|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 581 по 600 из 611
Печкин,
Извини. не дописал. Слил на брожение 68-67 л.\
Не. 65л
Тогда эффективность 81.6%. Выше усредненной для пивоварен в 75%.
Т.е. ПВК с мешалкой , рулит ? 
Ну, если точно, то вены 13.7 кг. спецсолод 4.8 кг.
Сменил ферментер. он же буферная емкость.
Т.е. ПВК с мешалкой , рулит ?
Та это не я с тобой спорил, а Хозяин. Помню, что какой-то новичок из зарубежья консультировался, так Он был категорически против.
Мне всегда нравился. Нет контакта с ТЭНом, легко регулировать температуру за счет воды в рубашке. А с мешалкой - так вообще сказочно затирать.
Есть несколько минусов лично для меня. Стоимость, габариты, энергопотребление. Ну при моих запросах просто не нужны такие объемы.
Исходные, 14 кг вена+5 кг спец.солод, вода осмос, 4 офисных бутыля, примерно 80 л.
Ну, если точно, то вены 13.7 кг. спецсолод 4.8 кг.
4 бутыля - 76 литров.
18,5 кг дробины возьмут 20 литров воды.
Итого сусла перед кипячением 56 литров.
Сколько кипятил? Если 90 минут с открытой крышкой, то 10% испарится легко.
Значит еще минус 5 литров.
Итого: после кипячения - 51 литр по самым благоприятным раскладам. Это я еще брух не вычитал. (Кто не в курсе, брух - осадок состоящий из хмеля и белка на дне варочника).
Извини. не дописал. Слил на брожение 68-67 л.\
Не. 65л
Где-то у тебя ошибка.
Абсолютно прозрачное.
Перед сливом на карбонизацию если выносить на холод улучшается процесс оседания разных частиц?
Перед сливом на карбонизацию если выносить на холод улучшается процесс оседания разных частиц?
Предыдущая варка месяц в неотапливаемой террасе на холоде улучшалась. И только через месяц стало видно различие в прозрачности между верхом и низом.
IPA стояло на брожении 18 дней (НП -16). На вторичное не сливал. Уже при смешивании с декстрозой для карбонизации, пиво было таким же прозрачным. Дрожжи в обоих случаях S-04. При карбонизации пиво также не мутнело, дрожжевой осадок выпал. Насыщение СО по калькулятору 2.5. На холод еще не выносил. Пускай зреет в тепле.
А вот схемы затирания совершенно разные.
И только через месяц стало видно различие в прозрачности между верхом и низом.
я планировал в воскресенье разливать на карбонизацию, а на холод выносить в субботу утром, т.е. на холоде будет стоять сутки.
Дрожжи всегда использовал S-04.
Предыдущая варка месяц в неотапливаемой террасе на холоде улучшалась.
Может быть я не совсем понятно изложил мысль. На холоде месяц стояло пиво уже карбонизированное в тепле 2 недели. Вынес, чтобы именно осветлилось ( кажись, лагеризация называется, может ошибаюсь, поправите).
4 бутыля - 76 литров.
Бутыли вот такие, заливал почти по горло
Значит воды всего примерно 84 л. вместе с промывкой.
Где-то у тебя ошибка.
А если так, сходится?
Если 90 минут с открытой крышкой,
Кипячу 90 мин, крышка открыта на четверть
кажись, лагеризация называется, может ошибаюсь, поправите).
А если так, сходится?
Ты скажи, как отжать дробину, чтобы она меньше литра воды на 1 кг взяла? Эта вода не отделяется. Она в самой дробине. Сам посчитай:
18.5 кг солода возьмут в себя 20 литров воды. Всего было 84. Осталось 64. Как после кипячения получить 65?
Для меня - загадка. 
Как после кипячения получить 65?
Вот на фото.https://alcodistillers.ru/forum/uploads … o5aQK.JPEG
Возможно по этой метке не 65, а 62л. ХЗ, но это факт.
Ты скажи, как отжать дробину,
У меня фальшдно диаметром как внутренность куба, когда выбираю дробину, очень плотно слеживается.
В следующий раз взвешу, самому интересно сколько воды остается.
На брух после кипа осталось 1,5 л. знаю точно, т.к. подставлял ведерко с разметкой для слива.
Осталось 64.
А промывочная вода?
Ее как минимум 8 литров будет.
dmytry, глядя на кулерные бутылки, у меня сомнение в их емкости. Если там, где отметка 20, то до горлышка все 3 литра войдет. И судя по фото я не вижу в ней ручки.
У меня фальшдно диаметром
Ты юмор не понял. Хоть какая фильтр-система - вода внутри дробины. Закладывается всеми калькуляторами как 1.1. литра на 1 кг солода. Эту воду отделить невозможно.
Ну и как маленькое резюме. 
В Украине правильные кулерные бутыли, не то что у нас, кастрированные 19-ти литровки.
Раз ты воду набирал сам да еще и до верха, то у тебя общий объем воды, скорее всего, 90 литров.
20 уйдет с зерном, остальное выкипит. Тогда все правильно.
А промывочная вода?
Перечитай выше. У него всего было 4 кулерных бутыли. 3- на затирание, 1 - на промывку.
Весь секрет в украинских кулерных бутылях
с 581 по 600 из 611
