35 мм Zero Cube Universal (Страница 2 из 7)

Так эту пачку можно на 5-6 кг сахара зарядить с гидромодулем 1:4.
Есть тема на форуме про самую правильную брагу из сахара.
Я уже забыл, что там, скажу как делаю я.
Кулерная бутыль 19 литров.
4 кг сахара сыплю в бутыль, и заливаю теплой водой, чтоб быстрее растворился.
Немного не до верха, про пену помним.
В кастрюльку наливаю 200-250 грамм теплой (не выше 40 градусов) воды, ложку сахара, размешиваю, и всыпаю всю пачку дрожжей.
Дрожжи спиртовые: СафЛевюр, Пакмая, Бекмая, Красноярские, Хмельной эксперт, Хмельные.. что там еще есть.. Белорусские спиртовые не пробовал.
И размешиваю ложкой до растворения. Получается кашица типа кефир.
Через 15 минут она начинает набухать, и норовит убежать.
Все вливаю в бутыль, разбалтываю, и гидрозатвор. Все.
5-7 дней, снимаю с осадка и в куб.
Некоторые осветляют бентонитом.
Нет, я ничего этого не делаю.
Дрожжики плотнентко садятся, аккуратно слил, и все.
Если есть пластиковое 30-ти литровое ведро, то туда можно и 6 кг сахара зарядить на ту-же одну пачку дрожжей.

У вас же там при дистилляции все прямиком через пустую трубу летит вверх, до поворота, а там уже конденсируется холодрыльником.
И температура такая, при которой кипит спиртовая смесь в кубе.
Чем дальше - тем меньше спирта в кубе, и температура выше, приближаясь к 100 градусам.
А в колонне, все это добро зависает в насадке, и восходящие пары спиртовой смеси взаимодействуют с стекающей флегмой, выстраивая фракции по ранжиру. Самая легкокипящая в данный момент и будет сверху.
Это ж совсем другой процесс.
И в дистилляторе в середине погона "почти спирта" уже не будет.
Там сивухи будет полно , и крепость в районе 50-40%
Я недавно перегонял жмых виноградный на чачу и сидр на кальвадос, с укреплением. Максимум что идет  в начале - это 70-75% смесь, при условии, что охлаждение на холодильник и "укреплятор" брал с бочки с улицы, вода была 2-3 градуса. Гнал до 8-10% в струе, итог получался сырец 62-63%
Да и больше упираться смысла нет, только если тары пустой для сырца не хватает

В дистилляторе не создать разделения от слова никак.
Но, если быть честным, то можно, тогда дистиллятор должен представлять из себя восходящую трубу чем выше тем лучше, иметь дефлегматор, и заполненную насадкой для создания максимальной площади контакта разных фаз (жидкая, парообразная) флегмы. Это будет называться БК (бражная колонна).  И тогда наступит чуд.. сорри.. будет происходить какой-никакой тепломассообмен, и фракции худо-бедно выстроятся, и наверху будет самая низокипящая.
А потом, что-бы ее охладить до жидкого состояния - холодильник.
Но все равно - разделение получится почти никаким, и относительно чистого продукта после такого аппарата будет с гулькин нос..
Тут на форуме есть темы с описанием процессов в РК и БК, и в чем их различие.
Настоятельно советую прочитать
Вопросы, по любому, останутся, но они будут уже более предметными

Ну парит этот спирт в кубе над брагой.. и тут-же конденсируется опять в брагу.
И парит-то там ничтожная часть.. весь спирт в браге, и чтоб отделить его от воды - нужна температура.
Ничего его не тащит вверх. Пара то нет. Почему? Так температура то 78..
И спиртоводяная смесь не кипит.
Тот спирт, что летал-летал по кубу, да и залетел в царгу, тоже сконденсировался, не дойдя до верха, и стек обратно в куб.
Подкинь дровишек, пусть в кубе закипит, и все прекрасно улетит.

Этож физика вроде школьный курс - межмолекулярные связи, в частности в водно-спиртовой смеси.
Чтоб разорвать их - нужно придать молекулам ускорение в виде пинка, то есть температуры подкинуть, тогда они разорвутся, и молекулы спирта и воды  улетят куда им надо, то есть в царгу, а там, охладясь, вновь станут спирто-водяной смесью, но уже в другой пропорции, воды будет меньше.
Если ничего не напутал..

Да! Думаю вот это главное!   Спасибо за ликбез. Ненужное как то забывается  потихоньку. Так то по физике  5-а была по химии тоже, правда по неорганической.
Т.е.   если провести например такой эксперимент:
Залить чистый спирт  и довести его до кипения - то типа должно все  передистилироваться до последней капли при 78  град, как например вода при 100.
Спасибо еще раз. ( прочитал еще подпись под лайком Аркадия - за терпение - звучит, как тост!) как что получится путнее - выпью за Ваше терпение:) Удачи!

Сложна это тема для меня. Я и читал и перечитывал и выписывал - пока не соберется достаточно фактов - не получится прояснить. Проверено много раз ( в других областях)
Про  теорию работы первичной перегонки - как-то мало встречал. Вроде в общем понятно, да и практика подтверждает, но чего то там грызет червь сомнения... Все какие то решения мерещатся - например  - поставить чуть выше зеркала мембрану, пропускающую в одну сторону- вверх. Держать 78 град.  долго. так не выйдет спирт из браги?
Я не химик - и мне трудно посчитать - какую энергию надо придать молекулам  спирта в воде ( даже пока непонятно - как это там в  принципе существует? С2 Н5 ОН  и Н2О - они же вроде не образуют новую формулу?  типа спирт + вода = чего то новое. Как то они там параллельно существуют. у Спирта уд вес ниже = он должен быть наверху.( может не сразу, но при нагреве). Ну, кроме того уже неразрывного ( это кто знает - почему это неразрывный?) остатка... Т.о. если держать долго 78 град, то спирт как бы должен потихоньку повышать свою концентрацию над зеркалом браги и соответственно подниматься вверх по трубе.  например мы еще упростим ему задачу - сделаем трубу просто в 1 см. - будем снимать пары прямо с зеркала... Это же спирта пары. Можно даже попробовать создать тягу... чтобы вытягивать их.   
так что же мешает молекулам спирта накапливаться выше зеркала и потихоньку идти в холодильник?  За счет увеличения концентрации.
трудно это понять.  на форуме ответов не нашел. Чуть выше я мысленно опроверг тезис о том, что мешает более высокая температура кипения водноспиртовой смеси для выталкивания молекул спирта из воды.  Еще раз - там в  смеси - все таки спирт отдельно а вода отдельно, иначе была бы другая формула... значит спирт пошел наверх в растворе, значит ему хватит 78 град чтобы оторваться, а следующий спирт будет его подпирать снизу. и, Т.о. процесс пойдет.. Что не так?
прошу не реагировать бурно - к практике это не имеет никакого отношения. Буду делать, как делает большинство. Вопрос в том - чтобы осознавать, что так, как я думаю - невозможно - но пока получается как бы возможно.. (или я чего то совсем не понимаю)
Но согласитесь - этого точно нет на форуме (может и не надо) Я обратился  к форуму -, возможно кто просто имеет профильное образование и может на пальцах объяснить....
С ув.Сергей.

Два момента, в которых Вы заблуждаетесь.
1. Что при 78 град.С будет испаряться ТОЛЬКО спирт. При этой температуре будет нехило испаряться и попадать в отбор и вода. Как Вы должны помнить их физики школьного курса, молекулы воды испаряются, т.е. выходят из жидкой фазы при ЛЮБОЙ температуре. Как говорит тот же школьный курс, вода переходит в газообразное состояние ДАЖЕ при отрицательной температуре, т.е. из твердой фазы.
2. Водоспиртовая смесь не просто смесь, а АЗЕОТРОПНАЯ смесь. В ней молекулы спирта плотно прижимаются к молекулам воды, чтобы вместе танцевать аргентинское танго при любой температуре и в любой фазе. Оторвать их друг от друга может только более зажигательный партнер, которого предложит процесс ТМА.  О свойствах азеотропной смеси здесь на форуме рассказано достаточно подробно - ищите, читайте.

В общем, проблема есть такая - привык искать 12 (условно) вариантов
ответов на вопросы, и далее выбирать наиболее оправданные. Скорее всего в этой области - или надо сильно углубляться в теорию, или верить на слово:)
Первое - не хочется по понятным причинам, а второе - уже оформившееся мировоззрение не дает  - отсюда и диссонанс - думаю пройдет с набором практики и последовательным достижением целей.

Спасибо! Попробую найти.  Хороший ответ! - толкает в правильном направлении ( а то у меня уже направлений штук 5).
Всю жизнь  приходилось искать много вариантов ответа и автоматом как то здесь хотел применить:) Спасибо за сбереженное время.

Примерно понятно, думал, как то можно обойти. (меняя давление там, или отлавливая фильтрами итд итп.)
Уложится теория, думаю. А на практике - пока повторяемость - почти 100% - даже писать почти нечего. Это супер заслуга Форума.
Спасибо огромное, что не дали совершить миллион ошибок. Повторять Менделеева с его опытами - грустная история.

Еще немного почитал классиков:)
https://alcodistillers.ru/images/ravnovesie_faz.jpg
Практически ответ здесь - почему именно при дистилляции с одного прохода не получится отобрать сразу спирт.
Другое дело, что скорее всего я интуитивно хотел понять немного другое: почему именно так идет кривая равновесия фаз... Что ей мешает идти сразу вертикально вверх? в общем успокоился

Азеотропная смесь тут ни при чем, она другое объясняет, а именно почему спирт 97% получается. Точка А на графике.