|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 16 17 18 19 20 … 37 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 341 по 360 из 730
Пластиковая бутылка выдерживает не менее 5.
При комнатной температуре 0.2-3 л - да, но 5 литровая и при такой температуре не выдерживает. По крайней мере, в резьбовой части из-за крышки. Я же делал 20 литровые из нержавейки, которые, к тому же и нагревались до 100 градусов Цельсия.
Тем не менее, не настаиваю. Я просто предложил.
Я не совсем понял, каким образом охлаждается 85 до 73-74? Там тоже около 5 минут по графику.
Может просто рассчитать, чтобы температура всего затора после добавления первой части затора в кипяток стала 73-74 градуса, а потом уже легким нагревом и перемешиванием эту температуру держать?
Честно, не знаю. Предполагаю, что в течение этих 5 минут температура упадет за счет низкой температуры дробины. А в первоначальный момент- падает до 83 за счет температуры воды затора (сусла)
Был Перле и Сапфир. Очень сочетание нравилось. Сейчас - Пекко и Традиционный.
Взял все. Оплатил, завтра с утра заеду заберу:
Хмель T-90 Perle (Перле), альфа 4,7-7% 50 гр
Хмель T-90 Традиционный (Tradition), альфа 6-7% 50 гр
Хмель гранул. "Saphir" (Сапфир) Альфа 4%, Тип 90, Германия
Хмель T-90 Жатецкий (Saaz), альфа 3,5% 50 гр - две взял, давно не было.
Дрожжи Safale US-05 (11,5 г)
Дрожжи Safale S-04 (11.5г) (закончился за 2 варки)
альфа 4,7-7%
Аркадий, классный разброс. Есть возможность уточнить, сколько кислоты в итоге будет?
классный разброс.
Что-то как-то, да... У меня была альфа 8 на перле.Прям на коробочке.
Но там год от года - могут быть разные показания. Как правило, на конкретной партии - указано.
Сейчас глянул - у меня немецкий был. Точно 8. 7 - США. Уж не белорусский ли подсунули?
Аркадий, советую докупить горький. Для горечи вносить ароматный - сейчас вот меня жаба душит. А горького тебе на очень долго хватит.
Печкин, и сразу рекомендации по хранению хмеля, желательно.
Печкин, и сразу рекомендации по хранению хмеля, желательно.
Наилучше всего - вакуумный пакет и морозилка. У меня просто в морозилке коробочки.
Но я так думаю - это перестраховка. 50 гр разойдутся, окислиться не успеют. А там - кто знает.
докупить горький
У меня такой остался с прошлых варок, немного, но горький же?
Хмель CASCADE, альфа 7,6 (50 гр.)
И кстати при хранении альфа снижается... Лотерея.
А уж у нас то - 100%-я. На пивном форуме на варимкрафт жалуются. Продали плесневелый Simcoe. 460 гр хмеля. Я представляю, сколько пива человек вылил.
Печкин, нужно рублем наказывать... У меня только один раз прокол тут был - до этого пользовал смак-паки дрожжей, удобно (но дорого). Однажды после процедуры активации дрожжи не завелись... Пришлось лить так, запаса небыло... Только на 3-й день завелись. Похоже - хз как хранили эту партию.
После этого я только сухие беру.
Хмель CASCADE, альфа 7,6 (50 гр.)
Ну если не жалко. Я бы использовал не меньше 10-15 для горечи. Все равно за 60 минут кипячения от него никакого запаха не останется. А вносить - в 2 раза меньше при той же конечной горечи.
Но, хозяин - барин.
Из описания:
"Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 7%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. "
Печкин, нужно рублем наказывать...
Согласен.
Печкин, Хмель T-90 Магнум (Magnum), альфа 10-12% 50 гр?
Какая то аномальная квартира у меня 
В воскресенье вечером засеял сусло 25л дрожжами S-04 примерно 9-10гр, утром в понедельник тишина, вечером уже ГЗ строчил во всю, во вторник ночью уже редко а утром в среду (сегодня) жидкость в ГЗ практически выровнялась, нет сильного давления в бродильной ёмкости чтоб выходил углекислый газ.
Температуру брожения не измерял но думаю ниже 25*С
Ведро стояло около второй балконной двери, первая была открыта.
Первая "варка" пива так же быстро отбродила но засев дрожжей был 50% от нормы и температура брожения практически 25*С.
Буду подождать до выходных и затем проведу измерения и солью на карбонизацию.
S-04 примерно 9-10гр, утром в понедельник тишина, вечером уже ГЗ строчил во всю, во вторник ночью уже редко а утром в среду (сегодня) жидкость в ГЗ практически выровнялась
Во первых - по времени брожения вполне нормально, бурное брожение обычно так и бывает, 1-2 суток.
Во вторых - ГЗ "практически выровнялся" или есть какой то перевес? Понаблюдайте за ГЗ минуты 2-3, скорее всего он все же булькает.
В третьих - бродильник герметичен? Если чуток травит мимо ГЗ, то булькать совсем не будет. В любом случае - минимум неделю надо выдержать.
Разлил только что на карбонизацию пиво из светлого пилснера варки 16.03. Хорошо осветлилось еще до созревания. Но за пару дней до разлива, перелил в другую емкость.
Чистый выход из 2 кг курского Пилснера - 10 литров и стакан пива .
При НП-13 и КП-2.56. Алкоголь без учета сахара на карбон - 5.7% об.
Нравятся мне мои кастрюльки
Сейчас вот кофейку выпью и начну филе индейки в красном вине готовить.
купил банку с бугельной крышкой
И туда несколько видов хмелей? Или один?
с 341 по 360 из 730
