Re: Зерновая брага- первый опыт
VanoCHIN ©:
Он думал что ты в не дезинфицированном унитазе сбраживал брагу
742 2023-10-24 21:16:15 (2023-10-24 21:19:24 отредактировано Алексей30RUS)
Re: Зерновая брага- первый опыт
alex961 ©:
Не понял фразу
Дезинфекция бродильного оборудования и вспомогательных инструментов.
alex961 ©:
Кто писал про заражённые дрожжи
Некачественные дрожжи....
alex961 ©:
так как рефрактометр не корректно показывает.
Поиском "калькулятор корекции показаний рефрактометра"...
743 2023-10-25 05:24:59 (2023-10-25 07:04:11 отредактировано alex961)
Re: Зерновая брага- первый опыт
Решил перегнать все-таки. Разделил на три порции, первая выходила просто жесть вонища, вторая воняла тоже но терпимо, а вот третья довольно не плохо но мало, думаю из-за недоброда. Сделаю спирт из второй спирт для дезинфекации, с третьей подумаю что делать. Первую разжижка однозначно.
В следующем заторе попробую увеличить дрожжей, может получиться выбродить до нуля , ведь запах брожения первых суток очень приятный с хлебопекарскими разница большая.
Всём спасибо за советы!
Re: Зерновая брага- первый опыт
Алексей30RUS ©:
Дезинфекция бродильного оборудования и вспомогательных инструментов.
Да, ты оказался прав, под уплотнителем крышки от скороварки сидели гады. А мне и в голову не приходило вынуть его и промыть. Разобрал заодно весь котёл, пролил и промыл, залил перекисью.
746 2023-10-25 07:09:36 (2023-10-25 08:23:34 отредактировано alex961)
Re: Зерновая брага- первый опыт
Александр Золотарев ©:
сырец воняет знатно, то продукт выйдет ароматным. Проверено не раз и не одним форумчанином. Люди специально заражают и дандер делают. Но это на стабильной колонне.
Сырец пахнет да, вот Брага не должна, думаю, сильно вонять.
Читал про дандер, только его вносят прям перед перегонкой в брагу и получают дополнительные эфиры в сырце таким образом.
С колонной да, процесс понятен, вот дистиляция, как Иван писал, научный подход нужен 
Re: Зерновая брага- первый опыт
alex961 ©:
Разделил на три порции, первая выходила просто жесть вонища, вторая воняла тоже но терпимо, а вот третья довольно не плохо но мало, думаю из-за недоброда
Так эт чего? Дистилятор? Перегон браги был?
Какой разлелил, всё в одну кучу и потом на колонну.
Re: Зерновая брага- первый опыт
kratodox73, если для выхода спирта - да
Но с условием, что разложение белков неизбежно, а так как ph сусла будет ближе к нейтральному, то коагуляция белков произойдет быстрей и в итоге добавятся дополнительные ароматы. Белки меньше разлагаются на аминокислоты в более кислотной среде...
Также надо понимать,что упаривание - это потеря энергии...
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Зерновая брага- первый опыт
kratodox73 ©:
А доп. ароматы будут хорошие или не очень?
Сильно не испортится конечно, но будет аромат больше похожий как из концентрата солодового, не будет аромата травяного (а он есть в свежем сырце всегда).. профильтровать бы перед упариванием.. Вот кстати случай, когда можно заюзать вакуум...
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Зерновая брага- первый опыт
Иван ©:
профильтровать бы перед упариванием
Спасибо. Фильтрацию предполагал 
И еще вопрос из другой сферы. Здесь на форуме прочитал только положительные отзывы про использование пивных дрожей для солодовой браги. Но, проблема в их низкой толерантности к спирту и как следствие недоброд. В связи с этим вопрос, возможно ли, после того, как пивные отработают, добавить в сусло спиртовые дрожжи для дальнейшего брожения? Или это не очень хорошая идея?
Re: Зерновая брага- первый опыт
kratodox73, я по 2-3 вида дрожжей иногда миксую, тут все личное творчество как говорится...
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
