1 Тема от leonidych

  • leonidych
  • Интересующийся
  • Оффлайн

Тема: Бехеровка рецепт

Сначала готовим настой:
спирт 50% - 1 литр
корица - 1,5 палочки длиной 6 см.
гвоздика- 14 палочек
кардамон - 1/4 ч.л.
анис обыкновенный- 1/2 ч.л.
звёздчатый анис - 4 звёздочки.
перец черный горошком - 6-8 шт.
цедра апельсина - 1 гр
Настаиваем в течении месяца в темном месте, затем фильтрация до получения 950 мл. прозрачной жидкости янтарного цвета.
Готовим сахарный сироп 350 мл. из расчета 2 части сахара и 1 воды.
Смешиваем сироп с отфильтрованными 950 мл., опалесценции и наблюдается, получам 1300 мл. готового ликера крепостью 38% (как в оригинале), не нуждающегося в дополнительной фильтрации.

2 Ответ от iglukin

  • iglukin
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Привет.
Я начинающий винокур, вот первый раз попробовал данный рецепт, получилось очень здорово, если не сказать большего. Единственное, настаивал не месяц, а дней двадцать, не вытерпел ..
Так вот возник вопрос, если к примеру, настаивать не  один, а 2-а литра, ингредиенты брать соответственно. Или лучше по литру  в разных емкостях настаивать?

3 Ответ от Геннадий

  • Геннадий
  • Геннадий
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

iglukin ©:

Привет.
Я начинающий винокур, вот первый раз попробовал данный рецепт, получилось очень здорово, если не сказать большего. Единственное, настаивал не месяц, а дней двадцать, не вытерпел ..
Так вот возник вопрос, если к примеру, настаивать не  один, а 2-а литра, ингредиенты брать соответственно. Или лучше по литру  в разных емкостях настаивать?

здравствуйте. Да хоть 10 литров, только  ингредиенты  умножайте  и всё.

Сайт Геннадий

4 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

Геннадий ©:
iglukin ©:

Привет.
Я начинающий винокур, вот первый раз попробовал данный рецепт, получилось очень здорово, если не сказать большего. Единственное, настаивал не месяц, а дней двадцать, не вытерпел ..
Так вот возник вопрос, если к примеру, настаивать не  один, а 2-а литра, ингредиенты брать соответственно. Или лучше по литру  в разных емкостях настаивать?

здравствуйте. Да хоть 10 литров, только  ингредиенты  умножайте  и всё.

А вот и нет!  Нужно все делить по 237мл в отдельные емкости, расставлять в шахматном порядке под наклоном  в 12.7градуса, а углы помещения в котором настаивается должны точно соответствовать сторонам света. Каждое утро необходимо проводить ритуал очищения окрапляя дистиллятом из крови дественицы :)


А если серьезно... бехеровка выдерживается в дубовых бочках.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

5 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Иван ©:

Каждое утро необходимо проводить ритуал очищения окрапляя дистиллятом из крови дественицы :)

Ссылочку можно, где раздобыть?

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

6 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

Аркадий Литвиненко ©:
Иван ©:

Каждое утро необходимо проводить ритуал очищения окрапляя дистиллятом из крови дественицы :)

Ссылочку можно, где раздобыть?

Девственицу или дистиллят? :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

7 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Ну... сначала дистиллят... а потом девственницу... :) Главное, не переборщить с первым.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

8 Ответ от vcherkun

  • vcherkun
  • vcherkun
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Рецепт рассчитывал в группе, дает хороший результат.

Сегодня делаю по мотивам....
Чтоб рецепт не затерялся...
1,5 литра спирта 96*, 1,3 литра воды. Спирт в воду.
Кожура без белого двух апельсинов и одного лимона.
Специи
Корица- 1\3 маленькой палочки
Гвоздика 30 шт
Кордамон 6 коробочек
Анис - 2 ч.л.
Перец черный 20 горошин
Перец душистый - 5 горошин
Бадьян 1 звездочка
Мускатный орех - 1\5 часть ореха.

Настаиваем неделю.
Сироп
400 мл воды, 250 г сахара
300 мл воды на ополаскивание и в настой.
Общее 3,6 литра напитка.

Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо...    ..

9 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

leonidych ©:

цедра апельсина - 1 гр

Не опечатка, именно 1 грамм?

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

10 Ответ от transfi

  • transfi
  • transfi
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Аркадий ©:

Не опечатка, именно 1 грамм?

Там, откуда этот рецепт пошел в люди, писали так:
Цедра апельсина - полоска 1 х 5 см (без белой кожицы).

11 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

Эта настойка похожа чем-то на бехеровку, но это не бехеровка.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

12 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

А Бехеровки проверенный рецепт есть? А то я запасся игредиентами :)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

13 Ответ от transfi (2015-02-11 21:22:18 отредактировано transfi)

  • transfi
  • transfi
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Я когда-то делал такую настойку. Своеобразный, прикольный вкус. Мне понравилось. Попробуйте и Вы...

С вашего позволения,процитирую автора рецепта:
Не буду спорить. Бехеровка - напиток, производимый только в Карловых Варах, только на местной воде, только по их засекреченной технологии, только на определенном сорте спирта, только на наборе трав, который знают только два человека в мире.
Хорошо, пусть тот рецепт, который я собираюсь выложить, называется хоть Нехеровка, или Похеровка. А насколько он близок к оригинальной Бехеровке, чем он от неё отличается и в какую сторону - судить вам.

Правда, сейчас внимательно посмотрел. Набор специй чуточку другой:

Корица------------ 5 грамм
Гвоздика---------- 15-20 штучек (звёздочек)
Кардамон--------- 1 гр (2-3 коробочки)
Анис--------------- 2 грамма (1 ч.ложка без верха)
Перец черный---- 8-10 горошин
Цедра апельсина- полоска 1 х 5 см (без белой кожицы)

14 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

Аркадий ©:

А Бехеровки проверенный рецепт есть? А то я запасся игредиентами :)

Только в стадии эксперимента... пока нет достоверно приближенного, но аниса в рецепте выше точно перебор если сравнивать с оригиналом.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

15 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

transfi ©:

только по их засекреченной технологии

Предположительно к июню-августу будет мой отчет и так сказать попытка рассекретить :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

16 Ответ от piton3217

  • piton3217
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Всем доброго здоровья!!! Иван как проходит рассекречивание бехеровской технологии?

Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом                 Марк Твен

17 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

piton3217 ©:

как проходит рассекречивание бехеровской технологии?

Отлично проходит...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

18 Ответ от РоманЮрьич

  • РоманЮрьич
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Иван ©:

Предположительно к июню-августу будет мой отчет

Иван Николаевич.... хоть намекните чем запасаться, пока всякие бадьяны-кардамоны на рынках в избытке.

19 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Бехеровка рецепт

РоманЮрьич ©:

хоть намекните чем запасаться

Да я и рассказать готов...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

20 Ответ от РоманЮрьич

  • РоманЮрьич
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Бехеровка рецепт

Иван ©:

Да я и рассказать готов...

Думаю всем будет крайне интересно послушать! ... и попробовать смастерить. А еще думаю все рецепты крайне неплохо перемещать в первый пост темы. А то как-то размазано получается.