|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 12 13 14 15 16 … 68 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 261 по 280 из 1 360
Чем больше спирта, тем быстрее выпадает?
Да
Или при низкой спиртуозности вообще не выпадет?
Выпадет, только год выпадать будет, и много в растворе останется. Реакция замещения с выпадением осадка... Что-бы "вытолкнуть" тартрат из раствора, нужно "занять" место (связи молекул) другим веществом. Спирт-сахар + прохлада = много камня. Читать форум!
До форума вообще сразу пил, хорошо, что немного было .
Индивидуально... некоторым нескольких литров достаточно, другим бочку наливай.
В продолжение темы качества сахара и цены на фруктозу ещё несколько фотографий. Вот такие цены на сахар и фруктозу видел на днях в АШАНе.
Планирую через недельку-другую покупать виноград и делать вино, поэтому хотелось бы узнать: с сахаром на этих фотографиях проблемы были у кого?
KEE, самые лучшие результаты с развесным сахаром из ашана, но он почему-то в последнее время дороже на пару рублей чем упакованный. Фруктоза без разницы какая, она везде химически чистая.
Отбродило мое вино 2 недели. Активность стала падать. Поинтересовался у супруги, какое сделать. Заказ - сладенькое. Измерил остаточный сахар. 10 Brix. Слил 2 литра, слегка подогрел, растворил 600 гр. сахара(примерно 40гр./литр) , добавил в сусло, хорошенько перемешал. На утро - активное брожение возобновилось.
Теперь стоит задача добиться остаточного сахара 4...6 Brix.
Теперь стоит задача добиться остаточного сахара 4...6 Brix
Это показания рефрактометра для абсолютно сухого вина, в нем сахара ноль будет.
Сухие вещества и спирт вносят свои поправки)))
Это показания рефрактометра для абсолютно сухого вина, в нем сахара ноль будет.
Сухие вещества и спирт вносят свои поправки)))
Согласен по поводу поправок. Но в отбродившей и осевшей браге из виноградного жмыха с добавлением воды и сахара, выбродило до 2,7 Brix.
А 10 Brix ощущались в вине достаточно сильно.
al, и еще, ты с показаниями не путаешь? 40-60 гр сахара на литр это довольно много. До 40 грамм - классифицируется как сладкое вино
Сегодня случайно досталось 26кг винограда, сорт точно не сказали но какие то "пальчики", привезён из Краснодарского края, естественно немного есть плесень, на вкус очень сочный и вкусный.
Цена по 45₽/кг
Планирую помыть, плесень выкинуть, и как в прошлом году через соковыжималку прогнать на вино.
Фотки забыл запостить)
растворил 600 гр. сахара(примерно 40гр./литр) , добавил в сусло,
al, и еще, ты с показаниями не путаешь? 40-60 гр сахара на литр это довольно много.
Он же выбродит. Или ты будешь тормозить брожение?
Печкин, 4-6 Брикс покажет рефрактометр при нулевом сахаре в вине. Он не сахар будет показывать, а коэф. преломления вина. В вине есть сухие вещества и спирт, они искажают показания рефрактометра по сахару, когда вино уже перебродило. При этом поплавок АС-3 утонет ( не путать с АСП-3), хотя тоже будет врать из-за спирта.
Загугли винные форумы и посмотри, как они сахар вычисляют и крепость вина.
Он же выбродит. Или ты будешь тормозить брожение?
Я буду дробно добавлять сахар, пока дрожжи не самоубьются 
Печкин, 4-6 Брикс покажет рефрактометр при нулевом сахаре в вине. Он не сахар будет показывать, а коэф. преломления вина
Принцип работы рефрактометра мне понятен. Мне не особо понятно, почему на выбродившей винной красной браге показал 2,7 
пока дрожжи не самоубьются
Так им! 
Я буду дробно добавлять сахар, пока дрожжи не самоубьются
Смотри, могут и до 14% набродить 
Лучше сухарем осветлить полностью, потом сахар добавить... дрожжей уронить на дно надо.
devil-arz, часть ягоды без плесени отбери на разброд без помывки.
Печкин, я обычно не гоняю на осадке долго.... если набродило 11-12%, спирта виноградного стакан сверху на 20 литров и в холодок... камень начинает активно сыпаться..
Пойду кстати погляжу... тоже уже осветляться начало, первый осадок после активного брожения уже снимал...
с 261 по 280 из 1 360
