Зерновая брага на ферментах (Страница 1 из 8)

Я брал ферменты эти у фермера знакомого, он телятам на нем жорево запаривал.. Ничего пложительного в плане органолептики сказать не могу, но для получения спирта и только на РК вариант рабочий и дешевый. Возможно с копчением и получится отбить этот мерзкий душок, но на простом зерне точно не рекомендую. Вискаря точно не получится. Зеленый и белый солод тоже дает разную органолептику, на зеленом она куда лучше. Хотя..тут скорее всего на вкус и цвет.
  Вискикурни ферменты вроде как используют, но в смеси вместе с солодом.

По ценам лучше к производителям напрямую, чтоб не переплачивать.

Перегнал свой эксперемент на ферментах.
Дробной перегонки пока не делал может что и изменится, но пока на вкус и цвет обычная зерновая самогонка. Единственное что показалось не так - присутствие большого кол-ва головных фракцый.
Добавлено: 2014-06-17 09:28:15

Про подкормку Вы батенька загнули. Если я осахариваю Ржаную обдирную муку ферментами, то о каких подкормках в виде солода для дрожжей может идти речь? Вы наивно полагаете, что содержание фосфора и других микроэлементов для питания дрожжей при таком осахаривании будет не достаточно?

Возможно органолептика и улучшится если Вы на вкус определяете коньяк выдержкой 25 лет от идентичного но с выдержкой 26 лет.

Забыл сказать про выход. В итоге получилось 14 литров 56% СС из 24 кг. муки. Выход порадовал.

С наукой я спорить не буду так как в микробиологии не силен. Но факт остается фактом, без прикормок и солода всего 40 грамм Сафовских дрожжей набродили мне за 4 дня больше 8 литров спирта.

Если быть справедливым, то так считают(ли) А.К. Дорош, В.С. Лысенко. Вопрос подкормки они освещали в труде - " Производство спиртных напитков" .
Цитата - " Лучшей питательной средой для размножения спиртовых дрожжей является среда на основе солода Так как он содержит все необходимые Для их жизнедеятельности минеральные вещества И к тому же азот, входящий в состав солодовых ростков, наиболее легко используется дрожжами как продукт питания. Пригоден солод из любых злаков, Однако предпочтение отдается солода из ржи." конец цитаты. Не верить подобным изданиям , у меня, повода нет.
В принципе и сахарную можно без всего делать, она то же от бродит. Как вы делаете - только ваше дело, я высказал мнение с которым солидарен, т.к. сам не микробиолог, и доподленные факты полученные эмпирическим путём в лаборатории мною лично представить не могу. Но судить о справедливости описанных фактов в научной литературе у меня квалификации достаточно.

Как правильно заметил Иван, это сугубо личное и индивидуальное. Есть люди которые ничего не чувствуют от рождения, у них под носом можно кучу насадить, они не по чуят.
Если я знаю что ищу, то нахожу, тут просто нужна тренировка. К примеру , Работницы Л- В продукции способны различать напитки с разницей 0,5%  алкоголя.
А про выход от ферментов не удивили, это известный факт большого выхода. Т.к. осахаривает сильнее, чем солод.
Я уверен, что большАя часть алкоголя из магазина получена с помощью ферментов.

Так обсуждать что именно? Для получения спирта да они выгодны, так я выше написал про это.. Но только потребуется РК с хорошим разделением, так чтобы ничего не проскочило иначе вонять будет противно.  А еще зачем эти ферменты нужны?  Аромата солодового виски? Нет, аромата виски не получится, тут уже все претензии к природе

Да согласен в самогонных магазинах наценка дикая мы брали вот тут
Сиббиофарм ПО ООО, Россия
Адрес: 633004, Новосибирская обл., г. Бердск, ул. Химзаводская, д. 11.
Приемная - тел.: (38341) 3-70-70, 3-00-70
Отдел сбыта - тел./факс: (38341) 5-03-94, 5-21-02, 5-36-01, 2-96-18, 2-96-17

Килограмовые пакеты ферментов продают в ветеринарках и оптовых фирмах по комбикорму по 250 рублей за килограмм

Да, может, но все равно должно, что то оставаться. С мочалками же делаешь? В данном случае материал аппарата роли не играет.
Как показывает практика, народ слабо понимает что из чего сделано. У меня были приведённой, что кедровку опознать не могли. Они понимают только вкусно или нет... Нравится им или нет..

Большую часть убивает, вискари лучше всеж на БК забирать исключительно в диапазоне температуры 78.. а все остальное на РК уже выжимать по максимуму..
Попробуй в насадку сунуть медную мочалку ради эксперимента, и сахарная перестанет быть такой резкой.
А дегустировать лучше всего давать женскому полу..уних нюх чаще лучше. Мужикам обычно пофиг, они тебе скажут свой вердикт!!!  Залпом если пили, считай ничего толком не почуствали.. надо мелкими глотками, теплую, и со смаком   Смак можно заменить удовольствием

Дай угадаю... этот "рецепт" был найден на форуме торгующим ферментами и другими непотребствами.  Ссылки можно не постить, их этот форум почему-то не воспринимает, наверное у него аллергия
Если бы все было так просто и красиво, почему тогда в промышленности не пользуются столь чудесными способами в работе с ферментами?  ... делаем вывод, зарубаем себе там где заметней

Да и... не имея нормальной РК с ферментами связываться не рекомендую вообще, не нужно искать легких путей, они всегда приводят к сомнительным результатам.