Re: Приготовление виноградного вина
Печькиин, попробуй мёда добавить, в в будуещем. Масло кашу не испортит ))
424 2017-11-16 19:10:31 (2017-11-16 19:10:31 отредактировано )
Re: Приготовление виноградного вина
Odin.1971.ru ©:
Под пропку залей.
Так и сделал
cern ©:
Печкин, я вишневое вино закуривал, спустя неделю серный запах и привкус уже не заметен
Я и так метабисульфитом вино обработал
Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.
425 2017-11-16 19:12:19 (2017-11-16 19:13:54 отредактировано pisto)
Re: Приготовление виноградного вина
pisto ©:
Залил на остой вина в бутыль 19л
Печкин ©:
Иван пишет:
Печкин, я бы не стал держать вино в этом пластике
Начитался... Проверил маркировку, думал РР, оказалось - PS.
Перелил в стекло.
Подумай над этим.
Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.
Re: Приготовление виноградного вина
Печкин ©:
Вино и так кислит от сернистой кислоты. Если закурю бочку - то вино на вылив. Пить будет невозможно.
Если ты навалил безмерно, тогда и сейчас уже пить невозможно.... если от сернистой кислоты кислое. Зато точно не испортится 
pisto,
Оставлять как есть.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Приготовление виноградного вина
Печкин ©:
Но вкус изменился.
Так погоди... все вернется Вино еще не вино.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Приготовление виноградного вина
Небольшое резюме относительно Молдавского Сорта винограда Плодово-ягодные вина
Вино достаточно серьезно отличается от той же лидии или подобных, сейчас оно еще немного резковато, но в процессе изготовления меня немного смущал легкий призвук запаха зелени... в итоге я на каждую бутыль 20 литров после первого перелива добавил по 0.7 прошлогоднего изабельного и по 1.5 лидии.. ароматы сбалансировались. На мезге практически не держал, цвет получился рубиновый. Вкус приятный, но пока еще конечно молодое вино, немного проскакивает спиртовой запах, ему постоять чутка в бутылках нужно. Камня в сравнении с лидией было мало, сахара добавлял, в тоге 13% спирта, после чего подслащивал чисто по вкусу... говоря простыми словами- полусладкое получилось.
Продегустировал при комнатной температуре - молодое и пока резковатое
Продегустировал охлажденное - самый самолет! 
Для дегустаторов..
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Приготовление виноградного вина
devil-arz, все.. надоело. На следующий год буду переходить на белые сорта винограда.
Красное стало просто уже не интересно. Хочу легких белых вин
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Приготовление виноградного вина
Доброго времени суток подскажите что делать дальше, 11.10.17 поставлен сок на брожение 19брикс по поплывку ас-3, 3.0 РН 27.10.17 добавлен сахар 0.5 кг 15.11.17 добавлен ещё 0.5 сахар на данный момент 3.5 Брикс и кислотность 2.2 РН что делать перегонять ? 
Рк 42 1700 3кв
435 2017-12-12 12:43:06 (2017-12-12 12:51:35 отредактировано Dimyn999)
436 2017-12-12 13:27:56 (2017-12-12 13:27:56 отредактировано )
Re: Приготовление виноградного вина
Dimyn999, на сколько мне известно, запах уксуса чувствуется даже на ранних стадиях закисания. В данном случае много других кислот. Если вина много, можно часть оставить на год, за год раза два-три еще с осадка снять. Кислинка должна будет остаться приятная. Вторую часть можно разбавить водой, но возможно нужно было это сделать раньше, при постановке сусла на брожение. В общем поэксперементируй, перегнать всегда успеешь..
сегодня постараюсь замерить РН, Изабелла в этом году тоже кислая. Делал без воды, сахарку совсем чуть-чуть добавлял. Хочу оставить на следующий год. Кстати, здесь кто то из опытных говорил, что к соку Изабеллы нужно добавлять до 30% воды. Как раз концентрация кислоты немного снизится, но и сахарку добавить придется.
кстати, Иван, а диоксид серы тоже частично связывает кислоту во что то другое? После закуривания уже через неделю ощутимо меньше кислоты на вкус
________________________
437 2017-12-12 15:20:05 (2017-12-12 15:20:53 отредактировано Dimyn999)
Re: Приготовление виноградного вина
cern ©:
Dimyn999, на сколько мне известно, запах уксуса чувствуется даже на ранних стадиях закисания. В данном случае много других кислот. Если вина много, можно часть оставить на год, за год раза два-три еще с осадка снять. Кислинка должна будет остаться приятная. Вторую часть можно разбавить водой, но возможно нужно было это сделать раньше, при постановке сусла на брожение. В общем поэксперементируй, перегнать всегда успеешь..
сегодня постараюсь замерить РН, Изабелла в этом году тоже кислая. Делал без воды, сахарку совсем чуть-чуть добавлял. Хочу оставить на следующий год. Кстати, здесь кто то из опытных говорил, что к соку Изабеллы нужно добавлять до 30% воды. Как раз концентрация кислоты немного снизится, но и сахарку добавить придется.
кстати, Иван, а диоксид серы тоже частично связывает кислоту во что то другое? После закуривания уже через неделю ощутимо меньше кислоты на вкус
А если мелом погасить то сколько его нужно на 10л и неиспортит вкус ? Воду не хотелось бы добавлять
Рк 42 1700 3кв
Re: Приготовление виноградного вина
Dimyn999 ©:
А если мелом погасить то сколько его нужно на 10л
https://alcodistillers.ru/xcalcs5.html
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Приготовление виноградного вина
Видел я этот калькулятор но как пересчитать PH в г/л не понял 
Рк 42 1700 3кв
