Бодега Александра (Страница 13 из 13)

У меня 90 гр мочалок, на 2/3 метра. Предзахлеб уже на 1650 Вт. При отборе 1000 мл/ч крепость 94%, дальше при увеличении отбора уже прилично процент падает. Видимо на ароматные дистилляты для метровой царги придется отдельную насадку делать.

Мочалки слишком плотно набил

Лучше отдельную царгу. Метровую.

Ну вот. Не успел ответить. Алекс уже написал

Это очень плотно. Нужно распушить 5 штук (по 20 гр каждая) на метр. Это достаточно рыхло получится так, что если не распушить в диаметре, то выпадать с 35ой трубы будут.

Нет. Надо эти распушить на всю трубу. Для сравнения, у меня около 80г на метре.

Уважаемые вискокуры, предлагаю продолжить делится опытом 

Я не останавливался в шлифовке граней односолода, с целью получить новые вкусные результаты дома, которые в чём то схожи, где-то хуже, где-то лучше, а где-то просто по другому по сравнению с любимыми известными брендами.

Итак, к делу. Напомню, что это четвёртая заливка в бочку: вино > односолод > вино > односолод. Технологию добычи ячменного спирта не менял, а вот подготовку бочки и условия хранения - кардинально. Все тонкости здесь: Бодега Александра
Как вы видели, после слива солода, я залил сладкое белое вино с долей муската для дальнейшей подготовки бочки и это было 22.11.2021 года. Планировалось выдержать вином месяц-второй, но жизнь иногда вносит свои коррективы, поэтому вино простояло в бочке до 19.04.2022 года, а это ± 5 месяцев. После этого был залит односолодовый спирт 70% по той же технологии на тих же дрожжах. И вот на днях я снял пробу о впечатлениях которой хочу рассказать.
Но для начала почему именно 70%? Потому что, как вы видели по ссылке выше, что раньше бочка стояла в камере и спиртуозность падала очень быстро, что плохо, поэтому в этот раз я хранил бочку без всяких камер, а так как есть, при комнатной температуре и влажности. Нигде ни один зазор клёпки не открылся:

Забегая наперёд, на моё удивление, спиртуозность за 5 месяцев упала всего на 4%, что намного лучше предыдущего результата. Долю ангелов пока не знаю, так как не сливал всё. Это уже порадовало:

Теперь о цвете. Несмотря на то, что бочка не новая, она продолжает радовать янтарем:

Органолептика. Удалось получить то длинное цветочно-сладкое послевкусие, которое характерно для односолодовых "flavoured", например "LAPHROAIG". Понятно, что тело ещё молодое, несформированное за 5 месяцев, но потенциал очень велик.
На сегодняшний день я рад предрезультом:

Желаю творческих успехов 

Странно.. У меня в бочках в бочкохранилище спиртуозность практически не меняется.
Может потому что кроме влажности Т стабильна ±21гр.

Ты не нас читай, сначала вумные книги почитай, там написано, в каких случаях спиртуозность падает, а в каких растет, когда быстрее испаряется спирт, а когда вода.
Потом еще раз перечитай, потом плюнь, и сделай по своему
Потому что редко кому доступно сделать "как надо", и делают "как есть".
Например, Веня сделал "как надо", поэтому у него все пучком.
Я пытался сделать на утепленном балконе "как надо", потом плюнул, и отнес бочки в гараж.
И больше не занимаюсь тем, что не по силам..