Брага с добавлением картофеля (Страница 1 из 3)

Можно оба рецепта отправить авторам... пускай сделают и угостят таким самогоном своих врагов    Это что-то типа браги за сутки из стиральной машины... еще лука покрошить и сметаны с кетчупом добавить    В общем бред..
Картофель содержит крахмал, чтобы превратить этот крахмал в сахар и сбродить его, нужны ферменты. Ферменты содержатся в солоде, в чистом виде как препарат для скота и в некторорых штаммах дрожжей специально выведенных в лаборатории. Простые сахаромицеты этот крахмал не переработают...честно говоря частично они переработают, но  во что именно сложно сказать. Ферменты солода и другие ферментные препараты для осахаривания

Вот мой вариант.
Смотрите, ёмкость моего перегонного куба тоже 12 литров. Для себя я выработал абсолютно стабильный рецепт браги, причём со вкусом применяемого зерна.
Брагу делаю в 10л банке. Итак:
1кг сухого зерна (пшеница, рожь или ячмень) замачиваю в воде часов на 8-10. Хорошо промываю. Это зерно является подкормкой для дрожжей.
Далее, это мокрое зерно (без воды) высыпаю в 10л банку.
Туда же 1,5кг - 1,6кг сахара, растворённого в 8л тёплой воды (не горячей).
Туда же всего 2 чайных ложки сухих дрожжей. Я кладу Воронежские, а так любые, сами попробуете. Можно разбродить, можно просто засЫпать.
Саф-Левюр не рекомендую. Брага на нём пенится и имеет посторонний привкус. Пробовал сухие подмосковные, они в маленьких по 10г пакетиках, тоже хорошо, 1,5 пакетика надо.
Всё под гидрозатвор.
Бродит это дело 6-7 дней. Сливаете только жидкость для перегона. Её будет 8-8,5 литров, как раз, для наших с Вами кубов, и опять, второй раз, заливаете ТОЛЬКО сахарный раствор. Зерно и дрожжи не надо. Бродит так же, 6-7 дней.
Я пробовал и третий раз заливать только сахарный раствор, но набраживает только 9% вместо 12%.
Как видите, всё просто и доступно. Думаю, Вам понравится. Запаха дрожжей нет вообще, только аромат зерна.
Пшеница даёт самый нейтральный вкус и запах. Рожь, наоборот. Ржаная на дубовой щепе - вообще прелесть. Ячмень - своеобразный вкус и запах. НО - все, по своему, хороши.

А те браги, про которые ты прочитал, пусть выгоняют сами авторы оных и пОют своих врагов, как правильно сказал Иван.
Удивляюсь, сколько же х...ни в Интернете присутствует.

Вадим, я человек в данной сфере новый и поэтому доверчивый, возьму на вооружение предложенный рецепт, тем более, что его никто не критиковал, жаль, что погода резко изменилась, комнатная температура 22 градуса.

все понял, сначала поищу зерно, ранее я его где-то видел, на рынке скорей всего, а пока буду читать форум

Вадим, нашел я рожь, купил 1 кг и все вроде-бы сделал по предложенному рецепту. Но как я думаю, не промыл ее тщательно, в итоге жидкость получилась темного цвета. Напрасны ли мои труды или и после промывки жидкость все равно будет темная?

[/quote="Вадим П"]Бродит это дело 6-7 дней. Сливаете только жидкость для перегона. Её будет 8-8,5 литров, как раз, для наших с Вами кубов, и опять, второй раз, заливаете ТОЛЬКО сахарный раствор. Зерно и дрожжи не надо. [Добрый день! 1.Второй сахарный раствор добавляем к отжимкам из первой браги? 2.Если использовать дробленное зерно вкус и аромат не улучшится?  3.А муку не пробовали?

На насадочной БК малой высоты (49см). Скорость 600-700мл в час. Крепость 94%.

Всегда задавал такой вопрос , зачем картошка или ещё что либо . когда сахара предостаточно . Теперь у меня вопрос по картошке .Осталось у меня около полутонны картошки отменной вкусной , деть просто некуда , никому не нужная . Можно ли её как то переработать в наш продукт , если есть где то на форуме или ещё где , подскажи ........  

Где то на форуме была таблица по количеству выхода АС из крохмалосодержащего сыръя, + солод или ферменты, энергозатраты. Ах,да, картошку нужно максимально измельчить, чтобы выход был максимально близок к "табличному". Если для Вас это будет экономически выгодно, почему бы и нет?
P.S. Я Вас ни в коем случае не отговариваю, даже наоборот, если это будет обосновано с экономической точки зрения для Вас. Да и Ваш опыт был бы интересен здесь.
Мне четыре года назад несколько тонн картошки подмерзлой обломилось на халяву от нерадивого фермера-бизнесмена. Ушло на корм скоту. Вареную попробовал, сладковата. Вероятно в следствии воздействия отрицательной температуры частично осахарилась.
P.P.S. Ошибся, Выход спирта из сырья здесь выход спирта из крахмаля, но зная сорт, можно приблизительно ориентироваться на идиальное/фактическое количество крохмаля в картошке, ну а дальше...