Домашнее пиво, и строительство пивоварни (Страница 1 из 8)

Я то же начал собирать, котел  только на 50 литров- выход готового сусла будет примерно 35 литров.
На данный момент имею 
1.котел-50 литров
2. автоматику для управления
3. на выходных поеду бункер к вентиляционщикам делать размер 300х350мм толщ.-08мм
4. Сито делаю сам , высверливание отверстия в нержавейки.
5. Насос жду с китая, плюс реле тверд., блок питания на 12V 3A  и разные мелочи разьемы и.т.д
6. Центральную шпильку токарь выточил.

Затраты на данный период около 9т.р.

осталось в принципе купить Тэн это в районе 3т.р, на этот месяц пока запасы денег за кончались.

Должно получиться что то типа

Насос такой

надо проверять,  насос будет бить снизу как  проходить вода будет, но мне кажется на до будет больше пропилов или отверстий насверлить , можно и пропилы. Сетку мелкую  положить на дно и нормально будет.
У вас котел на 75 литров вам надо будет два насоса.

Николя, нормальная тема с насосом у браумайстера. Там бункер- это цилиндр из нержавейки и две одинаковые крышки с отверстиями, затянутыми сеткой. Получается, что дно бункера выше нижней кромки цилиндра, и под дно закачивается сусло из внешней части заторника. Это принципиальный вопрос, т.к. при таком способе дробина не спресовывается под собственным весом. Я делал похожую штуку с подачей сусла сверху- фигня полная.
У Кунце написана оптимальная форма и количество пропилов, и слой дробины для классического фальшдна. По-моему ширина 2 мм, расширение к низу.

Николя, я тоже как с 40л кастрюлей заморочился- стал думать про вес. Так-то бункер тоже к потолку подвешивается, можно с одной кастрюлей заморачиваться, хотя для экономии времени/ресурсов две удобнее. В одной еще фильтруется, в другой уже греется. Мы крайний раз калорифер от газовой колонки под чиллер приспособили )

Немного поколдовал над кастрюлей. Врезал кран и термометр. Установил фильтр систему- барботер в одном лице. Газовая нержагофра. Пропилы через 2 см. Можно использовать и для перегона густых браг паром. В крышку врезал американку для установки дистиллятора.

Промазал бортик крышки силиконом, получилась прокладка.

Да, именно так. Гильза которая идет с ним, не имеет достаточного бортика. Накрутил гайку, фум подмотал, вставил в отверстие, опять щедро фумки, и затянул второй гайкой.

Кран тоже на фумку посадил. Сначала на силиконовые прокладки, но постоял бак с горячей водой, и стал сопливиться. Прокладки размякли. Фумка наше все!

Ну вот и сварил я свое первое пиво.
Вообще вчера посвятил день, и часть предыдущей ночи, делам винокурным.
Использовал три бака, так как ТЭН еще не купил для пивоварни, соответственно работал в ручном режиме.

Засыпь 8 кг солода, 40 литров воды.
6 светлого, 2 венского.
Хмель альфа 9, 50 граммов. Половину за 30 минут, вторую за 10 минут.
Нагрел воду до 37 *С, затер солод, довел до 72 *С, пауза 60 минут. Варка 90 минут.

Фотообзор этого безобразия.

Быстренько соорудил чиллер. Трубка 10 мм, бухта 15 метров. Остудил быстро, минут за 20 примерно.

А это камбалу завялил, к пиву очень вкусно.

Сегодня утром активное брожение.

Тоже как то переживал за это, но получилось все хорошо. Сусло наичистейшее. Я для страховки еще на кран повесил лучший фильтр всех времен и народов- детский носочек!

Забыл я сфоткать размол, но на словах примерно так. Основная масса крупка, муки тоже есть прилично. Есть некоторое количество целых зерен. Шелуха в основном цела. Я всего два графина назад вылил при фильтрации, и то второй для очистки совести.