Деревянная винокурня (Страница 1 из 3)

Оборудование для варки пива

Бутылки под пиво

Винокурня на сегодняшний день


Лето, баня мало востребована, пока обхожусь ей.

Элевыми дрожжами, а проще саф инстант. Основное, постараться не допустить дикарей в бродильню. Быстро охладить сусло и продезенфицировать бродильню. Ну и бродит в парилке, а баня деревянная, там максимум +25.
розлив на вторичное брожение

Солнце в бутылке

Я не знаю как с этим бороться(

Если успею воду подземкой провести. Мыслей вагон)) Дурак думкою богат))

Вот и сезон строительства прошел. В принципе каркас со стенами и крышей построил. Водопровод провел, но не до конца. На очереди утепление. Вот что получилось.

На винокурню вид сверху

Извините за бардак, сезон дождей, все приходится прятать под крышу.

Буду честен, не река, пруд. В 90-х было подсобное хозяйство при каком-то заводе. Завод почил, хозяйство развалилось. Потом приехали металлисты, посрезали все железо, включая шандору. Труба такая, через которую вода сбрасывается. Пруда не стало. Свято место пусто небывает. Местные свалку там  устроили. Товарищ рассказал про это место. Приехали, поначалу прослезились, но как говорится глаза боятся, а руки делают. Для начала поехали в администрацию, заключили договор аренды сроком на 50 лет. Администрация это сделала с радостью, появились на кого можно наехать за свалку. За пару недель все вычистили, благо техника своя есть. Снова поход в администрацию, предложили выкупить у них этот участок. Это был 2004 год, администрация с легкостью согласилась, деньги всем нужны. Дали объявление в местную газету на торги. Желающих не нашлось, кому свалка нужна. Дальше выкупили мы эти 4 га земли за 70 000 р. Как документы рег. права собственности получили на руки, восстановили шандоры, и за весну-лето пруды наполнились.

Водопровод, скважина 40 метров. 50 литров бачок, отключается при 4 атм.

В 2005 запускал, но ей заниматься надо, а времени не было. Дичка для души осталась.

Под настроение сварил 28 литров пива. Солод ефремовский 6 кг, хмель истринский 80 гр, дрожжи s-33 пакетик 11,5 гр.
мельница двухвальцовая

две температурные паузы, 62 и 72 гр.  60 и 30 минут.

Фильтр


йодная проба

после затирания сливаю в бак для варки

кипятим, первый раз забрасываю хмеля 40 гр, варю 40 минут, снова добавляю хмеля 20 гр, варю 40 минут, за 15 минут до окончания варки бросаю чиллер и 20 гр хмеля для вкуса.

охлаждаю до 30 градусов, попутно активирую дрожжи


Развожу таблетку, дезинфицирую бродильный чан, сливаю туда пиво, добавляю дрожжи. Через две недели разливаю в бутылки, на литр добавляю 8 гр фруктозы. Вроде к новому году со своим пивом.

Всем здравия. Наконец-то доделал вторую колонну. За образец принял снова колонну transfi, дай бог ему хорошего здоровья и отличного продукта. Больше всего провозился  с кубом, варил с нуля из нержавейки, спасибо соседу за его терпение. Куб на 50 литров, подогрев электрический, 2 тэна 1,5 и 2,5 квт. Колонну паяли на медном припое, стыки медь-латунь припой 30% серебро, 70% медь. Ушло две палочки по 411 р. Сосед сварщик, категорически не признает олово. Затраты чуть больше, зато теперь с чистой совестью буду говорить что дистиллят с серебром) Парни не обесудьте, по подключению к сети через автоматику, буду просить совета. Компьютерщик её сделал, но сейчас он не на месте. Вот что получилось