Получение дистиллятов с высоким содержанием эфиров (ароматов) (Страница 2 из 3)

Видимо имел ввиду карбоновых?

А зачем снижать ph принудительно? Зоопарк сам наработает кислот в процессе размножения. Просто чем выше кислотность, тем меньше различных бактерий начнет размножаться. Например клостридии при 5.5 уже спят глубоким сном. А могли бы масляной нагенерить.

И их тоже. Процесс ферментации "раскладывает" клетки до составных.

Я за натуральность процессов. Влить конечно можно, но если переборщить, то по итогу ничего хорошего.. Да и кислота-кислотой, а у нас уксус с набором дополнительных кислот... ну разве что налить настоящего, по 500 рублей за поллитры.  А что?  Хороший уксус так и стоит... 

Алексей30RUS, самое оно! 

Тоже да!

Алексей30RUS, земли ложку кинь с горшка цветочного.

В общем за неделю это уже изрядно подкисшее на балконе превратилось в отвратноблевотную субстанцию.



Периодически перебалтываю в банке. Запах конечно тот ещё. Не в морге летом конечно. Но терпимо.
В общем надо будет скоро дрожжей развести и с сиропом долить.

Всем привет! Не знаю будет ли полезной моя информация.
  Одно время я экспериментировал с горохом нутом.
  Я добавлял муку из нута в лепешки, проращивал горох и варил его и т.д.
  Заметил, что если немного передержать нут во время проращивания, то запах получается убийственно-отвратительный. А если такой горох в брагу....

Совет нужен, друзья. В прошлом году перегонял на СС яблоки Семиренки. На дне осталось муть дрожжевая и сидр. Слил сидр в трёхлитровку , половина банки дрожжевой осадок.  В подвале стояла. Есть ещё пара банок этого же старого сидра, добавил остатки СС, укреплял. Всё в подвале.
Вопрос. Есть бочка 230 сидра на перегонку не ярких ароматов, если добавлю с дрожжами банку сидра и ещё продлю выдержку, эффект по ароматам будет? То что лишние головы набродят, это ерунда, отделять гадости от ароматов уже  привычно.

Понял, занимаюсь ЖК, поэтому гоню  СС глубоко до воды, на ведре "снежка " от маслянистых выделений коричневый, плохо моющиеся, поясок. Причём обращаю именно на эту воду внимание, отдельно собираю СС от 5 до 15 %, перегоняю быстрым отбором на РК без разделения на фракции и укрепляю, выливаю в основной СС с водами,  довожу до 40, затем нудно и долго отбираю головы, ароматные подголовники, далее постепенно увеличиваю плёночный отбор.  Предхвостовой спирт и хвосты вновь возвращаются в СС. Далее ЖК

ИН, как понял, можно не настаивать сидр на этих дрожжах, вылить как добавку в куб при перегонке сидра на СС и глубокая перегонка.

После добавления дрожжевого осадка из двух кег пива и еще недели стало так.


В банке ~9 литров, т.е. при перегоне меласы на каждые 28 литров браги буду добавлять по 2,5 л этого содержимого. Дандер который. На запах не знаю стоит под крышкой. А нюхать не хочется почемуто.