al ©:_Михалыч, индикатор всего три знака, чего выставлять 0,1?
Отвечу за Михалыча, там дискретность зависит от диапазона измерений: от -10 до 100 шаг измерений 00,1; а до -10 и после 100 соответственно шаг 1 градус, но эти диапазоны нас не интересуют, нам нужен именно диапазон до 100 градусов (по указанным характеристикам 99,9). Плюсом считаю, возможность калибровки, правда не умею пока ее делать, но с вами научишься, не хотел же я связываться с конструированием, а пришлось 
Вот что я задумал, т.к. датчик совершенно открыт, а мне надо будет его пришпандорить снаружи царги, сделаю из медной фольги маленький кармашек, и придав ему форму по диаметру трубы, упакую туда датчик на термопасту и залеплю вход силиконовым герметиком, а провод в термоусадочную трубку.
Тут снова вопрос возник: провод там 5 метров, если я укорочу его до 10 см, то упадет сопротивление, как это может сказаться на показаниях?