Приготовление инвертированных сахарных сиропов для бражки (Страница 2 из 5)

Сделал два затора по 12кг сахара, грубо состав затора 12 кг сахара, 40 литров воды, 1 кг прессованных дрожжей. Сахар мешал из расчета 1кг на 450  воды получившийся инверт развел оставшейся водой, довел до 30 градусов и добавил дрожжи, плотность сусла получилась 1,200. Ставил с разницей в четыре дня, ждал что отбродит быстро, но что то не пошло, думаю дело в недостатке дрожжей, первая выбродила в ноль  через две недели - перегнал получилось в пересчете 6,9 спирта, потом был вынужен уехать и вторую смог перегнать через три недели от начала брожения при моем отсутствии брага стояла на водяном затворе, плотность готовой браги была 990 выгнал СС с 7,43 спирта.
В итоге получил 30 литров сырья 48 %, после второй дробной 12.5 литров 90% раствора. Пока не дегустировал, ночь две десятилитровые банки с раствором отстояли открытыми на балконе.
Как разведу отпишусь, что получилось.

Приветhttps://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?pid=523#p523
Добавлено: 2015-06-23 01:30:30

Приготовление инвертированных сахарных сиропов для бражки

В поисковике можно набрать про поляризацию света в инвертированном растворе сахара, даже лабораторки по поляриметрии выложены.

Здравствуйте, вчера вечером поставил вариться сироп из 20 кг сахара, довел до 70 всыпал лимонку минимально убавил газ, и... и забыл. Утром обнаружил сироп коричневого цвета с запахом цыганской карамели (жженый сахар). Я один такой или может кто еще так попадал. Как думаете можно его ставить на брожение или лучше в помойку.

Ребят, а что там про кислотность? Собираюсь седня варить инверт, из 4кг сахара.
сколько соды нужно, для нормальной кислотности?

Да, я имею в виду в браге на инверте

Короче, сварил инверт - 5 кг сахара + 2.5 литра воды. Залил в бутыль, предварительно наполненную 14.5 литрами, и далее внёс дрожжи (саф-левюр), предварительно разбодяженные в 0.5 литрах воды ( + ст. л муки, и сахара). Нормально?

всем здравствовать! я инвертирую сироп мёдом ... довожу до кипения 70% сироп и остужаю до 38 - 40 и добавляю 10 процентов мёда. укутываю и стараюсь поддерживать температуру 38 -40 ежедневно помешивая . через 7-10 дней готово . разливаю по банкам что не использую сразу - по вкусу и виду как свежий мёд хранится годами не кристализуясь . инверт получается за счёт ферментов мёда. процент мёда можно убавить, но увеличить процесс .

сейчас на тёплых полах стоит , а раньше кипятильником через понижающий трансформатор (опытным путём)