Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
спасибо, а то я боялся что и с хреном пролетел в этом году 
________________________
42 2017-09-20 17:28:48 (2017-09-20 17:30:37 отредактировано _Михалыч)
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Лет 15 назад, когда мы на даче еще что-то сажали, года 2 или 3 мы выращивали хрен. В 200-литровой железной бочке, вырубили только верх, дно оставили; просто поставили ее на краю участка, никак не вкапывая, и засыпали землей с навозом.
Как там сажали-собирали, уже не помню, этим больше жена занималась, но хрен очень культурненько и аккуратненько рос себе в бочке и никуда на участок залезть не собирался.
Удиви печень - выпей воды! 
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Суббота была полностью посвящена ректификации. А в воскресенье я вооружился лопатой и копнул хренку(ка). Неслабый такой хренок получился. Полметра длины ( сколько сумел подкопать) и толщиной с кисть руки. На мосол похож.
Спирту нагнал 97%. Сделал по рецепту. Хрен настрогал чистилкой для овощей. Получились тонкие длинные чипсы. Все ингредиенты отмерил с точностью до грамма. Залил сортировкой 40%, жду до следующих выходных.
Да, часть хрена наморозил, а из части сделал "огонек". С салом ну очень ням.
Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.
45 2017-10-02 17:17:20 (2017-10-02 17:17:20 отредактировано )
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Почему-то бытует мнение, что хрен придает "крепости" напитку. На самом деле с точностью наоборот - смягчает! Иван об этом говорил:
Иван ©:
Почти во всех рецептах встречаются рекомендации о готовом 40% растворе, на практике оказалось, что раствор лучше всего делать 45-50% Так как в процессе настаивания и хранения, спирт реально окисляется и в итоге его концентрация падает, а сами ингредиенты в виде меда и хрена сильно сглаживают и вообще маскируют концентрацию раствора и запах исходника.
Печкин, если у тебя еще остался спирт, то рекомендую добавить хотя бы до 45%. Получается очень мягко и по вкусу около 40% (все дегустаторы это заметили), а в реалии 45%. Но это все "на вкус и цвет".........
Печкин ©:
С салом ну очень ням.
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Alex.bcn, еще заметил интересный момент. Если после настаивания и фильтрации дать постоять в холодильнике или просто на холодке, хреновуха становится более светлая, осадок небольшой выпадает. И вот наверное в это момент она и становится на самом деле еще вкусней, сам аромат хрена интенсивней начинает проявляться. Короче, постоять ей надо недельку-другую, ровней и вкус и аромат.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Иван ©:
Если после настаивания и фильтрации дать постоять в холодильнике или просто на холодке,
у меня "отдыхала" в темном месте при комнатной температуре (холодильник на тот момент был забит )
Иван ©:
хреновуха становится более светлая, осадок небольшой выпадает.
но осадок все равно выпал - такого белого цвета и довольно вязкой консистенции, легко "поднимается".
Я его отфильтровал с помощью воронки с нержавейки и ватных дисков. Скорость фильтрации очень низкая. Но я не спешил. Поставил воронку (примерно объемом 1 литр) на 3 л банку и фильтровал потихоньку.
Иван ©:
Короче, постоять ей надо недельку-другую, ровней и вкус и аромат.
Также это заметил, хотя хреновуха ушла быстрее, чем я думал (родственники были) 
. Но две недельку постояла и разница в хорошую сторону была ощутима 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Завтра заеду к бабкам на рынок. 
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Я завтра планирую докопаться до хрена, и тоже забацать литров пять.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
d.styler ©:
Нашел таки хрен -
Яж говорил, у вас все должно быть 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Иван ©:
Яж говорил, у вас все должно быть
Это по сезону...
Сделал пока только литр - сколько спирта было (получилось около 1л @ 45%)
В следующую субботу буду испытывать свою обновленную колонну (35мм) - надеюсь все получится - еще сделаю, хрен еще остался... Пробовал - вещь!! Спасибо за рецепт! 
54 2017-10-13 16:29:12 (2017-10-13 16:29:12 отредактировано )
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Николя ©:
забацать литров пять.
Мало, до весны только если на одного И то... если ограничивать себя.
d.styler, подержи подольше в холодильнике пока хлопья светлые не выпадут, еще вкусней будет. Тут как с пивом, выдержка и созревание требуется.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
d.styler ©:
Нашел таки хрен - в молдавском магазине тут у нас...
У нас также в "русских" (русских, украинских, польских) магазинах можно найти.
d.styler ©:
Уже вчера пошла фаза с выдержкой в холодильнике - в понедельник должно быть готово...
Николя ©:
Я завтра планирую докопаться до хрена, и тоже забацать литров пять.
Мужики, я аж облизнулся, так хреновуху люблю 
Все, завтра за дрожжами бегу! (Хрен в морозилке) 
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Маньяки
Сам тока два дня как поставил, на собственном хрене
А интересно, ежеле банку вакуумной крышкой укопорить, побыстрей настоится?
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
Иван ©:
Мало, до весны только если на одного И то... если ограничивать себя.
Да спирта не много. Нагоню, еще поставлю.
Gerundey ©:
Сам тока два дня как поставил, на собственном хрене
Жестоко ты с ним, может еще пригодился бы 
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: Хреновуха, аутентичный базовый рецепт
d.styler ©:
Можно и потерпеть
Дык не втерпеж
Николя ©:
может еще пригодился бы
Так от него пользы больше будет
