Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Добавил сироп, вот что получилось-помутнело сильно
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Рома ©:
получилось-помутнело сильно
Так масла... можно поставить в холодильник для расслоения, но это не быстрый процесс. Так лучше оставить - вкуснявей.
Можно конечно ускорить процесс расслоения налив соку лимона, но блин... берегите желудки!
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
rolduga86 ©:
А какая крепость напитка получается?
Посчитать лень? 
0.5/96 + 0.7.. 40% без учета сахара и др примесей. В реале немного меньше 40.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
25 2015-09-03 14:07:22 (2015-09-08 06:43:21 отредактировано Denis.Malmalaev)
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Попробовал лимон почистить, совсем не цепляя белого не получается хоть убей 
основная масса белого на лимонах все же осталась, так что залил спиртом, надеюсь не сильно горько будет.
Результат(вливал настой в сироп): 
пахнет соком апельсиновым
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Denis.Malmalaev ©:
Попробовал лимон почистить, совсем не цепляя белого не получается хоть убей
Надо купить китайский ножечек для фруктов, они хорошо режут. Отечественные туповаты.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Denis.Malmalaev ©:
Попробовал лимон почистить, совсем не цепляя белого не получается хоть убей
У меня такого плана ножик:
Режет вместе с пальцами))
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
да я вместе с лимонами и овощечистку взял, за 50 рублей правда видать надо подороже чего-нибудь...
31 2015-11-17 14:01:22 (2015-11-17 14:01:33 отредактировано Denis.Malmalaev)
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
у меня ножом совсем не получилось, старая овощечистка белое захватывала, а эта супер, ни капли белого не пострадало
35 2015-11-25 23:25:22 (2015-11-25 23:25:22 отредактировано )
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
Иван ©:
1) 500 мл. спирта 96%
2) 0.8 кг лимонов
3) 700 мл. воды
4) 250г. сахара
С лимонов срезаем цедру не зацепляя белый подслой иначе горько будет (удобнее всего ножичком для чистки овощей), немного измельчаем цедру, чтоб не была длинными полосками,помещаем в стеклянную банку заливаем спиртом ставим настаиваться на несколько дней перемешивая два раза в день. Как только цедра потеряет часть свое цвета (от 3 до 7 суток), их можно удалить.
После этого фильтруем через несколько слоёв марли\бинта и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр постоять, "притереться" ароматами примерно на неделю. После недельной выдержки ставим в холодильник на пару дней, если всплывет масло, акуратно сливам ликер через трубочку помести ее ниже всплывшего масла. Все!
Просмотрел немало рецептов по этому..рецепту. После цедру снимал тёркой-и быстрее, и удобнее-больше шансов незахватить белый слой- а он горчит, чувствуется на послевкусии.Вконечном результате сделал на ДР супруги в 2-х вариантах:чисто с цедрой, и с добавлением сока лимона-в обоих случаях брал 85% спирт-дистилят(кому как понравится) 0.5 литра и сахара 300гр,доводил до25%-в итоге выходило 1.5 литра почтиликёра, НО с соком упустил семечки лимона, поэтому с соком послевкусие ..немного горчило-но на общий вкус выигрывало.После процеживания остатки жмыха..залил разведённым из 75%..спиртом?(у вас это спиртом несчитается) и рабавил до 45%. Почти так=же изготовил и из апельсинов, только там нет в белой прослойке горечи, поэтому после отстоя просто выжимал вручную, а жмых- опять в 75% спирт и на разбавление до 45%.Вот как мне сказали женьщины, пробавшие эти изделия-ОРАНЧЕЛЛО-или его подобие в 25%..с добавлением 300гр сахара-слишком сильный- а вот 45% настой на апельсиновом жмыхе понравился всем мужчинам.
Оговорился в вышесказанном-ОРАНЧЕЛЛО или его подобие в 25% с добавлением 300гр сахара на 1.5 литра- слишком СЛАДКИЙ.
Re: Рецепт итальянского ликера Лимончелло
sevеr ©:
Добрый день. Вопрос не по теме-где можно приобрести такие баночки как в первом посте? Спасибо
Например, тут: http://www.solo-k.ru/
