Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе (Страница 2 из 70)

Согласен... запах немного похож на горелую дубовую кору которую потушили пионэрским способом    Я тоже лохонулся один раз.. Посмотрел у одного любителя марганцовки как он дуб палит горелкой..дай думаю сделаю по его способу ради эксперимента.. правда в банку я половину забора как у него укладывать не стал, отлил пару литров вискаря и сунул один брусок. И все.. два литра отличного ячменного вискаря были ухорканы махом... помои получились знатные
Не советую бездумно обжигать дуб... в любом случае сперва надо вымачивать или выдерживать на улице пару лет под дождями и солнцем.  Армянские коньяки потому мало предпочитаю, они дюже здорово бочки жгут, конинка получается жестковатая, вся ароматика винограда изменяется до карамельно-жженого сахара.

Пару недель достаточно. После вымачивания в вине надо обязательно промыть кипятком или паром, снять винный камень если отложился.  На фото из красного вина видно отложения камня.   Стоит учитывать, что такая древесина здорово сообщает аромат предыдущего напитка, так что класть надо с осторожностью дабы не переусердствовать.
 

Бочка новая или старая?  Если новая, пару месяцев точно надо, потом еще кипятком ее обработать обязательно. Вино в этом случае испортится, просто в себя дубильных веществ наберет и станет противным... только перегонять потом.   Если бочка уже использовалась, пары недель будет достаточно, но промывка обязательна.  И если вдруг камень выпадет, надо его снять или механически, или соды с кипятком налить и отпустить в бочку камушков...потрясти- покатать. Большую бочку только разбирать.

Новая бочка
Полстакана соды и половину бочки кипятка, минут на 30 залить и покачать... После чего слить, промыть и опять залить просто теплой водой до верху...  после чего каждую неделю сливать воду и смотреть... как только по прошествии недели вода сольется прозрачной-бочку можно уже заливать дистиллятом или вином.
Бочка из-под вина или после других дистиллятов
С содой тоже самое...полчаса побултыхать, слить и залить на пару дней водой.

Можно еще слегка пожарить ее чтобы поднять сахара, можно слегка поскоблить перед прожаркой... но в случае прожарки ароматы старого напитка сильно изменятся.

В общем с бочкой как и с зерном, чистой воды творчество. Лично я бы старую бочку после вина жарить не стал...
Новая бочка.. Если вина мало, можно его разбодяжить водой и на такой "настойке" подержать после слива уже прозрачной воды пару неделек.

Если не гнилая, бери годовые кольца что рядом с серцевиной, там самая ароматная древесина. А подготавливать также как и дуб, только вываривать меньше потребуется... не так много дубильных. Но дуб лучше яблони в плане ароматики!

Если с доставкой до вашего дома они не будут стоить дороже 25-30$ берите, на одну заливку возможно хватит. Сколько и чего в ней хранили не узнать пока сам не поробуешь залить...и возможно совсем не понравится...

Я бы предпочел купить новую бочку, производетели сейчас доступны через интернет, паразиты-посредники для этого не потребуются.  Хорошие бочки вымоченные в вине (из-под вина) тоже стоят денег, но покупать их нужно только у проверенных людей и под конкретные нужды, так как не все они подойдут.  Если виски залить в бочку из-под красного вина, хорошего из этого ничего не выйдет также как и из-под большинства сортов белых вин.
Да и.. бочку из-под вина необходимо разбирать сначала, снимать винный камень ....

Не стоит ... хорошую бочку из-под вина с сохранившимися таннинами и не уделанную в хлам снаружи я бы оценил выше новой, но тут цена сама за себя говорит...хлам сбрасывают.
Срок жизни бочки понятие тоже рястяжимое...одна за 2 года все "отдаст", другая и 50 лет отлично "работает". Бочки как люди, все разные   Лучше всего брать новые бочки, под себя потом их и подготавливать.