Re: Квас
Поехали! 
Психических заболеваний нет-просто дурак.
Re: Квас
d.styler ©:
Ну тогда присваиваем тебе звание первого космонавта на форуме!
Нет... я второй и ты это знаешь 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
166 2019-06-25 22:13:01 (2019-06-25 22:16:36 отредактировано nckras)
Re: Квас
Люди добрые, подскажите по таре- гидрозатвор, или просто марлечкой накрыть? В какой воде закваску разводить? Если использовать часть, а часть оставить--добавить муку сахар? С момента приготовления держим в холодильнике, или спустя время? Простите за глупые вопросы, читал, но не увидел ответов.
Я не волшебник...
Re: Квас
nckras, вот здесь все ответы:
Квас
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
nckras ©:
Люди добрые, подскажите по таре- гидрозатвор, или просто марлечкой накрыть? В какой воде закваску разводить? Если использовать часть, а часть оставить--добавить муку сахар? С момента приготовления держим в холодильнике, или спустя время? Простите за глупые вопросы, читал, но не увидел ответов.
Где здесь про йогуртовую закваску?
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Аркадий ©:
Где здесь про йогуртовую закваску?
тУт 
Квас
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Квас
Иван, тут я видел. В вопросе не увидел конкретики.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Сейчас попробовал новый вариант, пока что безвкусный какой-то, надо еще постоять, чтоб молочнокислые поработали. Немного с горчинкой от шоколадного солода, а вот кислинки пока нет... жду.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
174 2019-06-26 03:27:26 (2019-06-26 03:28:28 отредактировано new34)
Re: Квас
Поддался и я. Купил ржаной муки, такого же солода, на рынке изюма у продавца было сортов 7-8, и не мытым естественно оказался самый дорогой 
. Закваска вроде как получилась и в ней отстоявшейся наблюдал вулканчики. Вчера утром поставил девять литров и уехал на двое суток на работу, вечером звоню споосить- булькает ли гидрозатвор. Говорят нет. Как булькать то должно, активно или нет? Или торгаш мне херню впарил , не тот изюм.Изюм купил черный с сизым налетом.
176 2019-06-26 20:07:24 (2019-06-26 20:34:34 отредактировано Аркадий)
Re: Квас
надоело мне каждые 36 часов заморачиваться со сливом и наведением новых 5-ти литров! Завтра поставлю кулерную бутыль на 19 литров. А жена ещё и спрашивает - может, две сразу поставишь? ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Иван ©:
Пару столовых ложек муки и добавил до поллитры водой + чайная ложка сахара. Лактусы в пакетиках по 3 грамма, но даже 2 грамма так же размножатся и будут далее в емкости множиться. Думаю, тут не принципиально. Выливал замес весь потом в квас.
Т.е. для бутыли 19 литров:
Закваска:
2 столовых ложки муки, чайная ложка сахара, пакетик (3 грамма) лактобактерий, 450 мл воды. Квасится 2-3 суток.
На примерно 16 литров воды - 600 грамм солода. Влить закваску (поллитра, всю).
Вроде так?
Добавлено: Сахара на эту порцию - 500 грамм. Дрожжей 2 чайных ложки белорусских винных.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Аркадий, солода какого? Шоколадного в следующий раз положу чуть меньше, а то горчинка прям как у пива, жена говорит что кофе на вкус.... ну да, похоже.
Вчера вечером сунул две полторашки на карбон в холодрыльник, уже вторую допиваю... по башке слегка дает, но очень слегка. Только сегодня после карбона почуял вкусную кислинку от лактусов, но сахара пришлось добавлять, а то горчинка еще в довесок появилась от переизбытка шоколадного.
Аркадий ©:
2 столовых ложки муки, чайная ложка сахара, пакетик (3 грамма) лактобактерий, 450 мл воды.
Это не принципиально, можешь три ложки, просто тебе надо размножить лактусы примерно сутки-полторы в бутылке, но у Рудольфа вон прямо в бродилке размножились и аж запенилось без дрожжей, так что не принципиально, они походу как винные дрожжи примерно на третьи сутку нормально захватывают квас.
Аркадий ©:
Вроде так?
сахара 450-500гр не забудь и дрожжей пару чайных ложек...
Вот такой цвет у меня, да как обычный кофе.... в следующий раз шоколадного меньше буду класть, слишком нажористо получилось Но вкусно!!! Но на вкус не квас, а как раз ближе к гиннесу, хотя тот погорчей будет и из-за азота более благородный. Думается мне, что уже послезавтра вся горчинка сама уйдет из кваса... 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
178 2019-06-26 20:32:14 (2019-06-26 20:32:14 отредактировано )
Re: Квас
Да, дрожжи забыл. Изюм класть не буду, кину пару чайных ложек винных дрожжей. Уже делал, на 5 литров меньше чайной ложки вполне хватало.
Иван ©:
Аркадий, солода какого?
Я микс сделаю. Покупного ржаного половину, грамм 300, карамельного добавлю грамм 150 и хочу меланоидинового грамм 150 плюхнуть. Вкус и аромат у него интересный.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Квас
Аркадий, потом поподробней напиши про солод, ну и как получилось...
d.styler ©:
Но мне жена сказала по вкусу это кола..
Да кстати... очень сильно похож, только с кислинкой легкой. 
Смайл с квасом надо
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
