Бочки (Страница 3 из 19)

Николай (Фортуна),  Я, так понял, ты любишь крайности. А я люблю качество.
Кстати в Тамбов я бочку недавно отправил. Можешь созвониться с её владельцем, № телефона могу дать. Чем больше бочка, тем труднее в ней испортить дистиллят. На бочках меньше 10л, по моему, вообще могут работать лишь виртуозы нашего дела. Я не такой.

Давать советы, тем более безответственные - это последнее дело.
У меня сейчас 4 бочки 1 на 60 литров и 3 по 100л. Для выдержки напитков достаточно. Но я уже чувствую необходимость наличия бочки на столе или рядом на тумбочке. Захотел гость выпить, подошёл, открыл кран, налил себе что захотел и сел к столу. Тут мне подойдут и 5 литров - для крепких, уже готовых напитков; и 10 литров - а это уже для вина, у меня получается очень хороший Вермут.
5-литровка за 1-2 дня ничего с дистиллятом не сделает, потом её нужно от него освободить.
Вермут сейчас стоит в бочке 60л и стоять будет там до мая. Меня интересует вопрос  "как влияет бочка из кавказского дуба на Вермут". В мае я буду знать стоит ли заливать Вермут в бочку и нужно ли его сливать из неё, чтобы не испортить вино. Я много бочек по 30л,20,25л отправил по России. У ребят получается в них выдерживать и виски и кальвадос.  Вот и весь мой опыт...

Так я и не понял, всё-таки, можно мне в 5 и 10 литровых держать 50% дистиллят? И если нет, то нафига они нужны?

Вставить фото не удалось. Дай свой эладрес тогда поставлю.

Бочку нужно подготовить сперва Изготовление и продажа дубовых бочек После подготовки, её нельзя  держать пустой. Думаю, лучше накопить дистиллята и залить. Потом, по мере слива,  добавлять. Либо выдержав нужное время - слить по бутылкам и сразу наполнить заново. ИМХО

Совершенно верно. Процесс непрерывный: одно бродит, другое гонится, третье настаивается, четвёртое выпивается... Я уже три месяца себе не принадлежу... Тоже думал сперва - соберу аппарат, нагоню на год, и буду балдеть.. Ага, щас! Гоню 1-2 раза в неделю, то брагу на СС, то СС на спирт... Вот теперь, на три бочки, нужно спирта 20 литров получить на колонне (40 дистиллята), пусть настаивается... Ну а пить-то чего? Значит опять брагу ставить и гнать, гнать....

Мне тоже интересен этот вопрос. Нужно у бондарей спросить или кто юзает бочки давно...

У вас бочка вощеная?

Просто водой,для хранения , заливать нельзя. Закиснет и испортит бочку.Лучше всего залить на 1/4, разбавленным до 18-20° дистиллятом и периодически встряхивать или поворачивать,что бы жидкость омывала бочку внутри. Это то же в дело пойдет, для разбавления выдержанного спирта до питейной крепости.