Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB ©:
есть станица....
Случаем не Николай Игнатьевич?
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB ©:
Прикупил и я бочку на 20 литров сильного обжига.
Это было в августе 2023 г.
Чача после нее оставляет ореховое послевкусие. А я хочу чернослив.
Вчера купил 25-ти литровый боченок другого производителя. Качество изготовления отменное. Сегодня сливал воду после суток вымачивания, ни запаха, ни вкуса танинов нет, цвет тоже вода не изменила.
Думаю вторую заливку выдержать двое суток и хорош, буду заливать вином. Как думаете?
У меня РК 38/1200
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB, а каким вином?
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
Алексей30RUS ©:
Чернослив это черешчатый дуб.
Я склонен думать, что вкус дает способ подготовки клепки, возможно также зависит от исходного сырья, времени выдержки.
Я решил третью заливку в старом боченке оставить года на два. А через полгода уже будет ясно какой вкус у нового.
У меня РК 38/1200
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB, подкопти бочку дымом и будет больше чернослива. Но мускат потом оставит в бочке много аромата.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB, дуб
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB ©:
склонен думать, что вкус дает способ подготовки клепки
Я пробовал кавказ и белгород. Из новых. Скальный это прям дуб. И всё. Может немного ванили. А черешчатый это прям чернослив. Причем в огромном количестве. Но я мнение не навязываю. Если добавить немного лимона кардамона и корицы то и Жокей можно назвать кофем.... Но это не кофе. А можно купить бушидо и заварить без танцев с бубном и будет шикарно.... Все дело в отношении к подходу.... Или подход к отношению...
32 2025-08-11 16:07:19 (2025-08-11 16:10:07 отредактировано VVB)
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
Иван ©:
дуб
А если я со старого боченка солью чачу ( полгода она там стоит), подкопчу его и снова верну чачу в него, результат будет?
Алексей30RUS ©:
черешчатый это прям чернослив.
Да я не спорю, но думаю армяне и иже с ними грузины вряд ли за дубом для своих бочек в Воронеж ездили.
Пардон, в Белгород.
У меня РК 38/1200
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
VVB ©:
результат будет?
Будет, но не сразу, надо выдержать еще. Амеры же специально бочки бурбонные держат в дыму после сильного обжига, не сразу заливают водой для остановки процесса, просто накрывают тряпкой чтобы там аромат дыма впитался.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
Алексей30RUS,
Согласен полностью, но блин реально найти хорошего производителя из черешчатого сложно, было у меня 4 боченка из черешчатого 2-х разных бондарей, за год из 25 и 30 по 15 литров ангелам улетало, посоветовали одного, но там очередь год, в декабре прошлого года в очередь к нему встал, посмотрим.
Рк 42х(1000+900)мм
Re: Как вымачивать дубовую бочку?
dubarec, а у тебя влажность и температура как в месте хранения? у меня в квартире улетает знатно, а если в погреб или на балкон даже, то уже ангелы не такие прожорливые.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
