Сегодня сделал еще один замес на ферментах, в этот раз практически без сахара, только на разброд дрожжей взял грамм 50-70. Начал еще вчера вечером. Кукурузную крупу разварил накануне, в мультиварке в ночь с пятницы на субботу, вчера на день убрал в холодильник. Вечером развел крахмал в холодной воде, влил в кипящую воду и добавил амилосубтин. Получилось много комков, но со временем они почти все разошлись. Потом добавил кукурузную крупу, уже разваренную, остудил до 60 градусов и добавил глюкавомарин. 2 часа держал 58-60 градусов, захотел спать. Поставил индукционку на минимум, выставил время почти 4 часа и ушел спать. Ночью один раз вставал, перевключал индукционку (4 часа - максимальное время, которое выставляется).
Утром температура затора была 85С. Откинул на дуршлаг, охладил, внес дрожжи и поставил под гидрозатвор-презерватив. 1,5 часа никакого движения не было, противозачаточные устройства уныло висели, на эрекцию не было ни малейшего намека. Съездил по магазинам, это еще 1,5-2 часа. Думал уже добавлять в сусло немного сахара, дрожжей и ферментов - ан нет, брожение завелось все таки. Пока гейзеров не наблюдается, но гандоны раздулись и после сброса давления активно поднимаются.
Удиви печень - выпей воды!