21 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al, надо состав смотреть. Если это просто сера - без проблем. Но не редко бывают добавки от всяких вредителей, правда и цвет таблеток совсем другой (на фото цвет чистой серы).  Если сера с древесной мукой или с мелом - тоже можно.
Шашки для садоводов чаще делают с древесной мукой, иначе сера при сгорании начинает растекаться, можно погреб вместе с жилищем подпалить.    Состав... там должно быть написано.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

22 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван, это  с бочками продают для окуривания при хранении бочки рекомендуют.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

23 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Посмотрел на картинку и подумал, что надо бы погреб окурить! Гаражу 25 лет, пора бы.  *THUMBSUP* 
Берётся кусок серы... всё остальное (соседи, выпивон, закусон, фитили) в гараже имеется. Приходишь домой поздно и... окуреный.  :D

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

24 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al, я посмотрел , это продают как средство для обработки погребов и теплиц, а с бочками наверное уже продавцы предлагают. Но если реально чистая сера или сера с нейтральным наполнителем - без проблем.  Но состав я не смог выяснить, может плохо смотрел. Написано только что 750гр серы на кг ... То есть, 25% какого-то наполнителя в составе. Вопрос - какого?
В Оби к стати продаётся по 59 рублей.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

25 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван ©:

В Оби к стати продаётся по 59 рублей.

Спасибо.
С бочками по 80 рублей предлагают.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

26 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al, посмотри состав в реале, когда в магазине будешь, там несколько видов шашек у этого производителя, но судя по описанию, это просто сера... наполнитель какой-то с гарантией... может просто целлюлоза, а скорее всего так и есть. Если так- бери смело.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

27 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван, попробую производителя найти и спросить)))

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

28 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван, купил серную шашку нпо "Гигиена-Био", производитель ООО "Агровит". В ней 80% серы и для принятия формы 20% гипса. Думается, что можно попробовать для вина?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

29 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al ©:

Думается, что можно попробовать для вина?

Смело, просто знать, что надо брать +20% к навеске, так как гипс.
Закуривать лучше меньшими навесками чем рекомендуемые, всё-равно храним мы вина не больше года.
Вчера проверял как там закуренная изабелла, призвуки запаха серы уже полностью пропали, дображивает очень ровно. Часть была отлита в бутылку с бугельной  пробкой... стояла рядом с большой бутылью, я маленькую поставил чтоб принюхиваться периодически. Забыл и неделю не открывал.. отличная вкусная шипучка получилась :)   Думал, что изабелла не очень хорошо получится (с ней как повезёт), но всё удачно... Так что, перед НГ наверное уже по таре начну упаковывать.  Посмотрю ещё, может придётся доосветлять, но недели три в  запасе есть.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!
al

Сайт Иван

30 Ответ от cern

  • cern
  • cern
  • Винокур+
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

пробовал вчера сделать фитили из бумаги для принтера. Топил серу на эл. плитке, замучался регулировать. Если чуть перегреть, сера становится темно-коричневой и желеобразной, приходится ждать что б остыла. В общем процесс показался сложным. Слой серы получился достаточно толстый - 40-50 мг на кв см фитиля без учета веса бумаги. Наделал 15 гр фитилей =)

________________________

31 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

cern ©:

Наделал 15 гр фитилей

Никак нечисть выкуривать собрался? :)  Хотя, упакуй в пузырёк с крепкой пробкой, хватит на много лет теперь.
Только подпиши!

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

32 Ответ от cern

  • cern
  • cern
  • Винокур+
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

все запомнил, один фитиль 0,6 гр. Но на всякий случай подписал. Тяжело отмерять т.к. объемы вина малые. Кстати, серы набрал аж 700 гр. Буквально два дня назад едем с работы, сижу на заднем седенье, дремлю. Слышу голос... Хорошь спать, тебе вроде сера нужна была? Открываю глаза, смотрю на обочину, все зеленое, метров 300 слоем в 3-5 см! В общем свезло =) походу при перевозке с покровского газзавода рассыпали. Хотел фото выложить, с симбиан не выходит без javы. Кстати, соорудил закурник из подручных средств, буквально за минуту. Выложу фото как будет возможность...

________________________

33 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Вчера попробовал сделать сульфитацию. Сегодня попробовал вино, показалось, что стало кислее. Такое может быть?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

34 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al, да, кислотность вина в целом немного повышается после сульфитаци, так как в вине появляется (мы добавляем) сернистая кислота, но она неустойчивая... это временный эффект.  Сернистая кислота связывается сперва с ацетальдегидом, потом с сахарами, потом с азотистыми веществами, фенольными и т.д...  То есть, сахар как был, так и остался, просто уровень ph из-за сернистой кислоты немного подрос и ты это почувствовал. Да и закуривал только вчера...  Кислота может быть свободная и связанная, связанную ты не почуешь совсем, а свободная как раз и является антисептиком в вине.
Можно немного сахара добавить, можно просто подождать пару недель, химические процессы уравновесятся и сладость опять прибавится (вкусовые ощущения сладости).

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

35 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван ©:

можно просто подождать пару недель,

Спасибо. Это была пробная дегустация. Правда рН я почему-то не замерял. Но этому вину еще осветляться и осветляться.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

36 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al ©:

Но этому вину еще осветляться и осветляться.

Можно ускорить по "испанскому"  методу, но я лично не делаю никаких искусственных осветлений и вообще даже не фильтрую... да и есть риск запоганить если яйцо окажется не первой свежести.. Если короче, то просто белком... вот тут есть кстати Подготовка к розливу вина, розлив, хранение   Я просто на холод выношу около 0С и покачиваю периодически бутыль, само всё падает на дно, очень даже плотно падает.      По диоксиду.. добавлял сахара до 18г/л (примерно высчитывал)закурил, на холодок поставил.... сейчас на вкус как полусухое с приятной кислинкой и сладость хорошо чувствуется... как у вкусного леденца пробивается.  Разолью частично на неделе..

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

37 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван, не я оклеивать не собирался. Второй раз неделю назад с осадка снял. Вино ставил на брожение в сентябре, потом снял с первого осадка после окончания брожения, примерно через месяц. С этого времени стояло на застекленном балконе. Когда снимал с осадка второй раз камень был сформировавшийся, пластами прямо. Просто оно еще не кристально прозрачное. Пусть еще стоит.
Хотел фруктозу добавить, но не знаю когда это лучше делать.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

38 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

al, можно добавлять если дрожжи скрипнули и выпали, иначе можно словить "доброд" когда вино в тепло попадёт.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу!

Сайт Иван

39 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Иван, вроде белый дрожжевой осадок в первый раз остался. Сейчас чистый камень был.
А так шампанское получится).

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

40 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Сульфитация вина, серные фитили своими руками и польза диоксида серы

Сегодня заехал на фирму по продаже кормов для скота, забирал ячмень.
Оказалось, что скоту необходим мел по 40 рублей за кг и сера чистая (99%) 150 гр-15 рублей.
Теперь вопросов по компенсации кислотности и сульфитации вина проще решать).

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!