкинул. Другое дело, если есть жидкие дрожжи, которыми очень сильно дорожишь, тогда лучше сделать 1-ю генерацию на мешалке и несколько шприцов с глицерином положить в морозилку, и доставать по мере надобности, но это уже отдельная тема

Да я пока начинающий пивовар  ,  я варок 10 только и сварил ,так что опыта практически нет . Но после того как начал варит и пить своё пиво , магазинное просто не заходит , от слова совсем .Просто ужос , что они пуда кидают , что такая гадость получается ? Я  так долго пиво не смогу хранить , оно у меня лето не переживёт !    Я тоже себе примерно так и думал , 3 - 4 генерации дрожжей , и хорош . Я как-то dunkelweizen сварил . так он долго не хранится  , рекомендуют сразу употреблять . У меня литровая бутылка пару месяцев простояла . и вкус очень сильно поменялся не в лучшую сторону.

Да, есть сорта, которые лучше долго не хранить, пшеничные в их числе, на хранение вари крепкие, темные, сильно охмеленные ах стих получился

Ну дык я только начал этим делом заниматься , глядишь и до крепких сортов доберусь . Хотя я пиво больше лёгкое предпочитаю ,типа Хугардэн Да и выбор крепких напитков у форумчан данного форума ,очень не кислый .