|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Alco Distillers → Зерновые дистилляты → Профилирование вкуса и аромата будущего зернового дистиллята
с 81 по 84 из 84
А у вас выращивают?
Я поспрашивал, у нас в районе ни одно хозяйство не выращивает, в соседних районах тоже. Разве только тебя упросить посылочку почтой отправить...
Кстати, соберешься на КМВ - звякни в личку. Встретим, угостим...
Гнал на РК 35- метровый кусок.. Специально сунул всего три мочалки, решил воспроизвести некоторое подобие БК
Иван подскажите не пробовали гнать на полноценной по высоте РК , с нормальным количеством насадки?
Есть ли какие особенности(подводные камни) при перегоне на высокой РК с нормальным количеством мочалок?
То что можно (и наверное нужно) завысить отбор я понимаю, есть ещё какие тонкости?
Может что упустил из виду, давно не был на форуме, сейчас освежаю в памяти то что читал ранее, нахожу много нового и полезного для себя.
Кукуруза крупа + Ржаной зеленый солод
Как считаете если вместо ржаного использовать пшеничный зелёный солод хуже наверное не будет?
Или лучше не рисковать? Спрашиваю по тому что рож вообще как то не прижилась , просто не нравится.
Делал бурбон кукуруза дроблёнка+пшеничная мука+зелёный пшеничный солод = результат превзошёл все мои ожидания, всем очень понравилось.
не пробовали гнать на полноценной по высоте РК , с нормальным количеством насадки?
Есть ли какие особенности(подводные камни) при перегоне на высокой РК с нормальным количеством мочалок?
То что можно (и наверное нужно) завысить отбор я понимаю, есть ещё какие тонкости?
Особенности есть, надо уметь управлять своим агрегатом, так как да.. и отбор завысить и пошаманить придется.
С зерном намного проще, у него в головах практически никакого аромата нет, отбирается голова как обычно, а само тело лучше чуть подразогнать, ну и в конце половить ароматов.
Как считаете если вместо ржаного использовать пшеничный зелёный солод хуже наверное не будет?
Или лучше не рисковать? Спрашиваю по тому что рож вообще как то не прижилась , просто не нравится.
Делал бурбон кукуруза дроблёнка+пшеничная мука+зелёный пшеничный солод = результат превзошёл все мои ожидания, всем очень понравилось.
Вот это уже на любителя, тут можно говорить столько, сколько рецептов блинов и так и не дойти до консенсуса.
Что нравится, то и делать... зерно не ограничивает в творчестве. Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
ssr_33, я не ИН, но тем не менее ) Если с рожью не пошло, никто не заставляет ее использовать. Она действительно дает яркий вкусовой акцент, при чем довольно специфический в невыдержаном виде. Существует коммерческий бурбон без ржи, с пшеницей- Makers Mark.
с 81 по 84 из 84
