Винокурня Николя (Страница 36 из 48)

Николя, от ячменного попробуй фракции добавлять, я недавно даже копченого добавлял в кукурузный, на выходе получил сладкий аромат чернослива  вообще без намеков на сивуху.

Стояли у меня два пятилитровых ведра свекловичной патоки.
Сделал два 30 литровых ведра браги. Разбавлял горячей водой, все хорошо размешав.
Дрожжи сафы, пачка 50 граммов на два ведра.
Через сутки, активное брожение. Я бы сказал, что там очень активное. Все бегает и бурлит. Запах шоколада стоит, еще какие то тона.
Я уже делал на этой патоке, получается вполне себе вкусный ром. И на дубе настаивал, и так. Пьется очень легко и не принужденно.
Вкусы с дубом и без, отличаются довольно сильно. Но и тот и тот, вполне себе.

После дистилляции, на барде с сахаром поставлю. Тоже не хуже получается. Только ароматы немного другие, чем первый раз.

Тут индивидуально. Мне с дубом нравится. Мнения дегустаторов разделилось.
Дуб дает много оттенков, но чистый дает более выраженный ромовый вкус.

Сейчас спустился в подвал, посмотреть как ром булькает, а фигушки! Когда фоткал, забыл закрыть термобокс. Температура 17*, и брожение встало.
Закрыл, опять пусть при 30* бродит.

Около 15* сейчас. Дверь открыта для проветривания после  того, как залило водой.
А так обычно 11-12*.

Привез с юга 25 кило какого то синего винограда. Сладкий, но не ароматный. Поставил бродить. Потом куплю немного изабеллы  для аромата, сброжу и смешаю.
Яблок у меня в этом году нет, зато сливы немного собрал. Да друг пару ведер подкинул. Еще черноплодки собрал. Все "разбил" шуруповертом с насадкой для смешивания шпаклевки. Добавил винных дрожжей. Все активно бродит. Будет фруктовый дистиллят к новому году.

Николя, рассказывай как там на южке   

оговорка по Фрейду 

Так Николя еще нужно до Москвы добраться, потом ее объехать и на север еще двигать до Солнечногорска. А в машине ребенок маленький, еще дополнительная специфика. У нас бывает до дачи 90 км четыре часа отбирает из жизни.