421 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: О приготовлении идеальной браги из сахара

Larik, питание + кислород = размножение, то есть часть сахара ушла на размножение. 
  И тут еще температура имеет зависимость, исследователи по виноградному вину пишут, что температура воздуха высокая способствует большему нарастанию дрожжевой массы, там градусов 18 рекомендуют + дрожжи сами себя еще разогревают.
пс.. В винограде много азотно-фосфорных соединений уже на старте... но они способствуют развитию эфиров.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

422 Ответ от Larik

  • Larik
  • Larik
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: О приготовлении идеальной браги из сахара

Иван ©:

питание + кислород = размножение, то есть часть сахара ушла на размножение. 
  И тут еще температура имеет зависимость, исследователи по виноградному вину пишут, что температура воздуха высокая способствует большему нарастанию дрожжевой массы, там градусов 18 рекомендуют + дрожжи сами себя еще разогревают.
пс.. В винограде много азотно-фосфорных соединений уже на старте... но они способствуют...

Ну если честно, больше не хочу экспериментировать с фосфатом! СС получился не лучше, не хуже, но меньше. Я обычно ставлю нагреваю до 25-30 гр, потом вношу дрожжи. Емкость стоит на куске теплого пола, который обычно на 3 день включаю перед сном, а утром отключаю, брага ходит в диапазоне температур 24-32 гр.   Весь процесс отработан десятки раз, я точно знаю, что через 5-7 дней могу перегонять.
Да, если подкормить пшеницей, СС пахнет вкуснее, но после колонны разницы не ощущается. Да и с зерном все не просто, покупать в магазине дорого, брать мешок, надо где то хранить, в квартире не очень удобно!