|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 121 по 140 из 316
Пора делать шапочку из фольги
Бизнес надо делать! Водка на метеоритной воде! 
да у вас там весело
с ароматом болота и варёной рыбы!
где-то в 12 году предыдущий мэр сп...ил кучу денег по программе "чистая вода". но почему-то осудили предпринимателя который выполнял работы и поставлял оборудование по проекту утвержденному чиновниками и разрезавшими ленточку после окончания монтажа.
в нержавеющий димрот ввинтил очень плотно мочалку Paclan. даже при +60С воды на выходе не сопливит в ТСА. но, как мне кажется, при температуре выше 40С стал очень чувствительным к перепадам давления на входе. соседи смыли температура на +10С подскочила.
чтобы не воевать со своими барышнями (женой и дочкой) за место в ванной решил солод проращивать в дистилляторе. установил фальшдно в куб. сливную трубу сделал загогулиной (гидрозатвор) чтобы не прорывались запахи канальи. на фальшдно установил емкость для проращивания солода. проливать смогу 2 раза в сутки. посмотрим что из этого выйдет.
Konster, У вас альтернативное мышление, который раз замечаю, что Вы изобретаете из ряда "ни кто никогда не додумается" ( не комплимент). А сколько солода прорастить за раз у Вас таким методом выйдет?
П.С.: для себя уже давно определил, что есть людям которым дано изобретать... я к ним не отношусь потому пользуюсь "чужим велосипедом" 
Donatello - подобным способом в этой самой емкости я уже солод проращивал. Полтора килограмма сухого ячменя.
про проращивание проливом узнал здесь на форуме. Мне это удобнее чем раскладывать по поддонам.
В дне ведра сделаны отверстия через которые вода вытекает, а ячмень не проваливается.
из минусов - часть ванной занята пластиковым ведром, которое становится каждый день тяжелее. И самое неприятное - эмаль ванны начинает окрашиваться стоками. Ведро в ведро не понравилось - от застоявшейся воды начинает пахнуть кислухой (то самое заражение?).
И о ужас - я умышленно горсть ячменя высыпал на фальшдно, убедился, что зерна не проваливаются, и следующее проращивание буду делать безо всякой дополнительной емкости.
что-то пошло не так..
солод перемолол на "вертолете" из болгарки и кастрюли.
на 8,6 кг засыпи (пшеничная и ячневая крупа) 4,9 кг зеленого солода.
крупу засыпал в кипяток, доводил парогенератором (сделал правильный с 2 клапанами).
солод добавил. простояло ночь - расслоение и разжижение слабое. 58С.
утром добавил 1,7 л кипятка, включил тэн через регулятор.
в обед должно к 75С подняться.
уже не первый срыв с зеленым солодом. Сам себя он нормально осахаривал. а на несоложенку ему силенок что-ли не хватает.
или мало зеленого солода на такое количество каши ?
Температура затора 58С. через 20 часов 13 Brix, все не так плохо. Немного добавил подогрев.
появился вопрос - солод "замачиваем" при t<70C и оставшийся крахмал в нем успешно осахаривается, а кашу и муку мы варим для заторов, потому что их сильно "обезвожили" ?
Konster, почитайте полезная статья Основные теоретические правила затирания зерновых заторов для виски
Давай на ты?
Обнаружилась Ещё одна неприятная засада. в густых субстанциях отличается температура на поверхности и у источника тепла. Уловил запах горелого когда градусник показывал 64.
веслом махал. потом таскал и мыл пароген - прищемило хребет. надо как-то научно организовывать винокурню в кладовке.
вопрос по напиткам
сырье сахар с подкормкой ячменем. настойка на кедровом орехе+ 1 ст ложка фруктозы (10-12 гр) на 3л. подголовники и хвосты отобрал тщательно. тут все ок.
выдержка 3 недели. входит хорошо. похмельных проблем нет. но присутствует такое явление как "сушняк" характерное при употреблении спирта. Не все молекулы подружились? Подольше держать в стекле ?
с 121 по 140 из 316
