|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 121 по 140 из 834
Сделал бражную колонну, неделю назад перегнал СС, вышел продукт 89%,разбавил до 60%, поставил на щепу. Вчера решил попробовать- разбавил до 40, выпил - гадость неописуемая, резкий металлический привкус! Колонна из нержавейки, внутренний диаметр 25, набивка мочалки, перед перегоном пропарил в течении 30 минут.
Вы вопрос задали или делитесь впечатлениями?
Если вопрос то надо излагать подробно вроде экстрасенсов у нас нет, что сделали как поставили, и.т.д. Фото приложите колонны.
Да нет , хотел спросить , может быть в первый раз так получается,может быть колонну промыл плохо! Брага - зерновая на ферментах, СС- разбавлял до 40, головы отбирал покапельно, при темппературе 76 отбирал тело, пока отбирал тело- температура была стабильной. Градусник ртутный, врет на градус, при повышении тем-ры до 77 отбор прекратил. Зерновым не пахнет, жестковатый и вкус металла! Фото, к сожалению нет.
значит промыли плохо промывали просто наверное водой.
Залейте опять, что сделали и прогоните ещё раз.
Брага - зерновая на ферментах
Оставьте ферменты для приготовления комбикорма если есть скотина, если нет - верните ферменты продавцу.
Сколько раз уже говорить, что ферменты можно использовать только если у вас есть нормальная РК с хорошим разделением. Для получения качественных дистиллятов эти ферменты не подходят. Это микробиологический продукт, вероятней всего делают из грибка. Опять попаданец на торгашей... они что не дают инструкцию?
А без щепы не пробовали?
Сказать, что я расстроен, ничего не сказать.Сивухи "выше крыши".
Вывод.. надо делать РК, я говорил уже что под внешне приятным на аромат и вкус напитком не всегда скрывается качество 
Нужно еще учитывать, что в случае с ароматными дистиллятами требуется выдержка-старение, где эти примеси переокислятся сто раз и превратятся в другие. По мету только осторожней, немного, но всеж следы в напитке есть.
Что говорить о тех, кто бурбуляторами делает...там вообще жесть полная.
в магазинном коньяке больше метанола
Так смотрим по новым нормам Требования к безопасности спиртных напитков
По метанолу норма - 0.02
У Вадима - 0.006
Убрался в норму, меньше чем в заводском продукте у него, но у нас принцип-качество, а значит для полного избавления надо РК делать. И тогда по эфирам и по изоамилу уберется... не так уж сильно и превышено.
Вопрос не обсуждается.
Как вариант обхода вытяжки вполне даже рабочий Дистилляция в первый раз
У меня НЕ 0,006, А 0,0006.Разница на порядок.Так что по метанолу всё отлично.
Ноль пропустил, звиняюся
Это собственно просто следы метанола, это даже не одна капля...
Но хвост слегка проскакивает, хотя тоже не критично, но при переделке агрегата сам объем дистиллята и качество будет больше.. собственно я про это говорил много раз. Если нравится как есть сейчас- я спорить не буду.
Тогда еще вопрос возник. Я работаю в основном с БК. Дистиллят после второй перегонки получаю в районе 80 % плюс-минус. Накопленные хвосты пропускаю через РК на спирт. Сейчас уже не вспомню, но читал, что благородные дистилляты на коньяки и виски в производстве не должны превышать определенной крепости от 70 до 80 процентов. Так нужно ли стремиться к укреплению дистиллята до 90 %или просто работать на БК без укрепления? Понимаю, что получается флуд, но по логике возникают вопросы.
Дистиллят после второй перегонки получаю в районе 80 % плюс-минус.
Ранее я получал 85-86% крепость, а теперь 94%. Крепость, сама по себе, косвенно говорит о качестве. Однако, вкус исходника чувствуется прекрасно и с такой крепостью (после разбавления, естественно).
нужно ли стремиться к укреплению дистиллята до 90 %
Нужно стремиться ... Вадим вон на коротышке смог практически в плотную приблизиться к нормам по примесям совсем чутка завысив по хвосту, а по головам превзойдя промышленные. Вкус и аромат его напитка априори лучше магазинного - это видно по химанализу..... тоньше и нежней.
с 121 по 140 из 834
