Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов (Страница 2 из 41)

У меня стоят в квартире. Не плохо конечно выдерживать определенные условия, но если нет возможности... Будет лучше чем брусочки.

Это тот же гигрометр. А если воткнуть два датчика температуры сухой и влажный, накатить на ардуино простую программку, то можно и влажность точно знать и поддерживать.

да я понимаю 

этот пример помню еще из школьного урока физики. Давно это было, но помню, как сейчас, вопрос почему холодно, когда выходишь из воды..... Физика................

Чувствую, не удержусь, и вымажу донца и уторы алебастром, а то ангелы в моей кладовке каждый день в дрова. Вощить не готов, делать краску, на основе натуральных масел и пигментов- тем более. А тут вроде как двух зайцев, и течь забьет, и испарение притормозит, а эстетика мне пофиг в данном случае.

Иван, уже ) Развел до консистенции краски, и кисточкой покрасил. Совсем жидкий может не схватиться. Помню, на работе надо было коробки вмазать на алебастр, а воды не было в доме. Размесили алебастр квасом, который с собой был, а он не сохнет. Неделю это ведро простояло на подоконнике, так и не схватился.

Прошло 5 месяцев, как наполнил 5-ти литровую бочку виноградным дистиллятом после РК. Выводы можно делать или рано?

Запах - яркий, с кислинкой, ДУБА

Вкус - сладковатый, деревянный. Паркет, плинтус, все что угодно. Но только не благородный напиток. От винограда нет ничего. Вообще. Опыт - сын ошибок трудных. Заливать нужно было после 2-х перегонок чачи на простом дистилляторе с отбором в струе от 85 до 55% об. спирта. Как правильно пишут коньячные мастера 50-г годов прошлого столетия.

В спирте никакой вкусоароматики после РК практически не осталось. Поэтому и получился напиток "Дубовый" вместо ожидаемого "бренди".

От бочки зависит. У меня яблочный спирт, тоже такой после 5 месяцев получился. Добавил подголовников стоящих отдельно на щепе, в пробную дозу. Совсем другое дело. Что то близкое к бренди получается. Но бочка эта в принципе, не нравиться. В другой бочке, для теста, был залит спирт из варенья разного - нектар через 3 месяца А уж после отдыха в стекле, через пару месяцев, вообще отвал башки. Спирт в бочки заливаю 45%

В принципе , можно еще пару месяцев подождать, слить, дать отдохнуть, месяц ( или сейчас сливать в стекло, сам решай) , а потом карамелькой поправить.

Полностью согласен. Хоть и обжиг написано средний, но изначально свежим дубом с кислинкой пахла.

Знаю. Теперь умею. Все приходит с опытом. Вчера на РК 1метр, 5 мочалок зерновой СС гнал. 1литр - 93.5% и 0,5 - 94.5%. Смешал, показывает 94%.  Разбавил до 63%, жду еще партию, потом на щепку. Аромат в наличии, ну и + настойка "хлебной воды" отдельно.

Так ли уж сильно? Знакомый угостил 2-х годичной выдержки. Бочки бу из Крыма вез на 200 литров. С его слов - просто двойная перегонка. Т.к. виноградного спирта не хватало, добавил спиртовую настойку терновника. Бутылочка сейчас у меня в подвале стоит. Что можно сказать? Конечно, не коньяк, в нашем понимании. Но это - НЕЧТО! Никаких призвуков сивухи. Описать запах не могу, очень сложно.
Но он беспокоится, хочет на колонне все перегнать. Говорит, если  хорошо употребить - на утро головка бо-бо. Я отговорил.

Вот доберешься - узнаешь 
А серьезно, с 9 января по 18 февраля. Причем, месяц - ежедневная смена воды, а последние 2 недели ( точно уже не помню) вымачивал 20% спиртом. Это, чтобы танины у поверхностного слоя вымыть.

Такшта, как еще плясать, с каким бубном, х.з. Если щепу варю, обжариваю сам, то и запах совсем другой.

Есть идея доработать бочку. Разобрать, опалить строительным феном, он 600*С дает, собрать. Может что изменится?