Нетрадиционные, альтернативные методы получения дистиллятов (Страница 2 из 6)

Не получилось.
Исходные данные:
СС 21л 27% . АС -5.6л
Царга 1м,  мочалки - 5шт (90гр)
Головы -170мл, скорость 100мл/ч
Подголовники - 700мл, скорость 300 мл/ч
А вот дальше хрень началась..
Прибавил почти до полной, возврата нет, на верхнем 89С. Жду запаха изика.
В отборе еле заметный запах изика и очень ароматный винограда.
Слил литр. Еще литр... Ничего не меняется - идет ароматный, с запахом винограда и немного изиков.
Плюнул на это безобразие, убавил отбор, стабилизировал на верхнем на 80С. Жду ароматного спирта...
Не дождался. Сначала баночка с запахом винограда, затем баночка с явным вонючим запахом "мокрой собаки", потом смесь какая- то в запахах:и хвосты и виноград...потом опять ароматная, потом ....потом, я уже запутался в этой чехарде.
И так весь перегон.
В итоге 1.2л (включая подголовники) очень ароматные - отставил. Остальное пойдет на повторную РК.
Выводы? Не знаю...изик скорее всего не удалось сразу отделить, а потом все в кучу пошло. Имхо, на фруктах надо как то по другому делать.
В следующий раз попробую изик выдернуть по другому. Не на полную открывать, а оставить минимальный возврат и на верхнем держать не более 85С. Возможно, более концентрированный получится.
А после изика, еще ужать и держать около 80С на верхнем первую половину перегона.  А дальше просто спирт отобрать до хвостов.

P.S. У меня много виноградного СС получается из чачи, не планировал столько, лишнего даже    так что есть на чем эксперементировать. Мне нужно будет, к моменту, когда будет готов исходник для коньяка (из сока белого винограда) отработать технологию. Чтоб не запороть будущий коньяк.

Неделя прошла под знаком экспериментов.
Пробовал двойную перегонку, с разными параметрами. С бОльшей и меньшей скоростью отбора, с разной спиртуозностью заливаемого сырца. С укреплением и без. Не считая вчерашнего (о нем ниже) эксперимента - остальные варианты не устроили. Или запах бледный или вонючек лишнего.
Напомню, это эксперимент, а не руководство к действию. К тому же на длительную выдержку.
Исходные данные:
Виноградный СС 22л, 25% . Дистиллятор с восходящей трубой (1м).
Скорость отбора "голов" - 0.9-1 л,ч
Скорость отбора "тела" - 1,5 л,ч
"Хвосты" на максимуме - около 4 л/ч
Восходящую трубу утеплил:

Здесь и далее "головы", "тело" и "хвосты" - условное название, читающие эту тему, понимают о чем я.

- Головы - 1л, до 85,5С в кубе. Затем дробил по баночкам.
1 баночка (100мл) - 78%, по запаху изик
2 баночка (100мл) - 78%, по запаху изик, но чуть менее выраженный
3 баночка (100мл) - 77%, изик, с примесью винограда
4 баночка (100мл) - 76%, с трудом, но все же унюхал изик
5 баночка (100мл) - 75,5%, изика в запахе нет, как не пытался найти, только виноградный запах
6 баночка (100мл) - 75%, в кубе 86,1С.  Ну вут тут уже явный, сочный, шикарный запах винограда!

Все разнюхивания производил, вылив из банки дистиллят и затем чуть сполоснув эту банку чистой водой. Ибо в чистом, неразбавленном виде изик не чувствовался уже на 3-й банке.

Снял утепление, прибавил до 1,5 л/ч.
100 мл - 76,5% - в запахе только виноград
100 мл - 78% - в запахе только виноград
Дальше в большую банку.
В итоге отобрал еще 2 л очень ароматного виноградного дистиллята. 
К концу 2-го литра - в кубе 88,3С, спиртуозность 75%.
Ну а далее, почувствовал еле заметные, но все же хвосты. Сделал отбор на полную и в отдельную посудину.

Чуть пояснений, для чего все эти извращения:
Ну цель понятна - получить максимум аромата и минимум примесей.
Разбавлял до 25% (исходник был 33%) и утеплял на время отбора голов - чтобы создать максимально удобные  для изика условия. Чтоб он не сидел в низу куба, а вылетел сразу.
Соответственно снял утепление (небольшое укрепление), когда пошло тело - хоть какой-то шанс, чуть отсрочить начало хвостовой фракции. Прав или нет - хз.
Отбор голов на скорости 0.9-1 л/ч, чисто практический вывод. Пробовал медленный отбор, покапельно - головы очень эфиристые, имхо  половина запаха винограда в них остается.

Выводы:
метод не для постоянного использования.
Минусы:
- Очень хлопотно, энергозатратно, требуется много банок и баночек.
- Долго. Начал в 7 вечера, закончил в 2 ночи.
- выход всего 2 литра нужного мне продукта (данный минус условен, я как то так и рассчитывал, все равно, остатки соединю и на РК, выжму оставшиеся ароматы и спирт)

Плюсы:
Те 2 литра, что получил - очень и очень знатные !
В дальнейшем эти два литра + то, что выйдет с РК - все вместе и в бочку.

Danil,
Оставить изик в хвостах я могу только на колонне. Так? Так.
А аромат после колонны несколько обрезанный получается. Мягкий, приятный и еле уловимый.
Я же хочу получить яркий аромат, как на простом дистилляторе и минимум примесей, как на колонне...
И потом. Мне просто интересно. Интересно разобрать весь дистиллят по фракция, по дробям, проверить как реально отрабатывает коэффициент ректификация,. Одно дело теория, другое практика.
Мне не жалко потраченного времени, оно не впустую потрачено, упало в копилку моих практических познаний. Это как лабораторные в школе, проверка теории на практике 

Скорее всего придавит. И тогда уж перегонять максимально крепкий.
Тогда изик будет до последнего в кубе.
Но это уже другой способ. Если сырья хватит - буду пробовать

Не придавит. При 90% в отборе уже всю дорогу им сквозит. Чтобы изик хотя бы испарялся из куба медленнее спирта СС должен быть больше 50%.

Danil, так это ничего не даст. При 50% условно на 2% испарившегося спирта испарится 1,5% изика. А при 40% в кубе ситуация будет уже обратной.

Иначе хватало бы нескольких ТТ в колонне, чтоб его держать в хвостах до победного.

Получается, чем меньше крепость, тем легче изик вылетает?